Vin til matlaging

Niobe · 17-09-12, 09:55

Ingen av oss drikker alkohol, og følgelig har vi ingen peiling på vin. Men rett som det er kommer jeg jo over matoppskrifter med vin som ingrediens, og da hadde det jo vært greit å ha noe i hus. Kan noen gi meg navn på et par hvite og røde viner som fungerer greit til matlaging?

Og hvordan fungerer det med oppbevaring? Skal vin i kjøleskap? Hvor lenge kan man ha en åpnet vinflaske stående? Man bruker jo som regel bare litt?

**Toffskij** · 17-09-12, 10:01

Jeg synes det beste er å bruke en slant av vinen jeg skal drikke til, men det hjelper jo ikke deg. Ikke bruk vond vin i maten, og i hvert fall ikke gammel, oksydert vin. Det går an å fryse ned vin i isbitposer og bruke dem når det passer, det er kanskje en løsning for deg?

Niobe · 17-09-12, 10:03

Frysing hørtes jo ikke dumt ut.

Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt.

Pøblis · 17-09-12, 10:05

Gå til ditt nærmeste pol og fortell en av de som joibber der akkurat det du sier her. De vil helt sikkert hjelpe deg med å finne vin som passer.
Jeg har kolkkertro til de ansatte på vinmonopolet, jeg får alltid strålende hjelp når jeg oppsøker mitt lokale pol.

Filifjonka · 17-09-12, 10:06

Jeg pleier også bare å bruke litt av den som skal drikkes til maten. Men hvis jeg for eksempel har en åpnet flaske som ikke vi får drukket opp innn rimelig tid, så fryser jeg den i små plastposer og kan bruke i mat uten å åpne en flaske. Til ditt bruk ville jeg kjøpt en rimelig og grei rødvin og en tørr hvitvin og frosset ned på den måten. Spør på polet ja.

**Toffskij** · 17-09-12, 10:07

Ja, akkurat nå mente jeg vel helst «ødelagt». To gode og rimelige er f.eks. Ch. Bonnet (115,-, hvit) og Carussin Asinoi Barbera d’Asti (119,90, rød).

**Toffskij** · 17-09-12, 10:26

Maten blir bedre hvis vinen er bedre. Jeg synes det er tøysete å ofre smaken for å knipe inn et par tiere på en flaske du kan bruke til 5–10 middager, altså.

Hjertensfryd · 17-09-12, 11:31

Me har som regel ein dunk liggande med kvar type. No sist kjøpte til og med mannen ein alkoholfri rødvin til matlaging.

millact · 17-09-12, 21:35

Synes de er flinke på polet på Kvadrat.

millact · 17-09-12, 21:36

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Koko · 17-09-12, 21:40

Jeg har ofte ei flaske ekstra tørr Noilly Prat stående og den funker fint i matlaging. Skrukork og veldig lang holdbarhet.

Niobe · 17-09-12, 21:41

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Oppskriften som trigget dette innlegget var en fiskesuppe. Som det skulle hvitvin i.

Jeg får få noen til å kjøre meg en tur til vinmonopolet (de kommer til å bli bekymret Ikke ueffent tidspunkt å begynne å drikke på.) Eller sende noen ut etter de vinene Toffskij nevner.

Hyacinth · 17-09-12, 21:55

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Frysing hørtes jo ikke dumt ut.

Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt.

Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus:

millact · 17-09-12, 21:56

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus:

Jeg og! Vi kan smake sammen! Jeg kan til og med hente deg, Niobe.

Guava · 17-09-12, 21:57

Hva slags fiskesuppe? Ønsker du at vinen skal tilføre sødme?

Jeg liker godt søt vin i tomatfiskesupper, men foretrekker å brukere tørrere viner i hvite fiskesupper. W

Niobe · 17-09-12, 21:58

Jeg må jo ha vin igjen til matlagingen! Men jeg kan jo kjøpe en flaske ekstra, til dere.

Niobe · 17-09-12, 21:58

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Hva slags fiskesuppe? Ønsker du at vinen skal tilføre sødme?

Jeg liker godt søt vin i tomatfiskesupper, men foretrekker å brukere tørrere viner i hvite fiskesupper. W

Det ante meg at dette ville bli for avansert til å være gøy. Det var en lys fiskesuppe, hvertfall. Mener det stod den var "hot".

Niobe · 17-09-12, 21:59

http://www.klikk.no/produkthjemmesid...icle483722.ece

Denne. 1 dl hvitvin skal det i.

Hyacinth · 17-09-12, 22:03

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Hva slags mat bruker dere forresten vin i?

Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg.

millact · 17-09-12, 22:05

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg.

Det skal jeg, takk! Kjenner jeg har lyst på noe pastagreier allerede nå, med god rødhvin til. Det får bli til helgen, kanskje.

17-09-12, 09:55	#1
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Vin til matlaging Ingen av oss drikker alkohol, og følgelig har vi ingen peiling på vin. Men rett som det er kommer jeg jo over matoppskrifter med vin som ingrediens, og da hadde det jo vært greit å ha noe i hus. Kan noen gi meg navn på et par hvite og røde viner som fungerer greit til matlaging? Og hvordan fungerer det med oppbevaring? Skal vin i kjøleskap? Hvor lenge kan man ha en åpnet vinflaske stående? Man bruker jo som regel bare litt? __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-09-12, 10:01	#2
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Vin til matlaging Jeg synes det beste er å bruke en slant av vinen jeg skal drikke til, men det hjelper jo ikke deg. Ikke bruk vond vin i maten, og i hvert fall ikke gammel, oksydert vin. Det går an å fryse ned vin i isbitposer og bruke dem når det passer, det er kanskje en løsning for deg? __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-09-12, 10:03	#3
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Sv: Vin til matlaging Frysing hørtes jo ikke dumt ut. Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-09-12, 10:05	#4
Pøblis Panzerekstremfeminist Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 18.837 Blogginnlegg: 347	Sv: Vin til matlaging Gå til ditt nærmeste pol og fortell en av de som joibber der akkurat det du sier her. De vil helt sikkert hjelpe deg med å finne vin som passer. Jeg har kolkkertro til de ansatte på vinmonopolet, jeg får alltid strålende hjelp når jeg oppsøker mitt lokale pol. __________________ I myself have never been able to find out precisely what feminism is: I only know that people call me a feminist whenever I express sentiments that differentiate me from a doormat or a prostitute. Rebecca West

17-09-12, 10:06	#5
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Vin til matlaging Jeg pleier også bare å bruke litt av den som skal drikkes til maten. Men hvis jeg for eksempel har en åpnet flaske som ikke vi får drukket opp innn rimelig tid, så fryser jeg den i små plastposer og kan bruke i mat uten å åpne en flaske. Til ditt bruk ville jeg kjøpt en rimelig og grei rødvin og en tørr hvitvin og frosset ned på den måten. Spør på polet ja.

17-09-12, 10:07	#6
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Vin til matlaging Ja, akkurat nå mente jeg vel helst «ødelagt». To gode og rimelige er f.eks. Ch. Bonnet (115,-, hvit) og Carussin Asinoi Barbera d’Asti (119,90, rød). __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-09-12, 10:26	#7
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Vin til matlaging Maten blir bedre hvis vinen er bedre. Jeg synes det er tøysete å ofre smaken for å knipe inn et par tiere på en flaske du kan bruke til 5–10 middager, altså. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-09-12, 11:31	#8
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Vin til matlaging Me har som regel ein dunk liggande med kvar type. No sist kjøpte til og med mannen ein alkoholfri rødvin til matlaging. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

17-09-12, 21:35	#9
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.390	Sv: Vin til matlaging Synes de er flinke på polet på Kvadrat. __________________ 05 og 08

17-09-12, 21:36	#10
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.390	Sv: Vin til matlaging Hva slags mat bruker dere forresten vin i? __________________ 05 og 08

17-09-12, 21:40	#11
Koko Erfaren Medlem siden: May 2011 Hvor: Østlandet Innlegg: 841	Sv: Vin til matlaging Jeg har ofte ei flaske ekstra tørr Noilly Prat stående og den funker fint i matlaging. Skrukork og veldig lang holdbarhet. __________________ 2009 - 2011

17-09-12, 21:41	#12
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Sv: Vin til matlaging Opprinnelig lagt inn av millact, her. Hva slags mat bruker dere forresten vin i? Oppskriften som trigget dette innlegget var en fiskesuppe. Som det skulle hvitvin i. Jeg får få noen til å kjøre meg en tur til vinmonopolet (de kommer til å bli bekymret Ikke ueffent tidspunkt å begynne å drikke på.) Eller sende noen ut etter de vinene Toffskij nevner. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-09-12, 21:55	#13
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.866	Sv: Vin til matlaging Opprinnelig lagt inn av Niobe, her. Frysing hørtes jo ikke dumt ut. Men hvordan i alle dager vet jeg hva som er vond vin? Jeg synes jo all vin smaker relativt vondt. Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus:

17-09-12, 21:56	#14
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.390	Sv: Vin til matlaging Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Du kommer innom meg på vei hjem fra polet. Jeg smaker gjerne for deg! :raus: Jeg og! Vi kan smake sammen! Jeg kan til og med hente deg, Niobe. __________________ 05 og 08

17-09-12, 21:57	#15
Guava Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.729 Blogginnlegg: 17	Sv: Vin til matlaging Hva slags fiskesuppe? Ønsker du at vinen skal tilføre sødme? Jeg liker godt søt vin i tomatfiskesupper, men foretrekker å brukere tørrere viner i hvite fiskesupper. W

17-09-12, 21:58	#16
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Sv: Vin til matlaging Jeg må jo ha vin igjen til matlagingen! Men jeg kan jo kjøpe en flaske ekstra, til dere. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-09-12, 21:59	#18
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Sv: Vin til matlaging http://www.klikk.no/produkthjemmesid...icle483722.ece Denne. 1 dl hvitvin skal det i. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-09-12, 22:03	#19
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.866	Sv: Vin til matlaging Opprinnelig lagt inn av millact, her. Hva slags mat bruker dere forresten vin i? Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg.

17-09-12, 22:05	#20
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.390	Sv: Vin til matlaging Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Rødvin endrer smaken fullstendig i tomstbaserte retter. Det går fra godt til fantastisk. Prøv rødvin i pastasausen. Du kommer ikke til å bli lei deg. Det skal jeg, takk! Kjenner jeg har lyst på noe pastagreier allerede nå, med god rødhvin til. Det får bli til helgen, kanskje. __________________ 05 og 08

Vin til matlaging

Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging

Sv: Vin til matlaging