Mims middagspai

Eia · 19-01-07, 13:25

Jeg tenkte jeg skulle lage det i dag. Er det noen som kan hinte om fordeling kesam/smør? En real smørklatt; er det ca. 100 g?

Sitat:

Mims Middagspai:

ca 3 dl hvetemel
1 dl sammalt hvetemel
en real smørklatt
+ kesam til fast deig
havsalt

arbeid sammen deigen, ta den rett i paiformen, og sett formen i frysen mens du setter ovnen på 200, og lager fyllet. Etter 10 min i frysen setter du paien i ovnen og blindsteker i 15 min. Etter tips fra et hefte om Kesam penslet jeg paiskallet med litt eggehvite (skill ett av eggene, før du mikser alt sammen igjen til eggeblandingen). Da holder bunnen seg sprø.

Fyll:
1 pk skogsbacon i biter/evt to kyllingfileter i biter
1 liten rødløk i strimler
1/2 pakke ferske aspargestopper
noen små brokkolitopper
Stekes i panne uten fett

Hadde dette i paiskallet, i tillegg til en liten pakke apetina fetaost med hvitløk og oliven. litt revet ost, 4 sammenvispede egg, litt matfløte, salt og pepper, en neve halve cherrytomater, 20 min i ovnen.

Salat av hjertesalt, tomater, agurk i biter og dressing av litt olivenolje, skall av en revet sitron, sitronsaft, salt og pepper.

Paien kan lages dagen før og lunes mens du lager salat dagen etter.

Majsa · 04-02-07, 21:39

Denne tenkte jeg at jeg skulle lage i dag. Men kesam ... noen som vet om det finnes utenfor Norges grenser, evt. hva det heter på engelsk, eller hva det kan erstattes med?

**Skilpadda** · 04-02-07, 21:41

Opprinnelig lagt inn av Majsa, her.

Men kesam ... noen som vet om det finnes utenfor Norges grenser, evt. hva det heter på engelsk, eller hva det kan erstattes med?

Quark heter det.

**Skilpadda** · 04-02-07, 21:41

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Jeg tenkte jeg skulle lage det i dag. Er det noen som kan hinte om fordeling kesam/smør? En real smørklatt; er det ca. 100 g?

Jeg mener å huske noe slikt, ja.

Majsa · 04-02-07, 21:42

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Quark heter det.

Takk! For en rask service det er her, altså, jeg er målløs.

Mandarin · 05-02-07, 21:52

Da står den i ovnen!

MiM: for en paideig oppskrift! Lekende god deig!

liefje · 05-02-07, 21:54

Hvilke ferske asparguestopper er det aa faa tak i paa denne tiden av aaret?

Mandarin · 05-02-07, 21:57

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Hvilke ferske asparguestopper er det aa faa tak i paa denne tiden av aaret?

Fnis. Jeg lagde min egen vri . Jeg har kylling, brokkoli, litt spekeskinke og rødløk, feta og oliven i mitt fyll.

liefje · 05-02-07, 22:18

Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her.

Fnis. Jeg lagde min egen vri . Jeg har kylling, brokkoli, litt spekeskinke og rødløk, feta og oliven i mitt fyll.

Jeg saa noen fra Peru da vi var i butikken i Nederland i helgen, og de smaker bare bittert. BARE. Uansett hvor mye sitron man tar i kokevannet. Jeg gleder meg til asparguessesongen. :sikle:

Majsa · 06-02-07, 00:46

Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her.

Da står den i ovnen!

MiM: for en paideig oppskrift! Lekende god deig!

Ikke sant? Jeg er skikkelig dårlig til å lage mat, og kløner typisk med akkurat sånt. Denne gikk som en lek. Og for en snadderpai! Denne går inn i mitt faste repertoar. Nå står Mims fiskegrateng med laks og spinat i ovnen, og etter lukt og utseende å dømme blir den også en favoritt.

**Harriet Vane** · 06-02-07, 11:18

Gikk det greit, Eia? mellom 50 og hundre gram er en real klatt og så starter du med halve kesamboksen og sper på med mer etterhvert.

Så bra å høre at det gikk fint med dere som har prøvd den. Det er bare å bytte ut de ingrediensene som ikke er i sesong/som dere ikke finner med noe som er i sesong og som fins.

Eia · 06-02-07, 13:10

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Gikk det greit, Eia? mellom 50 og hundre gram er en real klatt og så starter du med halve kesamboksen og sper på med mer etterhvert.

Helt toppers! Jeg er veldig glad i pai, men har ikke fått til deigen før. Nå som jeg får til den, blir det mer pai i huset, ja! Toppingen ble en egen variant av det jeg hadde i skapet.

Eneste aberet er at kesam ikke er en hyppig brukt ingrediens i huset, men den jobber jeg med.

Majsa · 06-02-07, 16:23

Men hva er det best å bytte ut kesam med? Fant ikke det her, nemlig.

**Harriet Vane** · 06-02-07, 20:22

Opprinnelig lagt inn av Majsa, her.

Men hva er det best å bytte ut kesam med? Fant ikke det her, nemlig.

Kesamen erstatter smør, så du kan erstatte kesamen med smør.

Husk at det skal være mykt, da.

Majsa · 06-02-07, 20:26

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Kesamen erstatter smør, så du kan erstatte kesamen med smør.

Ja, da kan jeg jo det.

Gaia · 06-02-07, 22:08

Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende:

**Harriet Vane** · 06-02-07, 22:17

Opprinnelig lagt inn av Gaia, her.

Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende:

Det er å steke bare paibunnen uten fyll i 15 minutter.

Nenne · 06-02-07, 23:09

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Quark heter det.

Og da vet jeg omsider hva kesam er.

Nenne · 06-02-07, 23:11

Opprinnelig lagt inn av Gaia, her.

Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende:

Noen velger å fylle paiskallet med tørre erter eller annet som ikke gir smak for at skallet skal holde fasongen.

Pope · 06-02-07, 23:20

Tenkte dette skulle bli vår middagsmat imorgen... er spent på hvordan den blir!

19-01-07, 13:25	#1
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.911 Blogginnlegg: 125	Mims middagspai Jeg tenkte jeg skulle lage det i dag. Er det noen som kan hinte om fordeling kesam/smør? En real smørklatt; er det ca. 100 g? Sitat: Mims Middagspai: ca 3 dl hvetemel 1 dl sammalt hvetemel en real smørklatt + kesam til fast deig havsalt arbeid sammen deigen, ta den rett i paiformen, og sett formen i frysen mens du setter ovnen på 200, og lager fyllet. Etter 10 min i frysen setter du paien i ovnen og blindsteker i 15 min. Etter tips fra et hefte om Kesam penslet jeg paiskallet med litt eggehvite (skill ett av eggene, før du mikser alt sammen igjen til eggeblandingen). Da holder bunnen seg sprø. Fyll: 1 pk skogsbacon i biter/evt to kyllingfileter i biter 1 liten rødløk i strimler 1/2 pakke ferske aspargestopper noen små brokkolitopper Stekes i panne uten fett Hadde dette i paiskallet, i tillegg til en liten pakke apetina fetaost med hvitløk og oliven. litt revet ost, 4 sammenvispede egg, litt matfløte, salt og pepper, en neve halve cherrytomater, 20 min i ovnen. Salat av hjertesalt, tomater, agurk i biter og dressing av litt olivenolje, skall av en revet sitron, sitronsaft, salt og pepper. Paien kan lages dagen før og lunes mens du lager salat dagen etter. __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

04-02-07, 21:39	#2
Majsa Quiet, please Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 3.636 Blogginnlegg: 8	Sv: Mims middagspai Denne tenkte jeg at jeg skulle lage i dag. Men kesam ... noen som vet om det finnes utenfor Norges grenser, evt. hva det heter på engelsk, eller hva det kan erstattes med? __________________ Majsa (1976), Mann (1969), Aurora(nov 2004) og Hannah(mai 2007)

04-02-07, 21:41	#3
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.129 Blogginnlegg: 673	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Majsa, her. Men kesam ... noen som vet om det finnes utenfor Norges grenser, evt. hva det heter på engelsk, eller hva det kan erstattes med? Quark heter det. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

04-02-07, 21:41	#4
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.129 Blogginnlegg: 673	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Eia, her. Jeg tenkte jeg skulle lage det i dag. Er det noen som kan hinte om fordeling kesam/smør? En real smørklatt; er det ca. 100 g? Jeg mener å huske noe slikt, ja. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

04-02-07, 21:42	#5
Majsa Quiet, please Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 3.636 Blogginnlegg: 8	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Quark heter det. Takk! For en rask service det er her, altså, jeg er målløs. __________________ Majsa (1976), Mann (1969), Aurora(nov 2004) og Hannah(mai 2007)

05-02-07, 21:52	#6
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Mims middagspai Da står den i ovnen! MiM: for en paideig oppskrift! Lekende god deig!

05-02-07, 21:54	#7
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 7.445	Sv: Mims middagspai Hvilke ferske asparguestopper er det aa faa tak i paa denne tiden av aaret?

05-02-07, 21:57	#8
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av liefje, her. Hvilke ferske asparguestopper er det aa faa tak i paa denne tiden av aaret? Fnis. Jeg lagde min egen vri . Jeg har kylling, brokkoli, litt spekeskinke og rødløk, feta og oliven i mitt fyll.

05-02-07, 22:18	#9
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 7.445	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her. Fnis. Jeg lagde min egen vri . Jeg har kylling, brokkoli, litt spekeskinke og rødløk, feta og oliven i mitt fyll. Jeg saa noen fra Peru da vi var i butikken i Nederland i helgen, og de smaker bare bittert. BARE. Uansett hvor mye sitron man tar i kokevannet. Jeg gleder meg til asparguessesongen. :sikle:

06-02-07, 00:46	#10
Majsa Quiet, please Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 3.636 Blogginnlegg: 8	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her. Da står den i ovnen! MiM: for en paideig oppskrift! Lekende god deig! Ikke sant? Jeg er skikkelig dårlig til å lage mat, og kløner typisk med akkurat sånt. Denne gikk som en lek. Og for en snadderpai! Denne går inn i mitt faste repertoar. Nå står Mims fiskegrateng med laks og spinat i ovnen, og etter lukt og utseende å dømme blir den også en favoritt. __________________ Majsa (1976), Mann (1969), Aurora(nov 2004) og Hannah(mai 2007)

06-02-07, 11:18	#11
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Mims middagspai Gikk det greit, Eia? mellom 50 og hundre gram er en real klatt og så starter du med halve kesamboksen og sper på med mer etterhvert. Så bra å høre at det gikk fint med dere som har prøvd den. Det er bare å bytte ut de ingrediensene som ikke er i sesong/som dere ikke finner med noe som er i sesong og som fins. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

06-02-07, 13:10	#12
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.911 Blogginnlegg: 125	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Gikk det greit, Eia? mellom 50 og hundre gram er en real klatt og så starter du med halve kesamboksen og sper på med mer etterhvert. Helt toppers! Jeg er veldig glad i pai, men har ikke fått til deigen før. Nå som jeg får til den, blir det mer pai i huset, ja! Toppingen ble en egen variant av det jeg hadde i skapet. Eneste aberet er at kesam ikke er en hyppig brukt ingrediens i huset, men den jobber jeg med. __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

06-02-07, 16:23	#13
Majsa Quiet, please Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 3.636 Blogginnlegg: 8	Sv: Mims middagspai Men hva er det best å bytte ut kesam med? Fant ikke det her, nemlig. __________________ Majsa (1976), Mann (1969), Aurora(nov 2004) og Hannah(mai 2007)

06-02-07, 20:22	#14
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Majsa, her. Men hva er det best å bytte ut kesam med? Fant ikke det her, nemlig. Kesamen erstatter smør, så du kan erstatte kesamen med smør. Husk at det skal være mykt, da. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

06-02-07, 20:26	#15
Majsa Quiet, please Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 3.636 Blogginnlegg: 8	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Kesamen erstatter smør, så du kan erstatte kesamen med smør. Ja, da kan jeg jo det. __________________ Majsa (1976), Mann (1969), Aurora(nov 2004) og Hannah(mai 2007)

06-02-07, 22:08	#16
Gaia villende Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 14.775 Blogginnlegg: 246	Sv: Mims middagspai Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende:

06-02-07, 22:17	#17
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Gaia, her. Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende: Det er å steke bare paibunnen uten fyll i 15 minutter. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

06-02-07, 23:09	#18
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 23.826 Blogginnlegg: 202	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Quark heter det. Og da vet jeg omsider hva kesam er. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

06-02-07, 23:11	#19
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 23.826 Blogginnlegg: 202	Sv: Mims middagspai Opprinnelig lagt inn av Gaia, her. Morgendagens middag. :gleder meg: Men hva er "blindsteke"? Det begrepet har jeg ikke hørt før. :uvitende: Noen velger å fylle paiskallet med tørre erter eller annet som ikke gir smak for at skallet skal holde fasongen. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

06-02-07, 23:20	#20
Pope Fraværende...til tider. Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 1.350	Sv: Mims middagspai Tenkte dette skulle bli vår middagsmat imorgen... er spent på hvordan den blir! __________________ Filosofen 2002 - Bilmekanikeren 2005 - Ingeniøren 2006

Mims middagspai

Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai

Sv: Mims middagspai