Pepperkaker

[Nip]

Den aller beste oppskriften?



Gjerne en på pepperkakehus også (som holder til litt stort hus)

[Myria]

Dette er min favorittoppskrift. Det er en stor oppskrift som både er nok til pepperkakehus og pepperkaker.

300 g mykt smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel


Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vannet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut). Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge (ca 10 min).

[Observatøren]

Til tjeneste! 3 dl vann
1/2 dl sirup
2 ss kanel
2 ss nellik
2 ss ingefær
2 ss natron
425 gram smør
750 gram sukker
1400 gram hvetemel
Slik gjør du det: La vann, sirup, sukker og krydder koke opp. Ta gryten av platen og rør i natron. Tilsett smøret og rør til det blir kaldt. Så arbeider du inn melet, men spar litt til utbakingen. La deigen stå til neste dag. Stek kakene i ca. 5 min. på 225 grader.

[Mjau]

Jeg har bakt saint sine pepperkaker i dag. Lagde deigen i går.
Veldig god deig å jobbe med. Og pepperkakene smaker supergodt! Skikkelig sprø og gode.