Kampen mot matsvinn

[Nextlife]

Jeg føler at vi er i et skikkelig miljøfokus på FP om dagen, så da benytter jeg anledningen til å ta opp temaet matsvinn.
Hvordan står det til hos dere, hva gjør dere i denne kampen, hvordan bidrar dere, og har dere lure tips og råd?

Jeg starter med mine beste tips og handlinger:

*Prøver å planlegge menyer og handle det jeg trenger.
*Har en stor boks i fryseren der jeg legger grønnsaker som er til overs, f. eks stekte tomater, løk, fennikel, purreløk osv.
Når boksen er full bruker jeg dette og lager en tomatsausbase til pizza, bolognaise o.l.
* Gammelt brød skjærer jeg i terninger, rister i panna med gode krydder og lager krutonger
*Hver søndag har vi suppe. Da bruker jeg rester, slitne grønnsaker, koker kraft og fikser en god suppe av det.
*Kjøper hele kyllinger og bruker absolutt alt. Jeg parterer i lår og bryst, og koker skroget til kraft, og plukker kjøtt av skrog som bir til suppekjøtt, tacokjøtt o.l.
(En kylling på halvannen kilo gir 4-5-6 måltider for oss 2 i husholdningen).
*Bruker appen To Good To Go, her selges restemat fra bakerier, hoteller o.l til en slikk og ingenting.

[Pelle]

Vi er ikke SÅ flinke, men fryser ned alt av tacokjøtt, filetkjøtt, pølser og grønnsaker, og bruker det til pizza, lasagne osv.

[Floksa]

Vi lager egg av alt matavfallet.

[Heilo]

Jeg baker kaker og muffins av gamle bananer, steker gammelt brød/boller/formater etc i stekepanna for å piffe det opp, planlegger resteretter og oppdrar ungene. Mannen er litt i opposisjon til det hele...

[Bokormen]

For oss fungerer det ofte best å kjøpe akkurat mengde kjøtt og fisk, og heller fylle på med mer tilbehør. Vi har ofte gode intensjoner om å bruke ting til lunch, lage resteomelett eller fryse ned, men litt for ofte blir det kastet til slutt.

[Ruslebiffen]

Gjør en del av det samme som deg nextlife, om en ikke like flink.

Noe som funker hos oss er å ha egen restemathylle i kjøleskapet. Lettere å ha oversikt, ta med mat til lunsj og lage restemiddag. Dog kanskje viktigst av alt: vi har begynt å lage mindre middagsporsjoner slik at det blir minimalt med rester. Mannen og jeg fyller heller på med mer kveldsmat, ungene får selvfølgelig spise så mye de vil.

Men vi kaster for mye grønnsaker. Skjerpings!

[Nessie]

Jeg synes det er vanskelig ned 4 barn i alder 9-11 som spiser så variert!
En dag kan de liksom spise som hester, og vi har nesten for lite mat. Og en annen dag, med samme måltid, blir det alt for mye til overs.

En del av middagene blir lunsj til kidsa, mine er glad i det. Men vi er ikke veldig flink til å lage restemiddag.
Greit å henge her for tips.

[Frøydis]

Jeg fryser ned alt av middagsrester og spiser det når jeg er alene. Kaster nesten ikke mat.

[Mei]

Vi planlegger og ukeshandler, mannen spiser middagsrester til lunsj/middag v kveldsvakt, vi lager heller litt for lite enn litt for mye mat også komposterer vi alt matavfall. Etter at vi begynte med det ser vi at vi slett ikke kaster så mye som fryktet. Tilsammen ca 0,5 liter mat i uka kanskje.

[Strå]

Restemat tar jeg som regel med på jobb og spiser til lønsj der. Problemet vårt er frukt og grønnsaker, det kaster vi for mye av. Vi har egen kompostbinge og alt blir brukt til jord som vi bruker på diverse matplanter.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Vi lager egg av alt matavfallet.

Som i at hønene spiser det?

[Myria]

Vi er blitt flinke til å lage akkurat nok middag slik at vi sjelden har rester. Skulle vi ha det spises det til lunsj dagen etter eller fryses ned. Vi har god oversikt i kjøleskapet og passer på at mat ikke blir gammel. Vi lager ukemeny og ukeshandler, da unngår man en del unødvendige kjøp og det er samtidig enkelt planlegge slik at om man bare bruker halvparten av en ingrediens den ene dagen sørger man for at den andre halvparten blir brukt en annen dag framfor å bli glemt i kjøleskapet. Med ujevne mellomrom sjekker vi fryseren slik at vi bruker opp rester og mat før det går ut på dato.

[Input]

Opprinnelig lagt inn av Frøydis, her.

Jeg fryser ned alt av middagsrester og spiser det når jeg er alene. Kaster nesten ikke mat.

Samme her. Jeg virkelig hater å lage mat til bare meg selv, så det er utrolig digg å bare kunne ta noe fra fryseren. Har jeg ikke mat i fryseren, spiser jeg ikke...

[Dixie Diner]

Jeg og sambo har annenhver uke barnefri og annenhver uke med 5 barn hjemme. De ukene vi har barnefri spiser vi skuffer og skap og bruker opp så og si alle rester. Sambo er helt manisk på å ikke kaste mat, han har lært meg mye!
De ukene vi har ungene er det litt verre. Vi må holde fokus på barnevennlig mat og det nytter ikke med billige bønnegryter osv, slik som når vi er alene. Men vi bruker som regel opp middagsrester til lunsj dagen etter. I kveld var det endel pizza til overs, det spiser vi til lunsj i morgen. Rester av poteter blir pytt i panne eller potetsalat, eller brukes i feks. en indisk rett dagen etter. Rester av kokt ris blir som regel stekt ris med grønnsaker (og tofu om vi har) til jobblunsj dagen etter. Vi spiser mye rester som lunsj på jobb.

Det med å lage suppe av rester var en god idé. Ungene merker jo ikke ting som moses i suppene så det aller meste kan puttes i den. Kult!

Ja, tacorester brukes alltid opp! Til tacopizza, restekveldsmat når ungene er i seng om vi har spist tidlig, tacosalat til lunsj, eller tacosuppe. Tacorester er aldri noe problem.

Vi juicer også mye og lager mye smoothies, og i juice kan jeg hive oppi det meste. Jeg er litt mer "kresen" på smoothies, men sambo er det minst kresne mennesket i hele verden så han hiver oppi ALT i sine daglige smoothies! Brokkoli, spinat, rødbeter, paprika, halvdød frukt, ja det aller meste.

Bananer som begynner å bli VELDIG prikkete, skrelles og deles i biter og fryses ned. Av det lager vi ofte bananis, shakes (denne er dritgod) eller bruker dem i smoothies. Frosne bananer gjør smoothiesen tykkere og iskald, mmm. Og så er det faktisk kjempegodt å dyppe frosne bananbiter (eller halve bananer) i smeltet sjokolade og så noe strøssel, feks. kokos, hakkede nøtter eller lignende, og spise. Sunn(ere) ispinner for både barn og voksne!

[Polyanna]

Vi lager ofte ostesmørbrød av skiver med "legg-på-pålegg" som kommer hjem igjen i matpakken.

God tråd!

[Fintdethei!]

Dette var en fin og lærerik tråd. Henger her for gode råd. Kaster for mye mat. (Lurte en stund på hvor i landet at marsvin var blitt så plagsomme )

[millact]

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

Jeg har brukt ferske oppskårede hvitløksfedd i panna, pluss litt urtesalt og timian. Men alt kan jo brukes.
Glemte å si at jeg også av og til rister gammelt brød og kjører skivene i food processor til det blir mel. Oppbevares i fryseren og brukes som strøbrød til gratenger, panering osv. Pleier å ha oppi litt næringsgjær (kan feks byttes ut med parmesan), urtesalt og bittelitt nykvernet pepper.
Og så kan man lage ostesmørbrød i vaffeljernet, det gjør vi om brødet har sett bedre dager. Ungene elsker det.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

Jeg bruker paprikapulver (røkt eller vanlig) og timian. Noen ganger løkfrø. Jeg utstår ikke hvitløk, men for de som liker det er det sikkert en veldig god smak å ha med.

Jeg pleier forresten å legge gammel brød til tørk, enten i ovn eller bare på benken, og maler det opp i foodprossesor og har det på norgesglass, dette bruker jeg til å riste på panna i lag med kanel og sukker til tilslørte bondepiker, til brødrasp på gratenger, har i brøddeig og legger i bløtt og sper kjøttdeig til kjøttkaker og karbonader med.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Ruslebiffen, her.

Gjør en del av det samme som deg nextlife, om en ikke like flink.

Noe som funker hos oss er å ha egen restemathylle i kjøleskapet. Lettere å ha oversikt, ta med mat til lunsj og lage restemiddag. Dog kanskje viktigst av alt: vi har begynt å lage mindre middagsporsjoner slik at det blir minimalt med rester. Mannen og jeg fyller heller på med mer kveldsmat, ungene får selvfølgelig spise så mye de vil.

Men vi kaster for mye grønnsaker. Skjerpings!

Restemathylle var et godt tips, jeg har et passe kaos i kjøleskapet og bør absolutt bli bedre på system.