God elggryte?

[Tallulah]

Jeg kjøpte grytekjøtt av elg i dag, og tenkte at søndagsmiddagen skulle være elggryte. Har du en god oppskrift? Og hvor lenge bør kjøttet koke for å bli skikkelig mørt?

[Erica]

jeg lager på slump på denne måten:

Del kjøtter i passe terninger. Brun det i omganger i varm panne i smør, og kok ut pannen med litt vann mellom hver gang. Kjøttet trekkes en times tid i kraften. Det skal være så mye kraft at det dekker kjøttet, men ikke så mye mer. Brun lett 1-2 løk (avhengig av hvor stor porsjon du skal ha), 2- 4 gulrøtter i skiver, 1-2 persillerot ("hvit gulrot") og ha det i gryta sammen med timian og enebær som er knust i morteren. Ha i 3/4 - 1 boks med rømme og 3-4 ss solbærsirup. Trekk til grønnsakene er møre. Brun sopp (gjerne kantarell, det gir best smak) og tilsett på slutten av trekketiden. Hvis du vil at gryta skal være litt tykkere i konsistensen tilsett litt brun maizennajevner.
Serveres med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.

[Tallulah]

Takk! Den hørtes deilig ut. Solbærsaft var litt uvanlig.

[Erica]

Solbærsaft gir samme effekten som feks rognebærgele eller ripsgele. En liten søtsmak gjør seg det. Du kan erstatte litt av det med litt brunost også, det er også godt.

[mina]

Jeg skal lage hjortegryte i morgen, min slumpe-oppskrift er nesten som Erica sin.
Jeg bruker ikke gulrot og persillerot i, og i stedet for solbærsirup bruker jeg en dæsj tyttebærsyltetøy. Timian og einebær er et must.

Jeg serverer med hjemmelaget potetmos og brokkolisalat, det er veldig godt til!

På slump:
Rå brokkoli skåret i små buketter
Like mengder majones og rømme
Rosiner
Solsikkekjerner

Alt blandes sammen ikke så lenge før servering.

[Malus]

Jeg slumer også. Steker kjøttet i små biter, har på vann så det dekker kjøttet, koker halv til en times tid, tilsetter grønnsaker, sopp og løk, salt, pepper, timian og einebær. Og så bruker jeg som regel matfløte og ikke rømme. Koker til grønnsakene er møre. Server med potetbåter dynket i olivenoje og krydret med salt pepper og timian, og stekt i ovnen på 200 grader i 30-40 min.

[dea]

Her er min slumpeoppskrift.
Først deler jeg kjøttet i biter og bruner det. Så lar det stå og koke i 1-2 timer (kommer an på hvor seigt det er) med einebær og laubærblad i.
Når kjøttet er ferdig steker jeg charlottløk blankt i litt smør, har i rødvin og lar det koke ned til ca halv mengde. Så tilsetter jeg vannet som kjøttet har kokt i og en boks fløte. Lar dette koke litt, tilsetter eventuelt mer kraft hvis det trengs. Så har jeg i kjøttet og stekt sopp.

Pleier å servere det med rosenkål, gulerøtter og ovnsstekte poteter. (og tyttebær for de som liker det)