Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

mkj · 27-01-10, 18:11

http://www.krembolle.com/2010/01/23/no-knead-bread/

leste om den på en amerikansk side i går og i dag fant jeg plutselig oversatt oppskrift til norsk på bloggen www.krembolle.no

Jeg har lyst til å prøve, men får sikkert ikke ut fingeren med det første, så hvis noen prøver den er det fint om dere poster en kommentar. Er vel loff dette, men det bør funke nogenlunde likt også med litt grovmel i.

Dixie Diner · 27-01-10, 18:22

Jeg har ikke prøvd akkurat det, men en lignende variant gikk igjen på mange fora for noen år siden, det heter Latmannsbrødet og er veldig enkelt og godt. Det skal også bare røres sammen, heves og stekes.

Kopiert fra et annet forum:

Sitat:

LATMANNSBRØDET

1 liter mel
halv pose tørrgjær
2 dl store havregryn
ca 1 dl sesam-, linfrø og solsikkekjerner
1 ts salt
ca 6,5 dl vann

Bland alt det tørre. Jeg varierer melet; rug, hvetemel, grovbakst, samalt hvete - det er opp til hver enkelt og smak. Så tilsettes vannet. Kaldt vann hvis du skal heve over natta, men godt lunket hvis du skal ha det straks.
La deigen heve 1 time, gjerne lenger. Deigen skal henge sånn nogenlunde sammen.

Dytt deigen ned igjen i bollen og ta alt over i ei smurt eller sprayet brødform. Strø over solsikke eller sesamfrø.

Sett forma i kald ovn, sett termostaten på 200 og skru på ovnen. Stekes i 45-50 minutter

Ingen elting, ingen klissete benk.

**Harriet Vane** · 27-01-10, 18:32

Altså, hrmpf!

http://www.foreldreportalen.no/forum...26&postcount=2

Mims hellebrød!

Dixie Diner · 27-01-10, 18:37

Jaa, hvordan kunne jeg glemme hellebrødet ditt! Det skal jeg bake i uka nå, faktisk.

**Harriet Vane** · 27-01-10, 18:43

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jaa, hvordan kunne jeg glemme hellebrødet ditt! Det skal jeg bake i uka nå, faktisk.

Ja, NÅ er jeg god å ha.

Nei, hvordan kunne du glemme? :skjelveleppe og skingrestemme:

IOA · 27-01-10, 21:11

Mim, jeg bakte brødet ditt i formiddag, før denne tråden eksisterte.

Dixie Diner · 27-01-10, 21:14

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Ja, NÅ er jeg god å ha.

Nei, hvordan kunne du glemme? :skjelveleppe og skingrestemme:

Ja, det er jo helt absurd, egentlig. Her har du lagt ut verdens diggeste hellebrød og så kommer jeg med kjipt latmannsbrød. Shame on me. Men det skjer ikke igjen!

Candy Darling · 27-01-10, 21:33

Også her, da. På madammens eget underforum. The nerve!

Dixie Diner · 27-01-10, 21:34

*løper og gjemmer seg*

**Harriet Vane** · 28-01-10, 10:23

Ungdommen nå til dags. :snøft:

Dixie Diner · 28-01-10, 10:24

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Ungdommen nå til dags. :snøft:

You made my day.

krembolle- · 28-01-10, 11:16

Hei
Så det kom en del treff fra forumet til min blogg, og det er jo veldig hyggelig:-)

Ja, dette er noe i nærheten av en loff. Min samboer sammenlignet det med ciabatta, og det er jeg ikke helt uenig i. Samtidig ble vi overrasket av hvor saftig brødet faktisk ble. Å bytte ut med grovere mel bør ikke være noe problem.

I forhold til oppskriften på bloggen vil jeg forsøke med litt mer salt neste gang (og muligens litt mer gjær). Kanskje skal jeg driste meg til litt honning eller oliven også.

Men...først skal jeg prøve latmannsbrødet.

Amelie · 29-01-10, 22:59

Hellebrød (3 store, nydelige og saftige brød)

900 g hvetemel eller finmalt spelt
500 g sammalt hvete eller grov spelt
200 g havregryn
50 g linfrø
50 g sesamfrø
100 g solsikkefrø eller gresskarkjernefrø
1 håndfull rørsukker/fruktsukker
1 pk tørrgjær
2 ts salt
18-19 dl lunkent vann
evt 1-2 ss olje el smeltet smør

Bland alt det tørre. Bruk en diger bakebolle/gullende ren bøtte/plastbalje, for deigen blir stor! Tilsett lunkent vann (37 grader) og rør godt med en god tresleiv (kjøkkenmaskin om du har det). Deigen er klissete, så det går heldigvis ikke an å bruke hender.

Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time. Hell deigen (du må hjelpe til med en slikkepott) i brødformene. NB! Bruk bakepapir i formene. Etterhev i 35-45 min. Stekes nederst i varmluftovn på 200 grader i 1 time.

Elin · 31-01-10, 15:43

Wow, et brød som kan bakes uten klin på fingre og kjøkkenbenk I like!

Dersom jeg skal bake færre enn 3 brød hva gjør jeg da?... Her er vi 2-3 småspiste som flest, og da blir vel 3 brød i meste laget....

Amelie · 31-01-10, 21:17

Opprinnelig lagt inn av Elin, her.

Wow, et brød som kan bakes uten klin på fingre og kjøkkenbenk I like!

Dersom jeg skal bake færre enn 3 brød hva gjør jeg da?... Her er vi 2-3 småspiste som flest, og da blir vel 3 brød i meste laget....

Har du ikke fryser??

Elin · 31-01-10, 22:26

Opprinnelig lagt inn av Amelie, her.

Har du ikke fryser??

joda, kan dette brødet fryses uten å bli smule-hælvete etter opptining da?

Dixie Diner · 31-01-10, 22:28

Jeg skjærer alltid alle brød jeg baker, i skiver og fryser ned. Da slipper jeg skorper som faller av og smuler overalt, mye bedre. Og jeg kan ta opp så mange skiver jeg tror vi trenger.

Dixie Diner · 07-01-11, 14:39

Fant denne videoen nå, den lå på Facebook. Jeg tror jeg skal bake dette i helgen, da er det lov med loff, og jeg må jo bare teste det ut:

http://matpaabordet.blogspot.com/201...-i-helgen.html

Filifjonka · 09-01-11, 16:31

Jeg prøver å komme i brødbakemodus igjen, og prøvde meg på Mims hellebrød i går. Det smakte veldig godt! Men skorpen ble veldig hard og løsner litt fra selve brødet, nesten som det ble en luftlomme der. Jeg mener at jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg droppet linfrø, men regner ikke med at det er grunnen. Noen tips?

Amelie · 09-01-11, 16:49

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Jeg prøver å komme i brødbakemodus igjen, og prøvde meg på Mims hellebrød i går. Det smakte veldig godt! Men skorpen ble veldig hard og løsner litt fra selve brødet, nesten som det ble en luftlomme der. Jeg mener at jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg droppet linfrø, men regner ikke med at det er grunnen. Noen tips?

Nå har ikke jeg så bred erfaring med Mims hellebrød, bruker den oppskriften over her (Hellebrød). Idag når jeg bakte hevet det veldig raskt, men satte det inn i ovnen på 100 grader stilte deretter inn på 200 grader og varmluft. Da vokser det ikke for raskt, kan hende at det har noe å si?

27-01-10, 18:11	#1
mkj Off the map. Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 14.130 Blogginnlegg: 10	Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing http://www.krembolle.com/2010/01/23/no-knead-bread/ leste om den på en amerikansk side i går og i dag fant jeg plutselig oversatt oppskrift til norsk på bloggen www.krembolle.no Jeg har lyst til å prøve, men får sikkert ikke ut fingeren med det første, så hvis noen prøver den er det fint om dere poster en kommentar. Er vel loff dette, men det bør funke nogenlunde likt også med litt grovmel i. __________________ røverunger 03 og 08

27-01-10, 18:22	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? helt uten knaing Jeg har ikke prøvd akkurat det, men en lignende variant gikk igjen på mange fora for noen år siden, det heter Latmannsbrødet og er veldig enkelt og godt. Det skal også bare røres sammen, heves og stekes. Kopiert fra et annet forum: Sitat: LATMANNSBRØDET 1 liter mel halv pose tørrgjær 2 dl store havregryn ca 1 dl sesam-, linfrø og solsikkekjerner 1 ts salt ca 6,5 dl vann Bland alt det tørre. Jeg varierer melet; rug, hvetemel, grovbakst, samalt hvete - det er opp til hver enkelt og smak. Så tilsettes vannet. Kaldt vann hvis du skal heve over natta, men godt lunket hvis du skal ha det straks. La deigen heve 1 time, gjerne lenger. Deigen skal henge sånn nogenlunde sammen. Dytt deigen ned igjen i bollen og ta alt over i ei smurt eller sprayet brødform. Strø over solsikke eller sesamfrø. Sett forma i kald ovn, sett termostaten på 200 og skru på ovnen. Stekes i 45-50 minutter Ingen elting, ingen klissete benk. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-01-10, 18:32	#3
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Altså, hrmpf! http://www.foreldreportalen.no/forum...26&postcount=2 Mims hellebrød! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

27-01-10, 18:37	#4
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Jaa, hvordan kunne jeg glemme hellebrødet ditt! Det skal jeg bake i uka nå, faktisk. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-01-10, 18:43	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jaa, hvordan kunne jeg glemme hellebrødet ditt! Det skal jeg bake i uka nå, faktisk. Ja, NÅ er jeg god å ha. Nei, hvordan kunne du glemme? :skjelveleppe og skingrestemme: __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

27-01-10, 21:11	#6
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.217	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Mim, jeg bakte brødet ditt i formiddag, før denne tråden eksisterte. __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09.

27-01-10, 21:14	#7
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Ja, NÅ er jeg god å ha. Nei, hvordan kunne du glemme? :skjelveleppe og skingrestemme: Ja, det er jo helt absurd, egentlig. Her har du lagt ut verdens diggeste hellebrød og så kommer jeg med kjipt latmannsbrød. Shame on me. Men det skjer ikke igjen! __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-01-10, 21:33	#8
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.238 Blogginnlegg: 50	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Også her, da. På madammens eget underforum. The nerve! __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

27-01-10, 21:34	#9
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing løper og gjemmer seg __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

28-01-10, 10:23	#10
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Ungdommen nå til dags. :snøft: __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

28-01-10, 10:24	#11
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Ungdommen nå til dags. :snøft: You made my day. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

28-01-10, 11:16	#12
krembolle- Nybegynner Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 1	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Hei Så det kom en del treff fra forumet til min blogg, og det er jo veldig hyggelig:-) Ja, dette er noe i nærheten av en loff. Min samboer sammenlignet det med ciabatta, og det er jeg ikke helt uenig i. Samtidig ble vi overrasket av hvor saftig brødet faktisk ble. Å bytte ut med grovere mel bør ikke være noe problem. I forhold til oppskriften på bloggen vil jeg forsøke med litt mer salt neste gang (og muligens litt mer gjær). Kanskje skal jeg driste meg til litt honning eller oliven også. Men...først skal jeg prøve latmannsbrødet.

29-01-10, 22:59	#13
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Hellebrød (3 store, nydelige og saftige brød) 900 g hvetemel eller finmalt spelt 500 g sammalt hvete eller grov spelt 200 g havregryn 50 g linfrø 50 g sesamfrø 100 g solsikkefrø eller gresskarkjernefrø 1 håndfull rørsukker/fruktsukker 1 pk tørrgjær 2 ts salt 18-19 dl lunkent vann evt 1-2 ss olje el smeltet smør Bland alt det tørre. Bruk en diger bakebolle/gullende ren bøtte/plastbalje, for deigen blir stor! Tilsett lunkent vann (37 grader) og rør godt med en god tresleiv (kjøkkenmaskin om du har det). Deigen er klissete, så det går heldigvis ikke an å bruke hender. Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time. Hell deigen (du må hjelpe til med en slikkepott) i brødformene. NB! Bruk bakepapir i formene. Etterhev i 35-45 min. Stekes nederst i varmluftovn på 200 grader i 1 time. __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein Sist redigert av Amelie : 09-01-11 kl 16:52.

31-01-10, 15:43	#14
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Wow, et brød som kan bakes uten klin på fingre og kjøkkenbenk I like! Dersom jeg skal bake færre enn 3 brød hva gjør jeg da?... Her er vi 2-3 småspiste som flest, og da blir vel 3 brød i meste laget.... __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

31-01-10, 21:17	#15
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Elin, her. Wow, et brød som kan bakes uten klin på fingre og kjøkkenbenk I like! Dersom jeg skal bake færre enn 3 brød hva gjør jeg da?... Her er vi 2-3 småspiste som flest, og da blir vel 3 brød i meste laget.... Har du ikke fryser?? __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein

31-01-10, 22:26	#16
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Amelie, her. Har du ikke fryser?? joda, kan dette brødet fryses uten å bli smule-hælvete etter opptining da? __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

31-01-10, 22:28	#17
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Jeg skjærer alltid alle brød jeg baker, i skiver og fryser ned. Da slipper jeg skorper som faller av og smuler overalt, mye bedre. Og jeg kan ta opp så mange skiver jeg tror vi trenger. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

07-01-11, 14:39	#18
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Fant denne videoen nå, den lå på Facebook. Jeg tror jeg skal bake dette i helgen, da er det lov med loff, og jeg må jo bare teste det ut: http://matpaabordet.blogspot.com/201...-i-helgen.html __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

09-01-11, 16:31	#19
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Jeg prøver å komme i brødbakemodus igjen, og prøvde meg på Mims hellebrød i går. Det smakte veldig godt! Men skorpen ble veldig hard og løsner litt fra selve brødet, nesten som det ble en luftlomme der. Jeg mener at jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg droppet linfrø, men regner ikke med at det er grunnen. Noen tips?

09-01-11, 16:49	#20
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Jeg prøver å komme i brødbakemodus igjen, og prøvde meg på Mims hellebrød i går. Det smakte veldig godt! Men skorpen ble veldig hard og løsner litt fra selve brødet, nesten som det ble en luftlomme der. Jeg mener at jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg droppet linfrø, men regner ikke med at det er grunnen. Noen tips? Nå har ikke jeg så bred erfaring med Mims hellebrød, bruker den oppskriften over her (Hellebrød). Idag når jeg bakte hevet det veldig raskt, men satte det inn i ovnen på 100 grader stilte deretter inn på 200 grader og varmluft. Da vokser det ikke for raskt, kan hende at det har noe å si? __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein

Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing

Sv: Noen som har prøvd dette brødet? Helt uten knaing