Pølsegrateng

Tussa · 20-01-15, 10:26

Takk!

Observatøren · 20-01-15, 10:48

Opprinnelig lagt inn av Tussa, her.

Når dokke lage brødrasp, tar dokke berre brødskiver og smuldre opp da?

Eller man kan ta det brødet som har ligget på benken uinnpakket noen dager slik at det er steinhardt og kjøre i blenderen.

Addison · 20-01-15, 10:52

Kjempegodt, og gode minner fra barndommen! Min mors oppskrift (med hvit ostesaus), utviklet gjennom årene, inkluderer nå purre, bacon, sopp, pølse og en eller annen frossen grønnsakblanding. Blir best om man steker pølsene litt på forhånd, om det ikke er wiener-pølser da.

**Harriet Vane** · 20-01-15, 11:12

Enten gjør man det slik:
http://www.wikihow.com/Make-Panko-Bread-Crumbs

eller man kjøper en pakke griljermel:

Jeg blander 1/3 finraspet parmesan og 2/3 brødsmuler.

Du kan også ha i litt krydder, pesto, hakkede urter, eller hva som helst i brødsmulene. Jeg panerer fisk med en blanding av brødsmuler/karri/paprika/kajenne/salt eller rasper osterester og blander med brødsmulene. Først vender jeg filetene i hvetemel (du kan bruke maizena eller glutenfritt bakemel), deretter i egg og så i brødsmuleblandingen.

Til taco av det meget dekadente slaget kan du ta kyllingstrimler og dyppe i maizena, egg og brødsmuler blandet med oregano, spisskummin, paprika og kajenne. Spises i lefse eller skjell. Glutenfritt brød kan godt brukes.

**Harriet Vane** · 20-01-15, 11:19

Den utrolig gode fiskegratengen min blir iblandet finhakket vårløk, forresten. Ungene mine har nettopp anerkjent vårløk som ikke-giftig, riktignok.

Tallulah · 20-01-15, 11:25

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Den utrolig gode fiskegratengen min blir iblandet finhakket vårløk, forresten. Ungene mine har nettopp anerkjent vårløk som ikke-giftig, riktignok.

Kudos! Her har salat gått igjennom giftkontrollen etter mye papirarbeid og administrasjon.

Tussa · 20-01-15, 14:07

Har du oppskrift, Harriet?

**Harriet Vane** · 20-01-15, 14:34

Hvilken oppskrift tenkte du på?

Tussa · 20-01-15, 14:42

Fiskegratengen

Fakse · 20-01-15, 16:23

Jeg lager "pølsegrateng" med røkt fisk. Det gir den deilige røktsmaken som ungene liker med pølsene, mens jeg får lurt inn et måltid ekstra med fisk i uka

Palmen · 21-01-15, 08:48

Det ble suksess og sklir rett inn på lista over retter vi gjerne har til middag.

noen · 21-01-15, 08:50

Jeg ble inspirert av denne tråden til å lage pølsegrateng med tomatsaus i går, og det var stor lykke.

**Harriet Vane** · 21-01-15, 10:15

Fiskegrateng:

Til 4-5 pers:

6-800 g sei eller torsk, rå, skåret i terninger. Jeg skjærer den når den er halvtint.
Legg utover en stor ildfast form, strø litt salt over.

Kok opp lettsaltet vann og kok 200 g pasta. Jeg bruker pastaskruer, grove eller av god kvalitet. Når de er al dente, siler du av vannet og hiver pastaen over fisken.

Hvit saus:

3 ss meierismør
3 ss hvetemel
3 dl melk
1 dl matfløte (eller bare mer melk)
1 ts salt
litt pepper
malt muskat (jeg bruker muskatnøtt som jeg river)

Hakk 3-4 vårløk og ha i den hvite sausen.

Smelt smør og rør inn melet. Ha i melken og kok opp mens du visper, så det ikke blir klumper. Ha i salt, pepper og muskat. Smak at det ikke er altfor salt, siden du også ha saltet fisken og pastaen er kokt i salt. Når sausen er tykk og god, trekker du kjelen til side. Ha i to eggeplommer, visp godt og hell sausen over fisken og pastaen. Bland godt.

Visp eggehvitene stive og vend inn i fiskegratengen med en slikkepott.

Riv parmesan eller en osterest og bland med brødsmuler. Ha over, og stek i 35-40 minutter på 200 C. Dersom fisken er kokt kan du nøye deg med kortere tid.

Hvis du har rester av kokte poteter (feks 2 kokte poteter pr. pers, så dobler du sausmengden og blander inn de kokte potetene. Du kan også ha i lettkokt brokkoli eller blomkål, bare kok med i kokevannet til pastaen.

Tussa · 21-01-15, 11:10

Takk!

Candy Darling · 21-01-15, 11:21

Griljermel er sånn som melis hos meg; jeg kjøper det hver gang jeg trenger bittelitt, for det er jeg aldri sikker på om jeg har. Og finner 3 pakker hjemme.

Tallulah · 21-01-15, 11:23

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Griljermel er sånn som melis hos meg; jeg kjøper det hver gang jeg trenger bittelitt, for det er jeg aldri sikker på om jeg har. Og finner 3 pakker hjemme.

Høres kjent ut.

Anda · 04-03-15, 10:14

Takk for fiskegratengoppskrift, HV. Jeg laget min første sådan på mandag kveld (hadde en del kokt skrei til overs), og det ble kjempegodt. Så godt at Knøtto ville ha med restene som matpakke i dag.

Supert, altså, fikk brukt opp litt slapp vårløk og fiskerestene. Neste gang skal jeg ha litt mer parmesan i brødraspen, jeg slumpet (som vanlig), og vil øke litt.

20-01-15, 10:26	#21
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.881	Sv: Pølsegrateng Takk! __________________ Gut 02 Jente 05

20-01-15, 10:48	#22
Observatøren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.689 Blogginnlegg: 19	Sv: Pølsegrateng Opprinnelig lagt inn av Tussa, her. Når dokke lage brødrasp, tar dokke berre brødskiver og smuldre opp da? Eller man kan ta det brødet som har ligget på benken uinnpakket noen dager slik at det er steinhardt og kjøre i blenderen. __________________ 08.05 \| 06.12

20-01-15, 10:52	#23
Addison Champagne til alt Medlem siden: May 2012 Hvor: Nedre Romerike Innlegg: 4.359	Sv: Pølsegrateng Kjempegodt, og gode minner fra barndommen! Min mors oppskrift (med hvit ostesaus), utviklet gjennom årene, inkluderer nå purre, bacon, sopp, pølse og en eller annen frossen grønnsakblanding. Blir best om man steker pølsene litt på forhånd, om det ikke er wiener-pølser da. __________________ 1997, 2001 & 2006

20-01-15, 11:12	#24
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Pølsegrateng Enten gjør man det slik: http://www.wikihow.com/Make-Panko-Bread-Crumbs eller man kjøper en pakke griljermel: Jeg blander 1/3 finraspet parmesan og 2/3 brødsmuler. Du kan også ha i litt krydder, pesto, hakkede urter, eller hva som helst i brødsmulene. Jeg panerer fisk med en blanding av brødsmuler/karri/paprika/kajenne/salt eller rasper osterester og blander med brødsmulene. Først vender jeg filetene i hvetemel (du kan bruke maizena eller glutenfritt bakemel), deretter i egg og så i brødsmuleblandingen. Til taco av det meget dekadente slaget kan du ta kyllingstrimler og dyppe i maizena, egg og brødsmuler blandet med oregano, spisskummin, paprika og kajenne. Spises i lefse eller skjell. Glutenfritt brød kan godt brukes. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers Sist redigert av Harriet Vane : 20-01-15 kl 11:18.

20-01-15, 11:19	#25
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Pølsegrateng Den utrolig gode fiskegratengen min blir iblandet finhakket vårløk, forresten. Ungene mine har nettopp anerkjent vårløk som ikke-giftig, riktignok. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

20-01-15, 11:25	#26
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.393 Blogginnlegg: 628	Sv: Pølsegrateng Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her. Den utrolig gode fiskegratengen min blir iblandet finhakket vårløk, forresten. Ungene mine har nettopp anerkjent vårløk som ikke-giftig, riktignok. Kudos! Her har salat gått igjennom giftkontrollen etter mye papirarbeid og administrasjon. __________________

20-01-15, 14:07	#27
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.881	Sv: Pølsegrateng Har du oppskrift, Harriet? __________________ Gut 02 Jente 05

20-01-15, 14:34	#28
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Pølsegrateng Hvilken oppskrift tenkte du på? __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

20-01-15, 14:42	#29
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.881	Sv: Pølsegrateng Fiskegratengen __________________ Gut 02 Jente 05

20-01-15, 16:23	#30
Fakse Nysgjerrig Medlem siden: May 2010 Hvor: i Midnattsollandet Innlegg: 3.436	Sv: Pølsegrateng Jeg lager "pølsegrateng" med røkt fisk. Det gir den deilige røktsmaken som ungene liker med pølsene, mens jeg får lurt inn et måltid ekstra med fisk i uka

21-01-15, 08:48	#31
Palmen Trøtt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.229 Blogginnlegg: 178	Re: Pølsegrateng Det ble suksess og sklir rett inn på lista over retter vi gjerne har til middag. __________________ 2006 - 2012 - 2012

21-01-15, 08:50	#32
noen This is normal! Medlem siden: Nov 2007 Hvor: Utenfor Sverige Innlegg: 10.437 Blogginnlegg: 129	Sv: Pølsegrateng Jeg ble inspirert av denne tråden til å lage pølsegrateng med tomatsaus i går, og det var stor lykke. __________________ There is a crack in everything. That's how the light gets in. (Leonard Cohen, 1992)

21-01-15, 10:15	#33
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Pølsegrateng Fiskegrateng: Til 4-5 pers: 6-800 g sei eller torsk, rå, skåret i terninger. Jeg skjærer den når den er halvtint. Legg utover en stor ildfast form, strø litt salt over. Kok opp lettsaltet vann og kok 200 g pasta. Jeg bruker pastaskruer, grove eller av god kvalitet. Når de er al dente, siler du av vannet og hiver pastaen over fisken. Hvit saus: 3 ss meierismør 3 ss hvetemel 3 dl melk 1 dl matfløte (eller bare mer melk) 1 ts salt litt pepper malt muskat (jeg bruker muskatnøtt som jeg river) Hakk 3-4 vårløk og ha i den hvite sausen. Smelt smør og rør inn melet. Ha i melken og kok opp mens du visper, så det ikke blir klumper. Ha i salt, pepper og muskat. Smak at det ikke er altfor salt, siden du også ha saltet fisken og pastaen er kokt i salt. Når sausen er tykk og god, trekker du kjelen til side. Ha i to eggeplommer, visp godt og hell sausen over fisken og pastaen. Bland godt. Visp eggehvitene stive og vend inn i fiskegratengen med en slikkepott. Riv parmesan eller en osterest og bland med brødsmuler. Ha over, og stek i 35-40 minutter på 200 C. Dersom fisken er kokt kan du nøye deg med kortere tid. Hvis du har rester av kokte poteter (feks 2 kokte poteter pr. pers, så dobler du sausmengden og blander inn de kokte potetene. Du kan også ha i lettkokt brokkoli eller blomkål, bare kok med i kokevannet til pastaen. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

21-01-15, 11:10	#34
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.881	Sv: Pølsegrateng Takk! __________________ Gut 02 Jente 05

21-01-15, 11:21	#35
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.244 Blogginnlegg: 50	Sv: Pølsegrateng Griljermel er sånn som melis hos meg; jeg kjøper det hver gang jeg trenger bittelitt, for det er jeg aldri sikker på om jeg har. Og finner 3 pakker hjemme. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

21-01-15, 11:23	#36
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.393 Blogginnlegg: 628	Sv: Pølsegrateng Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her. Griljermel er sånn som melis hos meg; jeg kjøper det hver gang jeg trenger bittelitt, for det er jeg aldri sikker på om jeg har. Og finner 3 pakker hjemme. Høres kjent ut. __________________

04-03-15, 10:14	#37
Anda Smugleser Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.967 Blogginnlegg: 411	Sv: Pølsegrateng Takk for fiskegratengoppskrift, HV. Jeg laget min første sådan på mandag kveld (hadde en del kokt skrei til overs), og det ble kjempegodt. Så godt at Knøtto ville ha med restene som matpakke i dag. Supert, altså, fikk brukt opp litt slapp vårløk og fiskerestene. Neste gang skal jeg ha litt mer parmesan i brødraspen, jeg slumpet (som vanlig), og vil øke litt. __________________ Anda - - - - - Har Andungen fra '03 og Knøtto fra '06

Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Re: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng

Sv: Pølsegrateng