Keema med karbonadedeig og spinat

[løve70]

Etter tips fra ei venninne prøvde jeg meg på en ny indisk rett i dag. Den ble veldig god, så derfor tipser jeg dere også

Keema med karbonadeig og spinat
Ingredienser:
4-500 g karbonadedeig
2-4 poteter, i biter
2 gulrøtter, i biter
1 stor løk, i biter
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss finhakket ingefær
1 pk spinat (fersk). Kan sikkert bruke frossen også.
3 ss olivenolje
1 ss tomatpuré
1-2 ss curry pulver (alt etter styrke)
Eventuelt et par ss curry paste (indisk type)
2,5 dl kokosmelk
Eventuelt 1-2 grønnsakskraft
Salt
Pepper
Hakket koriander

Fremgangsmåte:

For at det skal gå fortere, kan du gi potet og gulrotbitene et oppkok først.
Stek karbonadeigen i en tykkbunnet gryte eller panne. Ta den ut og sett til side
Stek løk, hvitløk og ingefær mykt på medium varme (ca 5-8 min)
Tilsett currypulver, eventuell curry paste og tomatpuré. La det frese noen minutter.
Tilsett spinat og fres til den synker sammen. Tilsett potet, gulrot og kokosmelk og eventuell kraft.
La det koke forsiktig til potet og gulrøtter er møre (15-20 min). Smak til med salt og pepper.
Ha i hakket koriander.
Server med ris og eller naan brød.