New York Cheesecake med sjokolade

Dixie Diner · 03-08-08, 20:28

Bilde under oppskriften

Ja, Iset har hatt dåp i dag, så da kommer det selvsagt endel oppskrifter og bilder siden jeg bakte litt for mye.

Denne er knallgod. En av de beste ostekakene jeg vet om.

NEW YORK CHEESECAKE

250 gram kjeks, feks. Digestive
100 gram mykt smør
1 ss brunt sukker (kan sløyfes)

Ostefyll:
800 gram kremost (feks. 4 pakker Philadelphia)
2,5 dl sukker
3 ss hvetemel
3 ts vaniljesukker
4 store egg

Topping:
1 beger creme fraiche
2 ss sukker
1 ss vaniljesukker

Sjokolade til pynt (1 plate kokesjokolade)

Knus kjeksen og bland den med smøret. Jeg synes det er enklest å bare hive kjeksen i en food processor, knuse den først og så ha i smøret før jeg kjører alt sammen noen sekunder til det er godt blandet.
Trykk kjeksdeigen ut i en papirkledd rund kakeform (24 cm). La den dekke litt oppover sidene på kakeformen. Settes kjølig.

Pisk sammen kremost og sukker. Tilsett mel og vaniljesukker og pisk godt. Pisk inn eggene og hell massen over kjeksbunnen. Stek kaken på nederste rille på 200 grader i ca. 1 time.

Ta kaken ut og la den avkjøle i ca. 30 minutter. Ikke ta den ut av formen! Kaken vil muligens sprekke litt på toppen, men det gjør ikke noe siden toppingen skal over. IKKE ta kaken ut av formen!

Ha over toppingen (pisk sammen CF, sukker og vaniljesukker), sett kaken tilbake i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.

Ta den ut av ovnen igjen og la den avkjøles helt før du tar den ut av formen, helst over natten i kjøleskapet. Når kaken er helt kald er den lett å løfte med et par stekespader så man får av bakepapiret. Ha den over på et pent fat og strø over hakket eller høvlet (jeg høvlet med ostehøvel) sjokolade.

Karamell · 03-08-08, 20:30

Takk! Denne skal jeg prøve - en gang jeg har god tid.

ming · 03-08-08, 20:55

Den både ser og høres god ut, Iset. Må prøves ved neste kake-anledning!

Patsy · 03-08-08, 20:58

Åh, den så god ut.
Synd jeg ikke kan bake. :håpløs:

Fruktflua · 25-02-09, 18:50

Baker den nå. Tror jeg har laget noe lignende før.

Det ser nam ut.

Mei · 25-02-09, 19:10

Hvor lenge holder den seg/Er det en sånn kake som er best dagen etterpå?

Fruktflua · 25-02-09, 19:40

Nå har den stått i 55 minutter, og den er skikkelig sprukket overalt - samt skikkelig høy; Langt over kanten på formen, og langt over digestivekjeks-kanten.
Synker den kraftig sammen når jeg tar den ut?

Fruktflua · 25-02-09, 19:42

Den er også "dissete" inni når jeg rister litt på springformen. Skal jeg la den stå lenger?

Dixie Diner · 25-02-09, 19:55

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Hvor lenge holder den seg/Er det en sånn kake som er best dagen etterpå?

Den holder seg en stund, kanskje en uke i kjøleskapet? Jeg er litt usikker for her blir den spist opp ganske fort. Den er best helt avkjølt, og dagen etter er den veldig god ja.

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Nå har den stått i 55 minutter, og den er skikkelig sprukket overalt - samt skikkelig høy; Langt over kanten på formen, og langt over digestivekjeks-kanten.
Synker den kraftig sammen når jeg tar den ut?

Den sprekker endel på toppen, det er bla. derfor man skal ha på toppingen og steke videre på slutten, så det ser penere ut (det smaker godt også). Den synker litt ned mot midten når den avkjøles ja.

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Den er også "dissete" inni når jeg rister litt på springformen. Skal jeg la den stå lenger?

Den er endel dissete, men stivner når den avkjøles. Helst over natten.

Fruktflua · 25-02-09, 19:59

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Den holder seg en stund, kanskje en uke i kjøleskapet? Jeg er litt usikker for her blir den spist opp ganske fort. Den er best helt avkjølt, og dagen etter er den veldig god ja.

Den sprekker endel på toppen, det er bla. derfor man skal ha på toppingen og steke videre på slutten, så det ser penere ut (det smaker godt også). Den synker litt ned mot midten når den avkjøles ja.

Den er endel dissete, men stivner når den avkjøles. Helst over natten.

Jeg tok visst sorgene på forskudd.

Alt ser greit ut. Er ikke ferdig enda, men den står til kjøling nå, og så skal toppingen på.

Dixie Diner · 25-02-09, 20:01

*Misunnelig* Den er så fantastisk deilig, den kaken!

Fruktflua · 27-02-09, 18:24

Den ble så utrolig god! Jeg gjorde noen fruktfluejusteringer(litt sitronsaft og ekte vaniljestang, pluss 2 ekstra egg) og kaken har gått ned på høykant - både hos samtlige familiemedlemmer og hos venner som har vært på besøk i løpet av kakens to levedøgn.

Jeg og søster delte siste rest i stad, og dommen er klar; En av verdens besteste kaker.

Mei · 27-02-09, 18:26

Hvilke justeringer da, flua? Jeg planlegger å bake denne til meg selv neste uke.

Fruktflua · 27-02-09, 18:28

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Hvilke justeringer da, flua? Jeg planlegger å bake denne til meg selv neste uke.

Se oppdatering.

Mei · 27-02-09, 18:30

Ekte vaniljestang er et must. Vaniljesukker er usj og æsj. Sitronsaft kan jeg tenke meg at er godt oppi ja, og ekstra egg er notert.

Dixie Diner · 27-02-09, 18:34

Jeg liker vaniljesukker, men stang er best ja, selv om det smaker litt mindre vanilje da (synes jeg, jeg elsker STERK vaniljesmak). Hadde du sjokolade oppå? Jeg pleier å sløyfe det, var egentlig bare til denne dåpskaken jeg hadde det oppå for å få brukt noen hakkede sjokoladerester. Jeg liker godt å ha friske jordbær oppå, eller blåbær.

Fruktflua · 27-02-09, 18:36

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg liker vaniljesukker, men stang er best ja, selv om det smaker litt mindre vanilje da (synes jeg, jeg elsker STERK vaniljesmak). Hadde du sjokolade oppå? Jeg pleier å sløyfe det, var egentlig bare til denne dåpskaken jeg hadde det oppå for å få brukt noen hakkede sjokoladerester. Jeg liker godt å ha friske jordbær oppå, eller blåbær.

Jeg elsker også sterk vaniljesmak. Men jeg har også smakt NY Cheesecake med sjokolade, og det er nydelig.

Jeg hadde tykk blåbærsaus til. Det smaker bare himelsk.

Dixie Diner · 27-02-09, 18:37

Oj det høres jo orgasmisk ut. Hvordan laget du den sausen?

Mei · 27-02-09, 18:38

Sterk vaniljesmak = falsk vanilje og e-stoffer

Dixie Diner · 27-02-09, 18:42

Ja, men hvor sunn er denne kaka uansett.

03-08-08, 20:28	#1
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	New York Cheesecake med sjokolade Bilde under oppskriften Ja, Iset har hatt dåp i dag, så da kommer det selvsagt endel oppskrifter og bilder siden jeg bakte litt for mye. Denne er knallgod. En av de beste ostekakene jeg vet om. NEW YORK CHEESECAKE 250 gram kjeks, feks. Digestive 100 gram mykt smør 1 ss brunt sukker (kan sløyfes) Ostefyll: 800 gram kremost (feks. 4 pakker Philadelphia) 2,5 dl sukker 3 ss hvetemel 3 ts vaniljesukker 4 store egg Topping: 1 beger creme fraiche 2 ss sukker 1 ss vaniljesukker Sjokolade til pynt (1 plate kokesjokolade) Knus kjeksen og bland den med smøret. Jeg synes det er enklest å bare hive kjeksen i en food processor, knuse den først og så ha i smøret før jeg kjører alt sammen noen sekunder til det er godt blandet. Trykk kjeksdeigen ut i en papirkledd rund kakeform (24 cm). La den dekke litt oppover sidene på kakeformen. Settes kjølig. Pisk sammen kremost og sukker. Tilsett mel og vaniljesukker og pisk godt. Pisk inn eggene og hell massen over kjeksbunnen. Stek kaken på nederste rille på 200 grader i ca. 1 time. Ta kaken ut og la den avkjøle i ca. 30 minutter. Ikke ta den ut av formen! Kaken vil muligens sprekke litt på toppen, men det gjør ikke noe siden toppingen skal over. IKKE ta kaken ut av formen! Ha over toppingen (pisk sammen CF, sukker og vaniljesukker), sett kaken tilbake i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Ta den ut av ovnen igjen og la den avkjøles helt før du tar den ut av formen, helst over natten i kjøleskapet. Når kaken er helt kald er den lett å løfte med et par stekespader så man får av bakepapiret. Ha den over på et pent fat og strø over hakket eller høvlet (jeg høvlet med ostehøvel) sjokolade. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

03-08-08, 20:30	#2
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.755 Blogginnlegg: 287	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Takk! Denne skal jeg prøve - en gang jeg har god tid. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

03-08-08, 20:55	#3
ming i tåkeheimen Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 4.835 Blogginnlegg: 11	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Den både ser og høres god ut, Iset. Må prøves ved neste kake-anledning!

03-08-08, 20:58	#4
Patsy Ingen tittel Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 976	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Åh, den så god ut. Synd jeg ikke kan bake. :håpløs:

25-02-09, 18:50	#5
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Baker den nå. Tror jeg har laget noe lignende før. Det ser nam ut.

25-02-09, 19:10	#6
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Hvor lenge holder den seg/Er det en sånn kake som er best dagen etterpå?

25-02-09, 19:40	#7
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Nå har den stått i 55 minutter, og den er skikkelig sprukket overalt - samt skikkelig høy; Langt over kanten på formen, og langt over digestivekjeks-kanten. Synker den kraftig sammen når jeg tar den ut?

25-02-09, 19:42	#8
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Den er også "dissete" inni når jeg rister litt på springformen. Skal jeg la den stå lenger?

25-02-09, 19:55	#9
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Hvor lenge holder den seg/Er det en sånn kake som er best dagen etterpå? Den holder seg en stund, kanskje en uke i kjøleskapet? Jeg er litt usikker for her blir den spist opp ganske fort. Den er best helt avkjølt, og dagen etter er den veldig god ja. Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her. Nå har den stått i 55 minutter, og den er skikkelig sprukket overalt - samt skikkelig høy; Langt over kanten på formen, og langt over digestivekjeks-kanten. Synker den kraftig sammen når jeg tar den ut? Den sprekker endel på toppen, det er bla. derfor man skal ha på toppingen og steke videre på slutten, så det ser penere ut (det smaker godt også). Den synker litt ned mot midten når den avkjøles ja. Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her. Den er også "dissete" inni når jeg rister litt på springformen. Skal jeg la den stå lenger? Den er endel dissete, men stivner når den avkjøles. Helst over natten. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

25-02-09, 19:59	#10
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Den holder seg en stund, kanskje en uke i kjøleskapet? Jeg er litt usikker for her blir den spist opp ganske fort. Den er best helt avkjølt, og dagen etter er den veldig god ja. Den sprekker endel på toppen, det er bla. derfor man skal ha på toppingen og steke videre på slutten, så det ser penere ut (det smaker godt også). Den synker litt ned mot midten når den avkjøles ja. Den er endel dissete, men stivner når den avkjøles. Helst over natten. Jeg tok visst sorgene på forskudd. Alt ser greit ut. Er ikke ferdig enda, men den står til kjøling nå, og så skal toppingen på.

25-02-09, 20:01	#11
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Misunnelig Den er så fantastisk deilig, den kaken! __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-02-09, 18:24	#12
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Den ble så utrolig god! Jeg gjorde noen fruktfluejusteringer(litt sitronsaft og ekte vaniljestang, pluss 2 ekstra egg) og kaken har gått ned på høykant - både hos samtlige familiemedlemmer og hos venner som har vært på besøk i løpet av kakens to levedøgn. Jeg og søster delte siste rest i stad, og dommen er klar; En av verdens besteste kaker.

27-02-09, 18:26	#13
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Hvilke justeringer da, flua? Jeg planlegger å bake denne til meg selv neste uke.

27-02-09, 18:28	#14
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Hvilke justeringer da, flua? Jeg planlegger å bake denne til meg selv neste uke. Se oppdatering.

27-02-09, 18:30	#15
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Ekte vaniljestang er et must. Vaniljesukker er usj og æsj. Sitronsaft kan jeg tenke meg at er godt oppi ja, og ekstra egg er notert.

27-02-09, 18:34	#16
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Jeg liker vaniljesukker, men stang er best ja, selv om det smaker litt mindre vanilje da (synes jeg, jeg elsker STERK vaniljesmak). Hadde du sjokolade oppå? Jeg pleier å sløyfe det, var egentlig bare til denne dåpskaken jeg hadde det oppå for å få brukt noen hakkede sjokoladerester. Jeg liker godt å ha friske jordbær oppå, eller blåbær. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-02-09, 18:36	#17
Fruktflua Sperret Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Down by the water Innlegg: 6.377	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jeg liker vaniljesukker, men stang er best ja, selv om det smaker litt mindre vanilje da (synes jeg, jeg elsker STERK vaniljesmak). Hadde du sjokolade oppå? Jeg pleier å sløyfe det, var egentlig bare til denne dåpskaken jeg hadde det oppå for å få brukt noen hakkede sjokoladerester. Jeg liker godt å ha friske jordbær oppå, eller blåbær. Jeg elsker også sterk vaniljesmak. Men jeg har også smakt NY Cheesecake med sjokolade, og det er nydelig. Jeg hadde tykk blåbærsaus til. Det smaker bare himelsk.

27-02-09, 18:37	#18
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Oj det høres jo orgasmisk ut. Hvordan laget du den sausen? __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

27-02-09, 18:38	#19
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Sterk vaniljesmak = falsk vanilje og e-stoffer

27-02-09, 18:42	#20
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: New York Cheesecake med sjokolade Ja, men hvor sunn er denne kaka uansett. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

New York Cheesecake med sjokolade

New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade

Sv: New York Cheesecake med sjokolade