Oppskrift på sylte?

[Fløyel]

Noen som har en god oppskrift på hjemmelaget sylte.
Jeg har ikke syltepresse så det må være en jeg kan lage i en brødform.

[Dali]

Vi bruker svineribbe, flesk, gelatin og krydder. Presser i brødform. Husker ikke mengder med krydder, men kan oppdatere nærmer helga når vi skal sette i gang her i huset.

[Fløyel]

Veldig takknemlig for oppskrift Dali og spesifikasjon på krydder.

[Dali]

Hei igjen! Da har jeg funnet oppskriften vi brukte i fjor. I tillegg til ribba pleier vi å kjøpe en bit saltet flesk og koke sammen med. Da blir den litt saftigere. Jeg liker best å bruke ribbe som ikke har ruter i svoren, da det blir lettere å få en fin overflate i pressa. Men det er ikke så lett å få tak i lenger. Fant i fjor, i frysedisken med frosne fjorårsribber. Må lete litt mer i morgen.
http://matogreiser.no/?p=450

[Fløyel]

Tusen takk Dali! Utrolig god hjelp. Nå skal jeg forsøke meg på sylte til uken.

[Dali]

Det er egentlig latterlig enkelt så lenge du bruker ribbe og ikke hode. Første gangen vi gjorde dette brukte vi for sterkt press, så den ble flat og tørr. Pappa pleier å legge en murstein oppå brødforma, det gir passe press.

[Niobe]

Jeg har tenkt å teste denne i år: http://www.matprat.no/julemat/julens.../r/ribbesylte/

[Malama]

Jeg aner ikke hvordan du presser med brødform da, jeg har presse, men jeg bruker denne mener jeg
http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/sylterull/

(Jeg har et sånt hefte fra matbutikken om julemat fra opplysningskontoet for kjøtt, sånn fra før matprat på mobilen sin tid )

[Fløyel]

Da ligger sylte å trekker i kjelen. Dette var egentlig ganske enkelt, jeg fryktet at det var mye jobb, mulig jeg har gjort feil, men det er verdt forsøket. Nå har jeg båret opp manualer fra "trimhjørnet", jeg hadde ikke 6 kg, så jeg håper 6,5 kg går.

[Fløyel]

Hjelp!!

Det står i oppskriften "legges i press til neste dag" - hvor mange timer? Betyr det 1 døgn? Jeg la den i press kl 22.30 i går, når kan jeg slippe opp presset?

Og når den skal legges i saltlake, skal jeg ta av klede da?

[Malama]

Jeg lar den ligge sånn ca et døgn i press

Ja, også bruker jeg ikke klede, jeg har tubegas for armer og barneben fra apoteket, den er passe stor, og den lar jeg bare være på til det er ferdig. (og min ligger lenger i salt enn det som står i oppskrifta. Men det er den beste tiden, nå har den lagt noen dager så i morgen deler vi den på midten og smaker, og satser på "ikke heeeeeelt nok", og vips så tar vi ene halvdelen og deler på midten og smaker dagen etterpå også

[Fløyel]

Sylta ble litt lite krydret og har et litt artig og annerledes mønster , men absolutt god og spiselig! Øvelse gjør mester! Neste år må jeg skjære tynnere skiver av ribba.