Glutenfritt julebrød?

[DM]

Noen som har en oppskrift, eller må jeg eksperimentere meg frem til noe?

[DM]

Jeg får vel eksperimentere da.

[Dragen]

Gjør det, og så deler du resultatet med oss andre. Vær forsiktig med Jyttemjølet, det setter visst litt mye smak.

[Trois]

Vi bleier å bake dette:

2 dl vann
1 dl Pofiber

50 g smør
1,5 dl melk eller vann (jeg bruker havremelk)
25 g gjær (må være fersk)
100 g Jyttemel
300 g Toro kakemiks
3 ss sukker
1 dl rosiner

Ha Pofiber i lunkent vann og la svelle i ca 5 minutter. Smelt smør og tilsett melken. Ha så Pofiberblandingen i, og tilslutt gjæren.
Ha mel, sukker og rosiner i en bolle, tilsett væsken og elt alt godt sammen.
La det heve i ca 30 minutter.
Kjør deigen en omgang i maksinen.
Ha i en brødform.
Etterhev i ca 15 minutter.
Pensles med egg eller olje.
Stekes på 200 grader i ca 20-25 minutter.

[Dragen]

Trois - tror du det lar seg bake i brødbakemaskinen?

[Nessie]

Julebrød glutenfrie

1 porsjon

25 g gjær
1 liten flaske lettøl
2 ms olje
1 ms eddik
1 ms sirup
1 ts salt
4 kokte og finhakkede pomerans skall
1 ms brødkrydder
1 dl kesella (myse)
1,5 liter Mixwell lyst basismel
Pensle med egg
Garneres med sesamfrø og valmuefrø

porsjon gir ca 2 brød

Smuldre gjæren i bakebollen. Hell over øl og rør til den er oppløst. Tilsett oje, eddik, sirup, salt, krydder, kesella og det meste av melet. Spar litt til utbaking.
Arbeid deigen godt og settes til heving i en time. Ha mel på arbeidsbenken og kna deigen godt. Ta av litt av deigen til pynt.
Del resten i 2 deler og form til en rund bolle. Legges på en plate med bakepapir.
Kjevle ut deigen til pynt og lag figurer som festes på bollene med litt vann.
Dekk over og la det heve i en time til.
Pensle med pisket egg, strø med frø og stek ved 200 grader i ca 30 minutter. La de kjølne under håndkle.

(red anm Dette er en svensk oppskrift og da øltyper er forskjellige der og her i landet så må en være obs på gluten innholdet i øl. Norsk Cøliakiforening har godkjent 3 øltyper i ett glutenfritt kosthold:

Corona, Sol og Lapin Culta. Det fins og mange flere på markedet ute i verden, men jeg vet ikke om dette kan skaffes i norge.


http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift3296.asp

[DM]

Er pomerans-skall det samme som sukat? (Og Guniss: Øl har jo gluten i seg?)

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Er pomerans-skall det samme som sukat? (Og Guniss: Øl har jo gluten i seg?)

Norsk Cøliakiforening har godkjent 3 øltyper i ett glutenfritt kosthold:

Corona, Sol og Lapin Culta.

[DM]

Ah, ok.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Er pomerans-skall det samme som sukat? (Og Guniss: Øl har jo gluten i seg?)

Bitterappelsin kalles også pomerans eller Sevilla appelsin. Skallet er tykt og grovt med et skjær av grønt eller gult.'

[DM]

Opprinnelig lagt inn av guniss, her.

Bitterappelsin kalles også pomerans eller Sevilla appelsin. Skallet er tykt og grovt med et skjær av grønt eller gult.'

Ja, jeg så det. Så nå googlet jeg sukat også og fikk dette resultatet. Så da er det gjerne det samme.

Med øl i, så blir det vel litt sånn vørterbrød-aktig, gjør det ikke?

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Ja, jeg så det. Så nå googlet jeg sukat også og fikk dette resultatet. Så da er det gjerne det samme.

Med øl i, så blir det vel litt sånn vørterbrød-aktig, gjør det ikke?

Jeg vil tro det?

Aldri prøvd. Fikk nesten litt lyst prøve.

Sukat er jo

[DM]

Opprinnelig lagt inn av guniss, her.

Sukat er jo

Men er det det samme som Pomerans? Det må jeg finne ut av.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Men er det det samme som Pomerans? Det må jeg finne ut av.

[Trois]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Trois - tror du det lar seg bake i brødbakemaskinen?

Ja det tor jeg, men sikker er jeg ikke

[Trois]

Opprinnelig lagt inn av guniss, her.

Julebrød glutenfrie

1 porsjon

25 g gjær
1 liten flaske lettøl
2 ms olje
1 ms eddik
1 ms sirup
1 ts salt
4 kokte og finhakkede pomerans skall
1 ms brødkrydder
1 dl kesella (myse)
1,5 liter Mixwell lyst basismel
Pensle med egg
Garneres med sesamfrø og valmuefrø

porsjon gir ca 2 brød

Smuldre gjæren i bakebollen. Hell over øl og rør til den er oppløst. Tilsett oje, eddik, sirup, salt, krydder, kesella og det meste av melet. Spar litt til utbaking.
Arbeid deigen godt og settes til heving i en time. Ha mel på arbeidsbenken og kna deigen godt. Ta av litt av deigen til pynt.
Del resten i 2 deler og form til en rund bolle. Legges på en plate med bakepapir.
Kjevle ut deigen til pynt og lag figurer som festes på bollene med litt vann.
Dekk over og la det heve i en time til.
Pensle med pisket egg, strø med frø og stek ved 200 grader i ca 30 minutter. La de kjølne under håndkle.

(red anm Dette er en svensk oppskrift og da øltyper er forskjellige der og her i landet så må en være obs på gluten innholdet i øl. Norsk Cøliakiforening har godkjent 3 øltyper i ett glutenfritt kosthold:

Corona, Sol og Lapin Culta. Det fins og mange flere på markedet ute i verden, men jeg vet ikke om dette kan skaffes i norge.


http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift3296.asp

Denne har vi prøvd, og den var ikke god.

Jeg trodde jeg hadde tatt vare på en oppskrift jeg hadde tenkt å prøve, på grovt glutenfritt brød med tranebær. Men nå er den søkk vekk. Skal lete mer i morgen, og legge den ut her hvis jeg finner den.

[Kanina]

Julebrød? Er det det samme som julekake? I så fall kan man vel bake en grunndeig ala bolledeig, og ha oppi rosin og sukat etter eget forgodtbefinnende, vel?

[DM]

Jo, man kan nok det, jeg bare er litt på leting etter en oppskrift som jeg har mistet. Min mormor hadde med seg en oppskrift fra nordnorge (Bodø) når hun flyttet sørover før krigen startet (altså lenge siden) som har vært nedarvet i familien gjennom generasjoner, og var veldig spesiell, og så har min mor gitt meg sin oppskrift, uten å ta kopi, og jeg har mistet den når jeg har flyttet. Jeg hadde et håp om at kanskje det ville dukke opp en som kunne ligne ...

[Nessie]

Så det sto noe om glutenfri julebakst i VG idag.

Sett på hjemmesiden til cøleakiforeningen eller noe?