Melkefritt alternativ til kulturmelk?

[Tallulah]

Jeg har så lyst til å lage chili con carne med maisbrødlokk i dag, men mamma kommer og hun tåler ikke melk og gluten. Finnes det gode alternativer til kulturmelk og hvetemel?

Den lille delen hvetemel kan jeg vel bytte ut med glutenfritt finbaksmel?

[Mrs. Longbottom]

Ja du kan sikkert bytte ut hvetemelet med. f.eks jyttemel eller noe sånt. Skal brødet heve med natron? er ikke sikker på oppskriften. Du kan vel bruke soyamelk og litt sitronsaft om poenget er at det skal være syrlig. eller yofu, evnt.

[Tallulah]

Jeg fant nettopp ut at hu ikke tåler soya heller, så jeg tror jeg må finne noe annet,men takk for tips! Jeg skal ha dem i bakhodet til en annen gang.

[Mrs. Longbottom]

Da kan du vel bruke grønnsakkraft og litt sitronsaft. Håper det blir/ble vellykket.

[DM]

Eller havremelk. Rismelk er ok om det er søt bakst, hvis ikke er den for søt.

[Karamell]

Havremelk, ja.

[Tallulah]

Kan man bytte ut havremelk med kulturmelk? Kulturmelka har jo visse egenskaper i form av at den er sur som ikke havremelka har? Eller går det an å løse det med sitronsaft e.l?

Vi gikk forresten for hjemmelagede burgere med glutefritt brød og masse deilig tilbehør - asparges, bacon, avocado, hjemmelaget aioli, stekt sopp, ovnsbakte poteter og løk + +

[Irma]

Var det ikke noen som snakket om å bytte kulturmelk med farris?

Burgerne hørtes herlige ut!

[Dragen]

Jeg har brukt farris i steden for kulturmelk i kake som skal heve ved hjelp av natron. Det ble veldig bra.