Bananmuffins

[Palmen]

Jeg hadde alt for mange brune bananer liggende her i går, og kom opp med denne,- en mix av et par forskjellige oppskrifter jeg fant. Gjort på 5 minutter pluss steiking, og saftige og gode!

4 brune bananer, moses
1 egg, piskes lett
1/3 kopp smeltet smor
1/2 kopp sukker, jeg brukte halvt brunt og halvt vanlig

Dette blandes i en bolle

1 kopp hvetemel
1 kopp sammalt hvete
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 ts salt
1 ts kanel

blandes i en egen bolle.

Bland det våte i det torre til det er en deig, men ikke ror for mye i den for da blir muffinsene kompakte og ikke så gode!

Fyll i muffinsformer, steikes midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min eller til de er gyldne. De smaker minst like godt i dag som i går, og mini-me på 1 1/2 digger de!

[Gwen]

Nå har jeg brukt denne oppskriften så mange ganger uten å si hvor gode de muffinsene er at nå er det på tide. Dette er min "go-to"-oppskrift når bananene har blitt brune. Veldig gode og saftige. Tusen takk!

(og ja, jeg vet jeg drar frem en gaaammel tråd)