Blåskjell

Lhi-My · 27-07-13, 14:34

Jeg er født og oppvokst i en innlandsdal og har ikke akkurat den helt store erfaringen eller kunnskapen om sjømat. Jeg har spist blåskjell en gang og det står for meg som noe av det aller beste jeg noensinne har smakt. Jeg vil derfor gjerne lære å lage dette sjøl. Jeg må kjøpe skjell i butikken. De er ok, ikke sant? Noe spesielt jeg må sjekke før jeg tilbereder dem? Og hvordan tilberedes de? Jeg tror de jeg fikk var dampet i hvitvin. Er det det som er gjengs fremgangsmåte?

Trenger teskje-forklaring!

gnuri · 27-07-13, 18:02

Henger her og håper på T-skje forklaring. Blåskjell er så fantastisk godt

Fibi · 27-07-13, 18:19

Blåskjell er noe av det beste jeg vet!

Kjøp skjell i butikken, de er selvsagt trygge. Skrubb dem godt under rennende kaldt vann. (1 nett pr pers som hovedrett, et kvart som forrett.)

Ha litt god olivenolje i en stor nok gryte. Fres finhakket løk, hvitløk og chili. (0,5 liten løk, en halv chili og hvitløk etter smak. Jeg bruker en hel feddløs hvitløk.) Ha i en halv til en desiliter tørr hvitvin, evt saften av en sitron, samt ca en halv-en dl vann. Kok opp, ha i skjellene, ha på lokk og la stå på varmen til skjellene har åpnet seg. Grav ut skjellene, ha i ca en liten kartong kremfløte, og la dette koke noen minutter. Ha tilbake skjellene, rør rundt og server sammen med hvitløksbrød. (Plukk ut skjell som ikke har åpneet seg. Disse er ikke spiselige.)

safran · 27-07-13, 18:34

Husk å kaste alle skjell som ikke lukker seg når du vasker dem. De er døde. Så kaster du alle skjell som ikke har åpnet seg etter koking.

Lavender · 27-07-13, 19:35

Se på www.godfisk.no. Vi bruker olje, charlottløk, hvitløk og litt hvitvin om vi har. Spagetti til, og flatpersille på toppen. Kjøper mest oppdrettsskjell fra Fosen både på Meny og Mega. Alt som selges i butikk er kontrollert.

Lhi-My · 27-07-13, 19:38

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Blåskjell er noe av det beste jeg vet!

Kjøp skjell i butikken, de er selvsagt trygge. Skrubb dem godt under rennende kaldt vann. (1 nett pr pers som hovedrett, et kvart som forrett.)

Ha litt god olivenolje i en stor nok gryte. Fres finhakket løk, hvitløk og chili. (0,5 liten løk, en halv chili og hvitløk etter smak. Jeg bruker en hel feddløs hvitløk.) Ha i en halv til en desiliter tørr hvitvin, evt saften av en sitron, samt ca en halv-en dl vann. Kok opp, ha i skjellene, ha på lokk og la stå på varmen til skjellene har åpnet seg. Grav ut skjellene, ha i ca en liten kartong kremfløte, og la dette koke noen minutter. Ha tilbake skjellene, rør rundt og server sammen med hvitløksbrød. (Plukk ut skjell som ikke har åpneet seg. Disse er ikke spiselige.)

Takk! Dette fungerer også uten kremfløten, ikke sant? Maten skal spises av minst en melkeallergiker.

ItsOnlyMe · 27-07-13, 19:47

Er det ikke noe med at man ska legge skjellene i vann ca 10min før koking da? Og så kaster du dem som ikke da er skikkelige.

Nessie · 27-07-13, 20:08

Nessie · 27-07-13, 20:10

Opprinnelig lagt inn av Lhi-My, her.

Takk! Dette fungerer også uten kremfløten, ikke sant? Maten skal spises av minst en melkeallergiker.

Ganske lik oppskrift her; uten kremfløte.
http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppsk...ft.php?id=1530

Fibi · 27-07-13, 20:15

Kremfløten kan sikkert erstattes med en melkefri variant.

millact · 28-07-13, 17:21

Jeg blir sulten!

27-07-13, 14:34	#1
Lhi-My Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 4.886	Blåskjell Jeg er født og oppvokst i en innlandsdal og har ikke akkurat den helt store erfaringen eller kunnskapen om sjømat. Jeg har spist blåskjell en gang og det står for meg som noe av det aller beste jeg noensinne har smakt. Jeg vil derfor gjerne lære å lage dette sjøl. Jeg må kjøpe skjell i butikken. De er ok, ikke sant? Noe spesielt jeg må sjekke før jeg tilbereder dem? Og hvordan tilberedes de? Jeg tror de jeg fikk var dampet i hvitvin. Er det det som er gjengs fremgangsmåte? Trenger teskje-forklaring!

27-07-13, 18:02	#2
gnuri Fru Jacobsen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.792	Sv: Blåskjell Henger her og håper på T-skje forklaring. Blåskjell er så fantastisk godt

27-07-13, 18:19	#3
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Blåskjell Blåskjell er noe av det beste jeg vet! Kjøp skjell i butikken, de er selvsagt trygge. Skrubb dem godt under rennende kaldt vann. (1 nett pr pers som hovedrett, et kvart som forrett.) Ha litt god olivenolje i en stor nok gryte. Fres finhakket løk, hvitløk og chili. (0,5 liten løk, en halv chili og hvitløk etter smak. Jeg bruker en hel feddløs hvitløk.) Ha i en halv til en desiliter tørr hvitvin, evt saften av en sitron, samt ca en halv-en dl vann. Kok opp, ha i skjellene, ha på lokk og la stå på varmen til skjellene har åpnet seg. Grav ut skjellene, ha i ca en liten kartong kremfløte, og la dette koke noen minutter. Ha tilbake skjellene, rør rundt og server sammen med hvitløksbrød. (Plukk ut skjell som ikke har åpneet seg. Disse er ikke spiselige.) __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

27-07-13, 18:34	#4
safran frakoblet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.301 Blogginnlegg: 18	Sv: Blåskjell Husk å kaste alle skjell som ikke lukker seg når du vasker dem. De er døde. Så kaster du alle skjell som ikke har åpnet seg etter koking. __________________ In vino veritas

27-07-13, 19:35	#5
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 10.891	Sv: Blåskjell Se på www.godfisk.no. Vi bruker olje, charlottløk, hvitløk og litt hvitvin om vi har. Spagetti til, og flatpersille på toppen. Kjøper mest oppdrettsskjell fra Fosen både på Meny og Mega. Alt som selges i butikk er kontrollert. __________________ 06 & 08 .

27-07-13, 19:38	#6
Lhi-My Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 4.886	Sv: Blåskjell Opprinnelig lagt inn av Fibi, her. Blåskjell er noe av det beste jeg vet! Kjøp skjell i butikken, de er selvsagt trygge. Skrubb dem godt under rennende kaldt vann. (1 nett pr pers som hovedrett, et kvart som forrett.) Ha litt god olivenolje i en stor nok gryte. Fres finhakket løk, hvitløk og chili. (0,5 liten løk, en halv chili og hvitløk etter smak. Jeg bruker en hel feddløs hvitløk.) Ha i en halv til en desiliter tørr hvitvin, evt saften av en sitron, samt ca en halv-en dl vann. Kok opp, ha i skjellene, ha på lokk og la stå på varmen til skjellene har åpnet seg. Grav ut skjellene, ha i ca en liten kartong kremfløte, og la dette koke noen minutter. Ha tilbake skjellene, rør rundt og server sammen med hvitløksbrød. (Plukk ut skjell som ikke har åpneet seg. Disse er ikke spiselige.) Takk! Dette fungerer også uten kremfløten, ikke sant? Maten skal spises av minst en melkeallergiker.

27-07-13, 19:47	#7
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Blåskjell Er det ikke noe med at man ska legge skjellene i vann ca 10min før koking da? Og så kaster du dem som ikke da er skikkelige. __________________ 2004 - 2008.

27-07-13, 20:08	#8
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Blåskjell __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

27-07-13, 20:10	#9
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Blåskjell Opprinnelig lagt inn av Lhi-My, her. Takk! Dette fungerer også uten kremfløten, ikke sant? Maten skal spises av minst en melkeallergiker. Ganske lik oppskrift her; uten kremfløte. http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppsk...ft.php?id=1530 __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

27-07-13, 20:15	#10
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Blåskjell Kremfløten kan sikkert erstattes med en melkefri variant. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

28-07-13, 17:21	#11
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 51.383	Sv: Blåskjell Jeg blir sulten! __________________ 05 og 08

Blåskjell

Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell

Sv: Blåskjell