[Inspirasjon] Restefest i kjøleskapet

[Charlie]

Kokte poteter. Skjæres opp på en tallerken, litt skavet meierismør på, mikro 3 min. Grillkrydder. Aioli eller dressing, eller (thousand Island for retro-moderne).

Lagde bare småvarmt til meg selv, men de to neste som kom forbi, fikk tenning, og svisj! var potetgryta tom.

Litt ost som smeltes for luksusutgave. (Eller bakt potet-tilbehør som skinke, mais, osv., men enkelt går fint).

[Dragen]

Hva gjør dere med rester av rå salmalaks? Kan det oppbevares? Hvordan, og hvor lenge?

Har dere tips for hvordan best mulig utnytte rester av julemat?

[Fløyel]

Salma laks - der har du jo uendelige muligheter, som hovedrett, rå, pannestekt, ovnstekt. Kverne den til tartar.
Sushi, sashimi, i salat, fisketaco.

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Har dere tips for hvordan best mulig utnytte rester av julemat?

Vi skal ha koldtbord på nyttårsaften hvor det som er igjen i kjøleskapet blir brukt. Gjestene tar med det som er igjen hos seg. Jeg har utfordret meg selv og andre å tenke kreativt.

Oster skjære i små canapebiter, røkelaksen skal jeg bruke på lefser med snøfrisk smøre øst. Har noe poteter igjen fra middagene, de skal jeg lage potetsalat av. Frukten som er igjen, noe blir Waldorfsalat og noe fruktsalat.

Jeg tok all ribbe, pølse og medisterkaker i går og kuttet opp i terninger, la det i fryseren for å bruke det til lapskauskjøtt senere.(evt pytt i panne)

[Novla]

Vi har masse pinnekjøtt til overs, så tenker å prøve oss på denne i dag: https://www.matprat.no/oppskrifter/k...-med-bbq-saus/
Har ikke laget selv før, men smakt hos andre, og det var overraskende godt. Tenker også å hive med de få ribbebitene vi har igjen, tenker det også må funke med bbq-saus.

[Tjorven]

Vi lagde lapskaus av pinnekjøtt i går, og det ble skikkelig godt. Siden ungene mine "ikke liker" pinnekjøtt, så brukte vi restene av vossakorv også. Og da var alle fornøyde. Jeg slang oppi litt andre grønnsaksrester også, for det meste funker jo bra i lapskaus.

I dag tror jeg vi skal ha taco til middag, for ungene ba i går pent om noe som overhode ikke er julerelatert nå som butikkene åpner igjen.

[veobra]

Jeg har en halv liter ribbefett. Har noen forslag til bruk? Holder dette i kjøleskapet eller bør det fryses?

Jeg skal lage krutonger av rester av brød i dag. Har på olivenolje og litt salt og steker i ovnen. Det kan fint fryses.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Noen har kjøpt feil i butikken, så nå lurer jeg på hva i all verden man bruker marinert rosépepper til?

Bent Stiansen uttalte på Familiekokkene at rosépepper var djevelens verk og den ene tingen i verden han virkelig ikke klarte å spise. Jeg er enig med ham.

[kamp]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Bent Stiansen uttalte på Familiekokkene at rosépepper var djevelens verk og den ene tingen i verden han virkelig ikke klarte å spise. Jeg er enig med ham.

Men han svarte likevel at dette var godt..

[Pøblis]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Bent Stiansen uttalte på Familiekokkene at rosépepper var djevelens verk og den ene tingen i verden han virkelig ikke klarte å spise. Jeg er enig med ham.

Jeg elsker rosepepper, og marinert rosepepper i en rømmedressing er veldig godt til både varm- og kaldrøkt rød fisk, altså laks eller ørret.

[Erica]

Vi brukte resten av pinnekjøttet til baobuns med syltede grønnsaker og pinnekjøttet stekt i en krydret marinade. Veldig godt!

[Heilo]

Vi har hatt spaghetti Ribbonara (Carbonara med stekte oppkuttede ribbebiter) pg kremet pasta med rype (pastaskruer i rypesaus med ryperester) til middag i dag. Det var godt, og ekstremt mektig.

[skyfri]

Crispy duck der man bare bytter ut and med ribberester. Finhakk svor, strimle kjøtt og steke raskt på panna. Server med sånne tynne pannekaker, strimlet agurk, strimlet purre og hoi sin saus. Nam!

[Charlie]

Fikk beskjed om reprise på fjorårets pinnekjøttrester. Ildfast form, oppskårne mandelpoteter, evt en skvett pinnekjøttsjy om man har, pinnekjøtt som er renset og skåret opp og stappe på toppen (potet- kålrot=, gulrot - rester, rett og slett). Noen klatter meierismør på toppen, evt litt revet ost om man liker det, ovnen 200° og ca 20 min til alt er gjennomvarmt og osten er smeltet. Comfort food som forsvinner i en fart.

[venla]

Jeg har spart på pinnekjøtt-rester for å lage pizza senere. https://www.renmat.no/oppskrift/hvit...med-pinnekjott

Hadde en halv kartong tjukkmjølk som ble til pannekaker og vafler.

[Dragen]

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

[Tangerine]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

I rundstykker for eksempel.

[Tangerine]

Jeg lagde suppe i går av alle grønnsaksrester jeg fant i kjøleskapet, pluss tikornerspølser fra Spar.

I dag er den lilla av rødkålen jeg hadde i. Ser ikke noe særlig appetittelig ut, men smaker beldig godt.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

Den er veldig god med syltetøy på, men også sammen med salt pålegg synes jeg. Det enkleste er å bruke det i rundstykker eller annet bakverk, da kan du stavmikse den sånn at klumpene blir mindre.

[Myria]

Vi hadde skikkelig restesuppefest på tirsdag. Hadde en god del litt slitne grønnsaker i kjøleskapet som hadde blitt glemt over juleferien samt rester av ovnsbakte grønnsaker etter nyttårsmiddagen, så resultatet ble to supper.

1) Kremet brokkolisuppe hvor vi fikk brukt opp to brokkoli og to selleristenger samt en halv kartong fløte og litt cheddar, i tillegg til dette hadde vi i løk og hvitløk.

2) Rød suppe. Her fikk vi brukt opp to røde paprika, tre selleristenger, fem tomater, to chili og en boks med ovnsbakt pastinakk og gulrot. Paprika, selleri, tomater, chili + løk og hvitløk ble bakt i ovnen før alt ble kjørt glatt i blender sammen med grønnsaksbuljong. Veldig godt!


I morgen skal jeg fylle fryseren med pizzasnurrer til barnas matpakker for å få brukt opp den halve juleskinken vi har igjen + et glass pizzasaus som fulgte med ett eller annet vi en gang kjøpte og som ikke har blitt brukt siden jeg foretrekker min egen pizzasaus.

[Tallulah]

Her er det prosjekt spis opp fryseren. Problemet er at vi har en helt haug det bare er bittelitt av. Typ to små krabbekaker, tre falafel, en fiskekake. Så det er ting man må huske å ta opp til en hjemmekontorlunsj for én, det holder ikke til middag. Kan seff ha fryser-tapas.

I går forsvant en pose bønner jeg dyrket i fjor, og en boks kyllingkraft, det ble kyllingsuppe med nudler. I dag går det med en boks med hjemmelaget pizzasaus.