Hva slags basiskrydder trenger jeg?

[Hyacinth]

Mannen lo litt da han lette i krydderskapet i dag. Han fant en kajennepepper som gikk ut i 2000!

Vel, det trengtes en gjennomgang. Jeg skal bytte ut alt som har gått ut for flere år siden. Og det er mye. Mannen mener at det har blitt gammelt nettopp fordi det ikke brukes. Det er ikke helt sant, føler jeg. Det meste er jo ting jeg bruker av og til. Og noe brukes ofte. Jeg trenger sennepsfrø og rosepepper, selv om jeg sjelden bruker det...

Derfor vil jeg gjerne at du skal fortelle meg hva du mener er et must i
kryddersamlingen.

Det jeg umiddelbart kommer på at jeg vil ha, er følgende (har sikkert glemt en hel haug):

Kanel (pulver)
Kardemomme (pulver)
Chilipulver (men hvilke typer?)
Kajenne ( )
Oregano
Rosmarin
Timian
Enebær
Svart pepper (men det kverner jeg selv, samme med salt)
Spisskummen (pulver)
Paprikapulver
Røkt paprikapulver (?)
Muskat (pulver, selv om jeg oftest rasper fra nøtt)
Kardemommekapsler
Korianderfrø
Stjerneanis
Nellikspiker
Kanelstang
Stjerneanispulver (brukes egentlig kun til kringler)
Karri (?), brukes sjelden
Gurkemeie, ikke så ofte det heller
Maldonsalt


Ting jeg er usikker på:

Sennepsfrø
Rosepepper (hel)
Grønn pepper (hel)
Diverse tandoorigreier og garam masala og sånt. Hva trengs?
Hvitløkspulver
Løkpulver
Safrantråder (gamle!)
Merian
Estragon
Malt sitrongress...
Anispulver
Cumin seeds (er det spisskummen? Brukes knapt)
Hel, tørket chili
Fennikelfrø
Malt ingefær
Allehånde (hel)