Ostesufflé

daffy · 15-01-09, 20:58

For første gang har jeg selv prøvd meg på en av mine bardoms favorittretter; ostesuffle. Jeg laget i porsjonsformer, de står i ovnen nå. 70-talls; ja! Men så utrolig godt.

3 ss smeltet smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 ts salt
Lag hvit saus av dette

3-4 egg skilles
Plommene has over i sausen når denne har kjølnet litt

Eggehvitene stivpiskes

200 g jarlsberg eller annen ost rives eller skjæres i terninger. Jeg syns det godt med osteklumper, så jeg skar i terninger.

Skjær den stivpiskede eggehviten inn i ostesausen, forsiktig så luften ikke slås ut.

Hell alt over i en godt smurt ildfast form med høye kanter. Helst suffleform.

Strø revet ost på toppen hvis du vil ha crispy topp.

170 grader 50 min

Trixie · 16-01-09, 09:20

Det er skikkelig godt!!

Che · 16-01-09, 09:22

Sufflé ja. Husker det var litt greier med at den ikke skulle falle sammen.

Hva serverer man til ostesufflé da?

Agurke · 16-01-09, 09:31

Ostesuffle bruker vi også å ha.

Vi pleier å ha fint brød eller loff til, samt purre og paprika.

Trixie · 16-01-09, 09:36

Poteter er også godt til. '
Kansje salat også?

Smash · 16-01-09, 09:49

Å, det var favoritten min da jeg var liten, Kanskje vi skal ha det i dag. Planen var taco, men det gjør jo ingenting.

Luddi · 16-01-09, 10:29

ååå det er godt

daffy · 16-01-09, 11:41

Det var supergodt! Jeg syns loff med meierismør på er det beste følget. Eller bare mumse suffleen som den er.

pulverheksa · 16-01-09, 15:54

Dette fikk jeg lyst på.
Men må en ha sufflè-skål? Kan en rund skål duge?

vimjer · 16-01-09, 16:04

Ja! Gammelmat. Vi snakket om det i syklubben tidligere i uka. Dvs. at vi mimret om rettene vi serverte i syklubben på åttitallet, og da ble ostesuffle' nevnt. Husker at det var viktig at gjestene venter på suffleten, ikke at suffleten venter på gjestene. *poff*

Canisa · 16-01-09, 16:19

Det er nydelig, og ungene elsker det. Vi har loff og salat til. Rødvin er heller ikke så verst til ...

daffy · 16-01-09, 21:23

Nei du trenger ikke suffleform. Jeg laget i hjerteformede Le Creuset porsjonsformer. Mamma pleier å bruke ildfast glassform. Det viktigste er at det er litt høyde på formen.

Smash · 16-01-09, 22:23

Det ble ostesouffle til middag i dag. Det var godt.

Stompa · 03-05-13, 20:06

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Hyacinth · 03-05-13, 20:11

Jeg elsket det da jeg var barn! Har aldri laget det i voksen alder, uvisst hvorfor. Må lages! Men kan tenke meg mye mer ost i? Og mer smakssterke oster?

Tilde · 03-05-13, 20:13

Det er kjempegodt. Jeg serverer skinke og hvitløkbrød til + ananas.

Najade · 03-05-13, 20:27

Opprinnelig lagt inn av Stompa, her.

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form?

Tilde · 04-05-13, 11:29

Opprinnelig lagt inn av Stompa, her.

Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro?

Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint.

Stompa · 04-05-13, 11:50

Opprinnelig lagt inn av Najade, her.

Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form?

Opprinnelig lagt inn av Tilde, her.

Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint.

Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form?

Tilde · 04-05-13, 11:55

Opprinnelig lagt inn av Stompa, her.

Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form?

Jeg steker den på 200 gr i 40-45 min.

15-01-09, 20:58	#1
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.460 Blogginnlegg: 17	Ostesufflé For første gang har jeg selv prøvd meg på en av mine bardoms favorittretter; ostesuffle. Jeg laget i porsjonsformer, de står i ovnen nå. 70-talls; ja! Men så utrolig godt. 3 ss smeltet smør 3 ss hvetemel 4 dl melk 1/2 ts salt Lag hvit saus av dette 3-4 egg skilles Plommene has over i sausen når denne har kjølnet litt Eggehvitene stivpiskes 200 g jarlsberg eller annen ost rives eller skjæres i terninger. Jeg syns det godt med osteklumper, så jeg skar i terninger. Skjær den stivpiskede eggehviten inn i ostesausen, forsiktig så luften ikke slås ut. Hell alt over i en godt smurt ildfast form med høye kanter. Helst suffleform. Strø revet ost på toppen hvis du vil ha crispy topp. 170 grader 50 min

16-01-09, 09:20	#2
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 160	Sv: Ostesuffle Det er skikkelig godt!!

16-01-09, 09:22	#3
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.678 Blogginnlegg: 293	Sv: Ostesuffle Sufflé ja. Husker det var litt greier med at den ikke skulle falle sammen. Hva serverer man til ostesufflé da? __________________ Min signatur ™

16-01-09, 09:31	#4
Agurke Fabelaktig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.618 Blogginnlegg: 19	Sv: Ostesuffle Ostesuffle bruker vi også å ha. Vi pleier å ha fint brød eller loff til, samt purre og paprika. __________________ *

16-01-09, 09:36	#5
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 160	Sv: Ostesuffle Poteter er også godt til. ' Kansje salat også?

16-01-09, 09:49	#6
Smash Impulsiv innimellom Medlem siden: Jul 2007 Innlegg: 2.932 Blogginnlegg: 3	Sv: Ostesuffle Å, det var favoritten min da jeg var liten, Kanskje vi skal ha det i dag. Planen var taco, men det gjør jo ingenting. __________________ 2002 2004 2008 2010

16-01-09, 10:29	#7
Luddi Nybegynner Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 5	Sv: Ostesuffle ååå det er godt

16-01-09, 11:41	#8
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.460 Blogginnlegg: 17	Sv: Ostesuffle Det var supergodt! Jeg syns loff med meierismør på er det beste følget. Eller bare mumse suffleen som den er.

16-01-09, 15:54	#9
pulverheksa blant fjord og fossevell Medlem siden: Aug 2008 Hvor: pulverhuset Innlegg: 1.271 Blogginnlegg: 40	Sv: Ostesuffle Dette fikk jeg lyst på. Men må en ha sufflè-skål? Kan en rund skål duge?

16-01-09, 16:04	#10
vimjer Tante Sofie Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 2.632 Blogginnlegg: 6	Sv: Ostesuffle Ja! Gammelmat. Vi snakket om det i syklubben tidligere i uka. Dvs. at vi mimret om rettene vi serverte i syklubben på åttitallet, og da ble ostesuffle' nevnt. Husker at det var viktig at gjestene venter på suffleten, ikke at suffleten venter på gjestene. poff

16-01-09, 16:19	#11
Canisa Viser tenner Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Tromsø Innlegg: 8.794 Blogginnlegg: 14	Sv: Ostesuffle Det er nydelig, og ungene elsker det. Vi har loff og salat til. Rødvin er heller ikke så verst til ...

16-01-09, 21:23	#12
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.460 Blogginnlegg: 17	Sv: Ostesuffle Nei du trenger ikke suffleform. Jeg laget i hjerteformede Le Creuset porsjonsformer. Mamma pleier å bruke ildfast glassform. Det viktigste er at det er litt høyde på formen.

16-01-09, 22:23	#13
Smash Impulsiv innimellom Medlem siden: Jul 2007 Innlegg: 2.932 Blogginnlegg: 3	Sv: Ostesuffle Det ble ostesouffle til middag i dag. Det var godt. __________________ 2002 2004 2008 2010

03-05-13, 20:06	#14
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.002	Sv: Ostesuffle Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro? __________________ 2001 og 2001

03-05-13, 20:11	#15
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.865	Sv: Ostesuffle Jeg elsket det da jeg var barn! Har aldri laget det i voksen alder, uvisst hvorfor. Må lages! Men kan tenke meg mye mer ost i? Og mer smakssterke oster?

03-05-13, 20:13	#16
Tilde Jordbærpiken Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 2.836	Sv: Ostesuffle Det er kjempegodt. Jeg serverer skinke og hvitløkbrød til + ananas.

03-05-13, 20:27	#17
Najade Tidsklemt Medlem siden: Feb 2008 Innlegg: 2.318	Sv: Ostesuffle Opprinnelig lagt inn av Stompa, her. Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro? Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form? __________________ Smitt og Smule okt -07, Bitteminsten des -12 "Is this real? Or has this been happening inside my head?" *"Of course it is happening inside your head, Harry, but why on earth should that mean that it is not real?"*

04-05-13, 11:29	#18
Tilde Jordbærpiken Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 2.836	Sv: Ostesuffle Opprinnelig lagt inn av Stompa, her. Jeg tenkte å lage ostesouffle men vil helst lage i en stor form istf porsjonsformer. Funker denne oppskriften da, tro? Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint.

04-05-13, 11:50	#19
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.002	Sv: Ostesuffle Opprinnelig lagt inn av Najade, her. Kan ikke se for meg hvorfor den ikke skulle fungere til det, for meg ser det ut som om oppskriften viser til stor form? Opprinnelig lagt inn av Tilde, her. Jeg lager alltid i stor ildfast form, det går kjempefint. Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form? __________________ 2001 og 2001

04-05-13, 11:55	#20
Tilde Jordbærpiken Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 2.836	Sv: Ostesuffle Opprinnelig lagt inn av Stompa, her. Jeg tenker mest på steketid (og evt. -temperatur), for det kan vel ikke være det samme for stor og liten form? Jeg steker den på 200 gr i 40-45 min. Sist redigert av Tilde : 04-05-13 kl 12:03.

Ostesufflé

Ostesufflé

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle

Sv: Ostesuffle