Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen

Niobe · 08-05-17, 10:07

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Jeg lager veldig god bolognese. I festvarianten bruker jeg både kjøttdeig og bacon. Stek dette og legg til siden. Så finhakker jeg en løk og noen fedd hvitløk (sistnevnte kan sikkert sløyfes, men jeg lager det alltid med), som freses blankt. Deretter tilsettes hermetisk tomat og an liten boks tomatpuré. Mens dette putrer rasper jeg et par gulrøtter og litt sellerirot, som dumpes oppi gryta og putrer videre.

Så smaker jeg til med litt sukker, salt og pepper og deretter en god dose av både oregano og basilikum. Og så en spiseskje eddik (gjerne rødvinseddik). Putt kjøttet tilbake i gryta og la dette putre mens pastaen koker opp.

(Mitt husmortips er at all middag som har tomatpuré i seg også må få litt sukker, for da forsvinner bitterheten.)

Høres ut som min. Bare at jeg dropper sukker og heller går for langtidskoking av tomatsausen. Jeg pleier også ha laurbærblad i en stund, og også har stangselleri i.

Eia · 08-05-17, 10:17

Jeg har forelsket meg helt i kjøttsausen i lasagnen til Trines matblogg. Koker den lenge, sikkert halvannen time. Den er super - både i lasagne og som bolognese. Minner om Tjorven sin.

**Toffskij** · 08-05-17, 10:19

Jeg hadde aldri i verden ofret hvitløken. Særingen måtte fått sin egen hvitløksfrie miniporsjon.

LilleLeo · 08-05-17, 10:27

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg hadde aldri i verden ofret hvitløken. Særingen måtte fått sin egen hvitløksfrie miniporsjon.

Det er det jeg har landet på. Så får heller mamma bli kvalm av lukten av hvitløk.

08-05-17, 10:07	#21
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.905 Blogginnlegg: 11	Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her. Jeg lager veldig god bolognese. I festvarianten bruker jeg både kjøttdeig og bacon. Stek dette og legg til siden. Så finhakker jeg en løk og noen fedd hvitløk (sistnevnte kan sikkert sløyfes, men jeg lager det alltid med), som freses blankt. Deretter tilsettes hermetisk tomat og an liten boks tomatpuré. Mens dette putrer rasper jeg et par gulrøtter og litt sellerirot, som dumpes oppi gryta og putrer videre. Så smaker jeg til med litt sukker, salt og pepper og deretter en god dose av både oregano og basilikum. Og så en spiseskje eddik (gjerne rødvinseddik). Putt kjøttet tilbake i gryta og la dette putre mens pastaen koker opp. (Mitt husmortips er at all middag som har tomatpuré i seg også må få litt sukker, for da forsvinner bitterheten.) Høres ut som min. Bare at jeg dropper sukker og heller går for langtidskoking av tomatsausen. Jeg pleier også ha laurbærblad i en stund, og også har stangselleri i. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

08-05-17, 10:17	#22
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.907 Blogginnlegg: 125	Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen Jeg har forelsket meg helt i kjøttsausen i lasagnen til Trines matblogg. Koker den lenge, sikkert halvannen time. Den er super - både i lasagne og som bolognese. Minner om Tjorven sin. __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

08-05-17, 10:19	#23
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen Jeg hadde aldri i verden ofret hvitløken. Særingen måtte fått sin egen hvitløksfrie miniporsjon. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

08-05-17, 10:27	#24
LilleLeo A friend with benefits Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 12.877 Blogginnlegg: 195	Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Jeg hadde aldri i verden ofret hvitløken. Særingen måtte fått sin egen hvitløksfrie miniporsjon. Det er det jeg har landet på. Så får heller mamma bli kvalm av lukten av hvitløk. __________________ Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08

Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen

Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen

Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen

Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen

Sv: Jeg ønsker oppskrift på den beste bolognesen