|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
30-01-07, 15:13 | #21 |
kamerat
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Jeg synes Spaghetti à la Capri smaker godt. På sin egen lille måte, som ikke har noe med ordentlig pasta å gjøre. :bidrar: :folkelig:
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
30-01-07, 15:19 | #23 |
Bare sær
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 11.205
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Du har antagelig funnet ut hvor lange ord det er lov å bruke her.
__________________
90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in. |
30-01-07, 15:22 | #25 |
Expired
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 5.455
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? |
30-01-07, 15:23 | #27 |
Expired
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 5.455
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Mat er gøy! Det har jeg funnet ut av i dag. |
30-01-07, 15:45 | #28 |
A friend with benefits
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Jeg takker veldig for morsomme innslag og oppskrifter på saus, som jeg faktisk ba om
__________________
Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08 |
30-01-07, 15:48 | #29 |
Skrekkøgle
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Min far, som er kokkeutdannet, og har jobbet på Cafe Opera i Stockholm, bruner sausen innimellom. Han får aldri noe brentsmak på det, i alle fall. Jeg klarer ikke å dra det stuntet, kun i jernpanne. |
30-01-07, 19:18 | #30 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.853
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Burde vel ikke skrive det her men jeg lager også brun saus i jerngryte uten at det smaker brent...
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
30-01-07, 19:30 | #31 |
Sær og kresen
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 5.587
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Jeg også.
__________________
You don't have to be black to sing the blues From what I gather all you got to be is blue (Joan Baez) |
30-01-07, 20:06 | #32 |
godt brukt
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?S A U S E N Sist redigert av Mandarin : 30-01-07 kl 21:44. |
30-01-07, 21:40 | #33 |
Originala
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Denne sausen pleier å bli deilig til hvitt kjøtt: |
30-01-07, 23:30 | #34 |
er grønn og fin.
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Jeg bruner (ikke svir) mel og smør når jeg lager brun saus.
__________________
Hvordan hybelkaniner formerer seg? De bestøver hverandre selvsagt. |
30-01-07, 23:43 | #35 |
Viser tenner
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Min far lager alltid brunsaus ved å brune smør og mel (med vekslende hell), men hverken min mor, min søster eller jeg kan det. Jeg sverger til sukkerkuløren jeg ...
__________________
Lofottorsk i nordens Paris |
30-01-07, 23:56 | #36 |
Yes, we can!!
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Et spørsmål: Noen ganger så syns jeg bare det blir lettere, for jevndede supper og sauser, å begynne med å koke opp kraften, tilsette så mye smør jeg skal ha, og så riste en meljevning og tilsette. Jeg syns det er lettere enn den piskingen gjennom å spe mel/smør til saus/suppe. Blir letter klumpfritt, og man blir mindre sårbar for avbrytelser fra små hjelpere... Men er det noe "galt" i å gjøre det på denne måten?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
31-01-07, 07:40 | #37 |
Expired
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 5.455
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Hvorfor skulle det være noe "galt" i det? |
31-01-07, 08:07 | #38 |
Leser
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Det er ikke noe "galt" i å gjøre det på den måten, men slik du beskriver det kan det ta lengre tid. Hvis du først koker opp all væsken, og gjør som du beskriver vil det gå fortere å lage jevningen ha i nok væske til at det kan koke i ca 5 min (for å få vekk melsmaken) og så spe med resten av væsken og bare varme den.
__________________
"The further a society drifts from the truth, the more it will hate those that speak it." - George Orwell |
31-01-07, 08:08 | #39 |
#1
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?Jeg bruner smør og mel, og da jeg gikk på kokkeskolen, var jeg faktisk den eneste som klarte å lage det uten å svi av hele rukkelet(tror det var de eneste gangene da jeg imponerte lærerene). Mine sauser smaker fortreffelig, og jeg kommer til å fortsette med bruning.
__________________
|
31-01-07, 08:23 | #40 |
Expired
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 5.455
|
Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Jammen godt vi er flere om å klare det. |
|
|