|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
12-04-17, 00:00 | #1 |
Har tro på forbedring
|
Lammelår - tinedilemmaJeg har et frosset lammelår. Det skal serveres på søndag. Detter vakumpakket. Dilemma: jegvdrar på hytta i morgen. Kommer hjem fredag kveld eller lørdag morgen. Skal jeg legge det til tining før jeg drar, eller vente til fredag/lørdags morgen) låret er ca 4 kg
__________________
Min signatur ™ |
12-04-17, 00:15 | #2 |
biffvase
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 2.849
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaLegg det i kjøleskapet i morgen, det bruker fort over to døgn på å tine der.
__________________
2010 2012 |
12-04-17, 08:22 | #3 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jul 2012
Innlegg: 1.733
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaHvis du legger det i kaldt vann bruker det ikke så lang tid på å tine. Kjøttet beholder kvaliteten best ved å tine raskt. |
12-04-17, 10:12 | #4 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.975
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaVille også lagt det i kjøleskapet i morgen for langtining.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
12-04-17, 10:21 | #5 |
Rockesøster
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaJeg har alltid praktisert å tine hurtig i kaldt vann, særlig for store kjøttstykker. Dette har jeg fått mye tyn hos matentusiaster og noen kokker for, men jeg har alltid ment at jeg synes kjøttet blir dvaskt og at mye av cellesaften lekker ut ved lang tining.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
12-04-17, 10:36 | #6 |
Har tro på forbedring
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaPå lørdag da, med andre ord? Altså slenge det i kaldtvann når vi kommer hjem? Det er jo vakumpakket, så godt innpakket er det jo.
__________________
Min signatur ™ |
12-04-17, 11:39 | #7 |
Rockesøster
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaLitt vanskelig å si, men jeg bruker ca 1 time på en frossen indrefilèt på et kilo. Siden et lammelår er et tykkere, mer massivt kjøttstykke med bein ville jeg beregnet ca. 6 timer, tror jeg.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
12-04-17, 11:43 | #8 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Lammelår - tinedilemmaDette er jo det MOTSATTE av det som har blitt hevdet i alle år, nemlig at bråtining sprenger kjøttet?
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
12-04-17, 11:51 | #9 |
Rockesøster
|
Sv: Lammelår - tinedilemma
Jeg måtte google artikkelen jeg leste som støttet min følelse.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
12-04-17, 12:10 | #10 |
Har tro på forbedring
|
Sv: Lammelår - tinedilemma
Flott. Da rekker vi det med god margin - med vitenskapen på vår side
__________________
Min signatur ™ |
|
|