Hvilke oppskrifter må man kunne når man flytter hjemmefra?

[Maverick]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Ja, lage kaffe og steke egg og bacon har jeg også lært ham. Selv om han ikke drikker kaffe selv enda. (Jeg har ikke sagt at det er et sjekketriks, da. Noe får han finne ut selv. )

Det er vel mer et "beholde flyten"-triks enn et sjekketriks.

[Gri]

Eg tenker at spesielle oppskrifter ikkje er så farleg, men det er bra å ha prøvd ein del medan ein bur heime. Ved å ha laga ulike ting med moglegheit for å få hjelp, lære seg å bruke ei oppskrift, og tørre å prøve kjem ein langt. Her i huset lager ungane middag ein dag i veka frå ca 10 års alder. I starten enkelt og med hjelp, etter kvart meir kompliserte saker. Dei får sjølv velge kva vi skal ha til middag den dagen dei lager middag, og dei varierer faktisk ganske bra. Sjølv om dei bestemmer retten for dagen kan vi vaksne godt bestemme at vi td må ha ein salat til middagen, om dei ikkje har tenkt på det sjølv.

[polarjenta]

Jeg har to sønner, han eldste på 13 kommer sikkert til å leve av billyspizza og annen frossenpizza, så det er godt han skal bo hjemme noen år sånn at han lærer seg å lage noe litt mer avansert. Han yngste på 10 kunne flyttet ut nå og levd herrens glade dager med alt mulig han finner på å lage. Det merkelige at det er eldstemann som spiser omtrent alt han får servert, mens yngstemann er mer sær i matveien.

Men jeg syns det er viktig at de kan såpass mye at de får laget skikkelig mat.

[ullmor]

De må kunne lage det de liker å spise.

[Polyanna]

Havregrøt. Sunt og kjempebillig.

Lage hvit saus, bolonaise og å skjønne at hva som helst kan bli til suppe med en buljongterning, en stavmikser og en skvett fløte.

Og så er det fint å kunne bake skikkelig, skikkelig gode boller.

[Fintdethei!]

Jeg tenker ungene mine kommer til å være veldig gamle før de kan flytte hjemmefra....

[Nextlife]

Og for folk nordfra, møsbrømlefse.
De aller fleste unge fra regionen der dette er vanlig elsker det, og det er så viktig å holde tradisjonsmatkulturen levende.
Jeg lærte meg det da jeg var rundt 25 år, men begge døtrene mine fikk tidlig opplæring og kan bake selv (selv om det oftest blir møsmrømlefsefest i flere bordsettinger hos mor).

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Og for folk nordfra, møsbrømlefse.
De aller fleste unge fra regionen der dette er vanlig elsker det, og det er så viktig å holde tradisjonsmatkulturen levende.
Jeg lærte meg det da jeg var rundt 25 år, men begge døtrene mine fikk tidlig opplæring og kan bake selv (selv om det oftest blir møsmrømlefsefest i flere bordsettinger hos mor).

Jeg har aldri smakt det og jeg har tilogmed en mor som er fra området rundt der det er vanlig å spise det.

[GinaK]

Jeg hadde null interesse for mat før jeg traff mannen. Han hadde en datter på 9 og jeg synes at vi måtte ha skikkelig mat når hun var hos oss, halve uka så da ble det bare sånn at jeg lærte litt og litt.

Det er lurt å kunne koke egg, poteter og pasta, skrelle poteter, kunne lage omelett, gjennomsteke kjøttdeig og lage en pastarett, og å kunne lese og følge en oppskrift.
Det er også sikkert smart å ha laget en TORO posekake eller to. Og å vite at pølser ikke skal kokes.

[frukt]

Det viktigste er å kunne ulike teknikker, kunne lese en oppskrift og gjerne kunne lage mat uten å følge oppskrift synes jeg.
Men det er jo selvsagt avhengig av interesse.

[Anikka]

Basiskunnskaper, som mange er inne på. Supper og annen rimelig studentmat. Jeg håper ellers jeg greier å formidle til mine barn gleden ved å lage mat selv, på et eller annet vis. Det er viktig for meg.

[Elise]

Man trenger å vite hva det betyr, og hvordan det ser ut, når man møter "stammespråk" i ulike oppskrifter:
- kok opp
- visp smør og sukker hvitt
- pisk eggehvitene stive
- trekke
- elt til deigen slipper bollen

osv...

Også kjekke lure tips, som å bruke olje i stedet for hvetemel når man skal kjevle ut f.eks pizzadeig, så slipper man det tørre melet etterpå. Og hvordan man kan utnytte rester til senere måltider.

Jeg er ikke god på kjøkkenet, og nektet å ta til meg lærdom fra mamma da jeg bodde hjemme. Mine unger er på vei til å bli bedre kokker enn meg, men jeg tror at de lærer det de trenger på skolen.

[ullmor]

Opprinnelig lagt inn av Elise, her.

Man trenger å vite hva det betyr, og hvordan det ser ut, når man møter "stammespråk" i ulike oppskrifter:
- kok opp
- visp smør og sukker hvitt
- pisk eggehvitene stive
- trekke
- elt til deigen slipper bollen

osv...

Også kjekke lure tips, som å bruke olje i stedet for hvetemel når man skal kjevle ut f.eks pizzadeig, så slipper man det tørre melet etterpå. Og hvordan man kan utnytte rester til senere måltider.

Jeg er ikke god på kjøkkenet, og nektet å ta til meg lærdom fra mamma da jeg bodde hjemme. Mine unger er på vei til å bli bedre kokker enn meg, men jeg tror at de lærer det de trenger på skolen.

Og ikke minst hva "litt" er..

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Elise, her.

Man trenger å vite hva det betyr, og hvordan det ser ut, når man møter "stammespråk" i ulike oppskrifter:
- kok opp

Husker en kompis av meg trodde at å koke opp betydde at det skulle fosskoke, for da kokte det oppover.

[Fløyel]

Nå har min eldste flyttet i kollektiv, hun har alltid vært med på kjøkkenet, uten at jeg har kurset henne på noen måte, men hun har fått være med å lage mat og bake, begge ungene har det.

Og jeg ser hva hun disker opp med, mye mer kreativt enn hva jeg klarer å vri ut av hodet. Hun bruker mye grønnsaker, pasta, ris. Hun food-prepper 1 dag i uken hun har fri, tar Uber til butikken og "stor"handler inn for resten av uken, lager større porsjoner med basic kjøtt og varierer med tilbehør som hun tilbereder etterhvert. Hun sender bilder av hjemmelaget lasagne, chili con Carne, Mexican street food (Jeg kan kjip Taco), div kyllingretter. Jeg var litt redd for at det skulle bli mye junk, for junk og Micromax er vesentlig billigere i USA enn grønnsaker, men ved at 3 av dem går sammen og kjøper større kvanta får de laget seg skikkelig mat. Det hun savner er husmannskosten som jeg ofte lander på, men det er mer pga mangel på råvarer enn kunnskap.

Så den største lærdommen tror jeg er at de får delta i matlagingen, lære å lese oppskrifter, lære seg måleenheter osv så tror jeg resten kommer av seg selv.

Nå skal det sies at 3 av de andre hun bor med (de er 6) kan overhodet ikke lage mat, what so ever, faktisk, hvilket de norske er veldig overrasket over. Så jeg tror det har litt med hvilke mattradisjoner ungene er vokst opp med også.

At wienerpøler skal trekke og ikke koke lærte de tidlig. Det er også en lærdom.

[ullmor]

Det @Fløyel sier: Å koke pølser, det heter å koke, selv om pølsene skal trekke og sånn er det med mye mat; at man kaller det noe annet enn det man gjør.

[Pelen]

Tips til alle. Her i huset lager Herremannen mat en gang i uken (i realiteten blir det ikke helt hver uke). Han forteller oss hva vi må kjøpe inn og så lager han maten, noen ganger med litt hjelp om det er noe nytt. Det blir relativt ofte de samme rettene, men menyen hans utvider seg hele tiden.

[rajraj]

Det der med at hva som helst kan bli suppe, synes jeg er et godt triks å kunne!

[Tjorven]

Snuppa har også middagsansvar jevnlig. Hennes største problem er å beregne riktig mengde mat. Hun spiser svært lite selv for tiden, og så ganger hun opp sin egen matmengde med 4, men det er på ingen måte nok til hele familien. Minstemann spiser som en voksen kar for øyeblikket, og det gjør faren hans også.

Hun er også ganske dårlig på å forstår når hver av bestanddelene må gjøres i forhold til hverandre. Slikt som at det kan være lurt å ha kuttet opp grønnsaker før hun starter med å steke kjøtt når vi skal ha taco. Og at å sette på poteter bør være det første man gjør nesten uansett hva hun skal lage. Men det er vel sånne ting som kommer med øvelse.

Det hun lager er svært enkelt, men det blir grei mat og hun får øvelse.

Minstemann er en forsiktig sjel, og synes både skarpe kniver og varme stekeplater er skumle, så der må vi ha en helt annen tilnærming. Men han er så glad i god mat, at jeg er sikker på at det kommer til å gå helt fint når han bare må.

[Muskat]

Jeg håper at ungene mine får med seg matglede og lyst til å lage mat når de flytter hjemmefra. Begge kan lese oppskrifter, bake kaker og gjærbakst, og lage middager.

Eldste tar initiativ selv og lager middag kanskje en gang i uken i snitt. Yngste på 14 har ikke hatt den samme interessen for matlaging som eldste, men har nå en fast ukedag han lager middag på. Det er så gøy å se at også han ser ut til bli mer glad i å lage mat, og er tydelig stolt når han har laget middag til oss. Han bestemmer selv hva han lager, og de siste fire ukene har det vært lapskaus med pølser, ovnsbakt ratatouille med kylling og pasta, fiskeboller i hvitsaus med bacon og revet gulrot, tikka masala med ris, nanbrød og salat. En fin blanding syns jeg, og neste gang er det stekt sei som står på planen.