Hva gjør det lille ekstra i kålrabistappa?

[mosol]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Fant den! http://www.abcnyheter.no/livet/2012/...-kalrabistappe

Håhå! Lagde denne i går, og den var helt fantastisk. Takk for tips.

[Geitrams]

Jeg lager den alltid på "slump". Har i litt potet, kraft fra pinnekjøttet (som jeg alltid koker, ikke damper), smør, salt og pepper. Ikke for mye salt.

[daffy]

Lager tykk hvit saus med godt smør og fløte. Et par mandelpoteter oppi sammen med kårabien. Ble kjempegodt.

[skyfri]

Jeg har alltid laget på slump, med kålrabi, gulrot, potet, smør, ribbefett og fløte og det har alltid blitt supergodt.
I år prøvde jeg den det lenkes til over her (men jeg tok ut sitronskivene og rosmarin da jeg skiftet vann), og stappen ble fantastisk! Det blir denne heretter.

[Nextlife]

Jeg har gått bort fra å tulle til kålrabistappen med fete smakstilsettere (smør, fløte pinnekjøttsjy) pga at pinnekjøttet er så fett i seg selv. Jeg synes også at gulrot og potet (og gud forby;søtpotet som er det trasigste jeg vet) krøller til den rene, fine smaken av kålrot som matcher pinnekjøttet så godt.
Nå er det altså kun kålrot som jeg setter på kok samtidig som pinnekjøttet, og lar stå i kokevannet sitt når det er ferdig. Når det skal stappes siler jeg av vann og damper det på høy varme, og tilsetter kun salt, pepper og bittelitt muskat.
Eter å ha testet mange ulike varianter gjennom 30 år er dette den jeg liker best.