Koteletter i stekeovn

**Toffskij** · 26-03-13, 14:04

Opprinnelig lagt inn av Acino, her.

Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten?

Men hvis man bruker steketermometer, er man sikker på at de ikke blir tørre. Ovner kan være ganske forskjellige, så steketider har ikke nødvendigvis så stor overføringsverdi.

GinaK · 26-03-13, 14:09

Steketermometer er en super ting. Jeg steker ingenting av større kjøttstykker uten å bruke det.
Jeg har gitt opp å steke biff på den vanlige måten i panna, de blir bare tørre og kiipe men det går strålende med steketermometer.

Acino · 26-03-13, 14:09

Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her.

Hvor lenge har du de i ovnen før du tilsetter vannet?

Tja, en 20-30minutter.

Acino · 26-03-13, 14:10

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Men hvis man bruker steketermometer, er man sikker på at de ikke blir tørre. Ovner kan være ganske forskjellige, så steketider har ikke nødvendigvis så stor overføringsverdi.

Nei, man må nok sjekke maten litt underveis og ikke stole blindt på oppgitte tider og temperaturer.

Input · 26-03-13, 14:12

Dere som koker dem, gjør dere det i kjele? Hvor lenge i så fall? Hvordan?

Skremmern · 26-03-13, 14:19

Hvordan ser de ut når de er ferdige? :ødelagt steketermometer i skuffa:

Niobe · 26-03-13, 14:49

Steketermometer i koteletter? Jeg sjekker at de er så møre at de "faller fra hverandre". Da er de ferdig.

Kirsebær · 26-03-13, 14:51

Jeg har aldri stekt noe med steketermometer. Jeg har aldri helt skjønt åssen jeg skal bruke det.

Avatar · 26-03-13, 14:52

Vi pleier å lage koteletter i ovnen med fløte og soyasaus over. Det er nydelig! Steketid vet jeg ingenting om, jeg ser aldri på klokka.

Syrinx · 26-03-13, 14:53

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Dere som koker dem, gjør dere det i kjele? Hvor lenge i så fall? Hvordan?

Bruner kotelettene godt, heller over vann akkurat nok til å dekke dem og lar det koke på svak varme, under lokk, en time eller to. (Sjekker aldri tiden.) krydrer selvsagt også.

Det går selvsagt helt fint å koke i ovnen også.

Tjorven · 26-03-13, 15:13

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Steketermometer i koteletter? Jeg sjekker at de er så møre at de "faller fra hverandre". Da er de ferdig.

Det var det jeg tenkte også.

Men ikke så galt at det ikke er godt for noe. Jeg lager lammestek for aller første gang i dag, og steketermometeret er funnet frem. Det hadde jeg sikkert glemt ellers. Stek er ikke så enkelt, og jeg er jo ikke særlig erfaren heller.

**Toffskij** · 26-03-13, 15:26

Jeg er litt ekstrem til å bruke steketermometer, jeg hater å ødelegge kjøtt. Det går fint å bruke steketermometer om det er litt tjukke koteletter. Men med nakkekoteletter (som har mye fett og en del sener) kan man jo velge – enten behandle dem som man behandler skank og bog og denslags seigt kjøtt, og altså varmebehandle til kjøttet faller av beinet, eller man kan behandle dem som mørt kjøtt, og akkurat steke dem til perfekt kjernetemperatur. Det er jo derfor det finnes så vilt varierende tidsangivelser også. Med vanlige svinekoteletter har man IKKE det valget.

**Toffskij** · 26-03-13, 15:27

Steik er jo veldig enkelt om man kontrollerer kjernetemperaturen.

Tjorven · 26-03-13, 15:32

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Steik er jo veldig enkelt om man kontrollerer kjernetemperaturen.

Det er deg jeg håper også.

Moren min har servert meg tørre steiker i årevis, så jeg håper at jeg kan vise henne hvordan det KAN gjøres i dag.

På menyen i dag står lammesteik servert med bacon- og soppstuing og røstipoteter. Oppdateringen i "hva synes ungene dine om maten?"-tråden er jeg litt mer spent på.

Elise · 26-03-13, 17:25

Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her.

Mannen i kjøttdisken måpte da jeg nevnte 40 min steketid. 15 min er nok, sier jeg!

Kanskje han trodde du mente stekepanne?

26-03-13, 14:04	#21
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Acino, her. Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten? Men hvis man bruker steketermometer, er man sikker på at de ikke blir tørre. Ovner kan være ganske forskjellige, så steketider har ikke nødvendigvis så stor overføringsverdi. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-03-13, 14:09	#22
GinaK Tja... Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 15.851	Sv: Koteletter i stekeovn Steketermometer er en super ting. Jeg steker ingenting av større kjøttstykker uten å bruke det. Jeg har gitt opp å steke biff på den vanlige måten i panna, de blir bare tørre og kiipe men det går strålende med steketermometer. __________________ Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner.

26-03-13, 14:09	#23
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.436	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her. Hvor lenge har du de i ovnen før du tilsetter vannet? Tja, en 20-30minutter. __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

26-03-13, 14:10	#24
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.436	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Men hvis man bruker steketermometer, er man sikker på at de ikke blir tørre. Ovner kan være ganske forskjellige, så steketider har ikke nødvendigvis så stor overføringsverdi. Nei, man må nok sjekke maten litt underveis og ikke stole blindt på oppgitte tider og temperaturer. __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

26-03-13, 14:12	#25
Input Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Oslo Innlegg: 24.545 Blogginnlegg: 159	Sv: Koteletter i stekeovn Dere som koker dem, gjør dere det i kjele? Hvor lenge i så fall? Hvordan? __________________ ♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam, og det skal vi alltid bli.

26-03-13, 14:19	#26
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Sv: Koteletter i stekeovn Hvordan ser de ut når de er ferdige? :ødelagt steketermometer i skuffa: __________________ 2003 2007 2009 2011

26-03-13, 14:49	#27
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.906 Blogginnlegg: 11	Sv: Koteletter i stekeovn Steketermometer i koteletter? Jeg sjekker at de er så møre at de "faller fra hverandre". Da er de ferdig. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

26-03-13, 14:51	#28
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.546 Blogginnlegg: 85	Sv: Koteletter i stekeovn Jeg har aldri stekt noe med steketermometer. Jeg har aldri helt skjønt åssen jeg skal bruke det. __________________ ~Maybe it's time to heal~

26-03-13, 14:52	#29
Avatar Nå også i farger Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 13.973	Sv: Koteletter i stekeovn Vi pleier å lage koteletter i ovnen med fløte og soyasaus over. Det er nydelig! Steketid vet jeg ingenting om, jeg ser aldri på klokka.

26-03-13, 14:53	#30
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.024 Blogginnlegg: 39	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Input, her. Dere som koker dem, gjør dere det i kjele? Hvor lenge i så fall? Hvordan? Bruner kotelettene godt, heller over vann akkurat nok til å dekke dem og lar det koke på svak varme, under lokk, en time eller to. (Sjekker aldri tiden.) krydrer selvsagt også. Det går selvsagt helt fint å koke i ovnen også. __________________ Dårlige vitser har også livets rett.

26-03-13, 15:13	#31
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 40.965 Blogginnlegg: 180	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Niobe, her. Steketermometer i koteletter? Jeg sjekker at de er så møre at de "faller fra hverandre". Da er de ferdig. Det var det jeg tenkte også. Men ikke så galt at det ikke er godt for noe. Jeg lager lammestek for aller første gang i dag, og steketermometeret er funnet frem. Det hadde jeg sikkert glemt ellers. Stek er ikke så enkelt, og jeg er jo ikke særlig erfaren heller. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

26-03-13, 15:26	#32
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Koteletter i stekeovn Jeg er litt ekstrem til å bruke steketermometer, jeg hater å ødelegge kjøtt. Det går fint å bruke steketermometer om det er litt tjukke koteletter. Men med nakkekoteletter (som har mye fett og en del sener) kan man jo velge – enten behandle dem som man behandler skank og bog og denslags seigt kjøtt, og altså varmebehandle til kjøttet faller av beinet, eller man kan behandle dem som mørt kjøtt, og akkurat steke dem til perfekt kjernetemperatur. Det er jo derfor det finnes så vilt varierende tidsangivelser også. Med vanlige svinekoteletter har man IKKE det valget. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-03-13, 15:27	#33
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Koteletter i stekeovn Steik er jo veldig enkelt om man kontrollerer kjernetemperaturen. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-03-13, 15:32	#34
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 40.965 Blogginnlegg: 180	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Steik er jo veldig enkelt om man kontrollerer kjernetemperaturen. Det er deg jeg håper også. Moren min har servert meg tørre steiker i årevis, så jeg håper at jeg kan vise henne hvordan det KAN gjøres i dag. På menyen i dag står lammesteik servert med bacon- og soppstuing og røstipoteter. Oppdateringen i "hva synes ungene dine om maten?"-tråden er jeg litt mer spent på. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

26-03-13, 17:25	#35
Elise Ute av drift Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 15.380	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her. Mannen i kjøttdisken måpte da jeg nevnte 40 min steketid. 15 min er nok, sier jeg! Kanskje han trodde du mente stekepanne? __________________ 05 og 07

Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn