Elgstek! (hjelp!)

Azi · 09-11-07, 13:47

Måtte titte 2 ganger på datoen. Hva har pokker skjedd og har jeg sovnet helt til nyttsaften!

Heldigvis var dette ifjor!! *puster lettet ut*

Jeg tar forresten elgsteke ut når den er rundt 60 grader. Venter halvtime før vi deler den opp. Skikkelig deilig!

Nessie · 13-04-09, 08:24

Skal lage elgstek igjen idag.
Noen gode tips når den ikke er helt tint?

Erica · 13-04-09, 09:38

Hvis du langtidssteker den på 75 grader vil steken fortsatt forbli saftig, selv om den er litt frossen. Da kan den bare stå til dere er klare til å spise, for kjernetemperaturen blir uansett ikke over 75 grader.

Hyacinth · 13-04-09, 09:53

Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?

Nessie · 13-04-09, 09:55

Jeg har ikke jerngryte jeg. Har lest at det i grunn er det beste ja, og gir best resultat.

Hyacinth · 13-04-09, 10:00

Man trenger sikkert ikke ha jerngryte. Jeg har laget steker i andre gryter også. Brun den på panne og kok den i gryte.

Erica · 13-04-09, 10:12

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?

Jeg gjør det slik også jeg. Blander halvt om halvt med vann og melk og har over steka. Trekkker på 90 grader til ønsket kjernetemperatur. Denne metiden gir mye god kraft til å lage saus.
Men å steke på lav temperatur gir også veldig godt resultat.

09-11-07, 13:47	#21
Azi Come what may... Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.216 Blogginnlegg: 40	Sv: Elgstek! (hjelp!) Måtte titte 2 ganger på datoen. Hva har pokker skjedd og har jeg sovnet helt til nyttsaften! Heldigvis var dette ifjor!! puster lettet ut Jeg tar forresten elgsteke ut når den er rundt 60 grader. Venter halvtime før vi deler den opp. Skikkelig deilig! __________________ The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return. eden ahbez, "Nature Boy" (1948).

13-04-09, 08:24	#22
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Elgstek! (hjelp!) Skal lage elgstek igjen idag. Noen gode tips når den ikke er helt tint? __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

13-04-09, 09:38	#23
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.808	Sv: Elgstek! (hjelp!) Hvis du langtidssteker den på 75 grader vil steken fortsatt forbli saftig, selv om den er litt frossen. Da kan den bare stå til dere er klare til å spise, for kjernetemperaturen blir uansett ikke over 75 grader. __________________ 95, 99, 04

13-04-09, 09:53	#24
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.862	Sv: Elgstek! (hjelp!) Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?

13-04-09, 09:55	#25
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Elgstek! (hjelp!) Jeg har ikke jerngryte jeg. Har lest at det i grunn er det beste ja, og gir best resultat. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

13-04-09, 10:00	#26
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.862	Sv: Elgstek! (hjelp!) Man trenger sikkert ikke ha jerngryte. Jeg har laget steker i andre gryter også. Brun den på panne og kok den i gryte.

13-04-09, 10:12	#27
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.808	Sv: Elgstek! (hjelp!) Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det? Jeg gjør det slik også jeg. Blander halvt om halvt med vann og melk og har over steka. Trekkker på 90 grader til ønsket kjernetemperatur. Denne metiden gir mye god kraft til å lage saus. Men å steke på lav temperatur gir også veldig godt resultat. __________________ 95, 99, 04

Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)

Sv: Elgstek! (hjelp!)