Aioli

Interference · 30-12-08, 00:42

Det er godt til blåskjell og reker og.

iBam · 03-01-09, 09:09

Oppdaget at når jeg ved et uhell fikk oppi litt eggehvite så ble aiolien veldig majones-aktig i konsistensen. Likte det egentlig bedre enn bare eggeplommer og olje, så heretter skal jeg putte oppi litt eggehvite også

Eia · 03-01-09, 09:49

Opprinnelig lagt inn av iBam, her.

Oppdaget at når jeg ved et uhell fikk oppi litt eggehvite så ble aiolien veldig majones-aktig i konsistensen. Likte det egentlig bedre enn bare eggeplommer og olje, så heretter skal jeg putte oppi litt eggehvite også

Avhengig av hvor i Spania man er, brukes det forskjellige oppskrifter. Alle har olje og hvitløk, men noen lager den uten egg, noen med kun eggehvite, noen med hele egg og noen med kun eggeplomme. :åpplyser:

Storm · 03-01-09, 10:17

1 eggeplomme
1,5 dl olje
1 ss hvitvinseddik
1 fedd hvitløk, hakket
Salt og pepper

Visp eggeplommen til den blir lysere, tilsett eddiken og visp mer. Tilsett så oljen i tynn stråle. Ha så i hvitløk og smak til med salt og pepper. Min hemmelige ingrediens er knust anis som jeg tilsetter til slutt.

Føniks · 03-01-09, 11:25

Navnet alioli kommer jo av ordene hvitløk og olje, (ajo y aceite). Men det er vanligere med egg nå fordi det gir en rundere smak. I min spanske familie fra sør er det vanlig å lage med eggeplommer. Dette fordi det gir en rundere smak. Min ene kusine bruker også en skvett romtemperert melk for å få den hvitere etter å ha brukt eggeplomme. Det har jeg aldri fått til å bli bra.

iBam · 03-01-09, 11:34

Lagde "din" aioli, Føniks. Den så god, og da spes når jeg ved et uhell fikk oppi en skvett eggehvite. Da ble den hvitere og litt fastere

30-12-08, 00:42	#41
Interference Metallica!! Medlem siden: Dec 2007 Hvor: Drømmeland Innlegg: 8.474 Blogginnlegg: 118	Sv: Aioli Det er godt til blåskjell og reker og. __________________

03-01-09, 09:09	#42
iBam Erfaren Medlem siden: Nov 2008 Hvor: Østlandet Innlegg: 1.076	Sv: Aioli Oppdaget at når jeg ved et uhell fikk oppi litt eggehvite så ble aiolien veldig majones-aktig i konsistensen. Likte det egentlig bedre enn bare eggeplommer og olje, så heretter skal jeg putte oppi litt eggehvite også __________________ *lillegås 07*

03-01-09, 09:49	#43
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.911 Blogginnlegg: 125	Sv: Aioli Opprinnelig lagt inn av iBam, her. Oppdaget at når jeg ved et uhell fikk oppi litt eggehvite så ble aiolien veldig majones-aktig i konsistensen. Likte det egentlig bedre enn bare eggeplommer og olje, så heretter skal jeg putte oppi litt eggehvite også Avhengig av hvor i Spania man er, brukes det forskjellige oppskrifter. Alle har olje og hvitløk, men noen lager den uten egg, noen med kun eggehvite, noen med hele egg og noen med kun eggeplomme. :åpplyser: __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

03-01-09, 10:17	#44
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.647 Blogginnlegg: 145	Sv: Aioli 1 eggeplomme 1,5 dl olje 1 ss hvitvinseddik 1 fedd hvitløk, hakket Salt og pepper Visp eggeplommen til den blir lysere, tilsett eddiken og visp mer. Tilsett så oljen i tynn stråle. Ha så i hvitløk og smak til med salt og pepper. Min hemmelige ingrediens er knust anis som jeg tilsetter til slutt.

03-01-09, 11:25	#45
Føniks padawan Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 1.950	Sv: Aioli Navnet alioli kommer jo av ordene hvitløk og olje, (ajo y aceite). Men det er vanligere med egg nå fordi det gir en rundere smak. I min spanske familie fra sør er det vanlig å lage med eggeplommer. Dette fordi det gir en rundere smak. Min ene kusine bruker også en skvett romtemperert melk for å få den hvitere etter å ha brukt eggeplomme. Det har jeg aldri fått til å bli bra. __________________ -På vei ut av forumsdvale?-

03-01-09, 11:34	#46
iBam Erfaren Medlem siden: Nov 2008 Hvor: Østlandet Innlegg: 1.076	Sv: Aioli Lagde "din" aioli, Føniks. Den så god, og da spes når jeg ved et uhell fikk oppi en skvett eggehvite. Da ble den hvitere og litt fastere __________________ *lillegås 07*

Aioli

Sv: Aioli

Sv: Aioli

Sv: Aioli

Sv: Aioli

Sv: Aioli

Sv: Aioli