Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Middag med allergiutfordringer

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 12-02-13, 14:11   #1
Filifjonka
Fortynnet
 
Filifjonka sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 27.201
Blogginnlegg: 297
Filifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Middag med allergiutfordringer

Vi skal ha noen venner på middagsbesøk om et par dager, og har totalt følgende allergier å forholde oss til, fordelt på egen familie og besøkende:

Egg, melk, fisk, skalldyr, nøtter.

I tillegg er sønnen min allergisk eller har ihvertfall vært det før, mot noe frukt og bær, og vil derfor ikke spise noe i den kategorien.

Jeg vil gjerne lage noe alle kan spise. Selve middagen er jo enkel å lage uten de ingrediensene. Så langt har jeg tenkt på enten kylling eller noe veldig godt og mørt oksekjøtt av skotsk høylandsfe som jeg har i fryseboksen, med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker og en god salat. Da er det jo igrunnen bare å passe på å steke alt i olje og ikke i smør.

Men dessert/kake er litt verre. Jeg kan kjøpe et utvalg av is og sorbet, sånn at han som ikke tåler melk kan spise sorbet og han som ikke spiser bær kan spise fløteis. Men jeg kunne godt tenke meg å bake noe også. Etter mange år med egen eggallergiker så er jeg litt fed up av å bake surrogatsjokoladekaker eller bruke kakemiks, så det gidder jeg ikke denne gangen. Melkefritt gjør det jo enda mer komplisert.

Kanskje noen her har et godt forslag som jeg ikke kommer på selv?

Filifjonka er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 14:14   #2
annemede
Ser lyst på livet
 
annemede sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 17.619
Blogginnlegg: 240
annemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Pizza med chips som topping i stedet for ost.

annemede er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 14:19   #3
kamp
ASD
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.934
kamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Grunnoppskrift kake

300 g mel

200 g sukker
1 1/2 ts natron
3,5 dl appelsinjuice
70 g smeltet melkefri margarin eller olje


Mel, sukker, natron og appelsinjuice blandes. Rør så inn margarinen.

Stekes i stekeovn på midterste rille ved 200 °C til den er ferdig, det avhenger av formen.

Passer fint i en liten rund form.
Tilpass væskemengden litt, noen melblandinger trekker til seg mer/mindre væske enn andre. Skal bare være en normal sjokoladekake konsistens.

Dette er en grunn oppskrift så tilsetter man det man ønsker videre.


Kanelkake - 1,5 ss kanel
Kardemomme - 1 ss kardemomme
Sjokolade - Kakao eller smeltet sjokolade (litt mindre væske)
Eplekake - Revet eple (tilpass væske)
Sitronkake - Sitron


Jeg bytter appelsin juice mot eple juice eller ananas juice innimellom.

kamp er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 14:20   #4
Filifjonka
Fortynnet
 
Filifjonka sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 27.201
Blogginnlegg: 297
Filifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Takk. Vil denne oppskriften funke med vanlig hvetemel? Glutenfritt trenger det nemlig ikke være.

Filifjonka er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:01   #5
kamp
ASD
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.934
kamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelenkamp er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Bare tilpass væske mengden slik at det blir en "vanlig" kakerøre.

kamp er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:05   #6
Erica
Hekta
 
Erica sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.803
Erica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Spiser han bær som er stekt? Tenkte på Smuldrepai med melkefritt smør og is til. Is finnes i soyavariant uten melk, så det går an å kjøpe 2 bokser, en med melk og en uten.

__________________
95, 99, 04
Erica er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:06   #7
Filifjonka
Fortynnet
 
Filifjonka sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 27.201
Blogginnlegg: 297
Filifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Ingen bær dessverre, uansett hva som er gjort med dem.

Filifjonka er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:10   #8
Acino
passe nerd
 
Acino sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 5.432
Acino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelenAcino er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Kanskje lage den kaka du har fått oppskrift på og så lage en god smørkrem eller glasur med sjokolade? Planil sin sjokolade(finnes i de fleste butikker som har en liten del med allergivennlig mat) er uten både melk og nøtter. Har du kanel i røra(og kanskje bittelitt muskat) blir det litt som tropisk aroma. Dele kaka i tre og smøre på masse deilig smørkrem med sjokolade.

__________________
4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010
Acino er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:12   #9
Erica
Hekta
 
Erica sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.803
Erica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Epler da? Stekte er det vel sjelden allergiske reaksjoner på det?

__________________
95, 99, 04
Erica er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:16   #10
Filifjonka
Fortynnet
 
Filifjonka sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 27.201
Blogginnlegg: 297
Filifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme omFilifjonka har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

En sånn type kake med sjokolade kan jeg kanskje prøve.
Han tåler sikkert stekte epler, men etter å ha klødd i munnen og halsen av diverse frukt og bær da han var liten, nekter han å spise det. Jeg prøver stadig å finne noe som kan friste, men det er vanskelig.

Filifjonka er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-02-13, 18:18   #11
Erica
Hekta
 
Erica sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.803
Erica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Middag med allergiutfordringer

Det skjønner jeg jo godt. Den kløinga er ganske ekkel.

__________________
95, 99, 04
Erica er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 16:53.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no