|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
26-09-12, 14:27 | #1 |
Har bakt søte kaker
|
Vakumpakking av mat, det nye store?Fikk tilbudsmail i dag med spesialpris på en maskin som vakumpakker maten. Og her om dagen så jeg og mannen et program hvor en kokk laget all maten med sous vide-metoden. Og Candy Darling pakka vel noe kjøtt i kaffestuggu her om dagen, mener jeg.
__________________
The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012 |
26-09-12, 14:32 | #2 |
nye muligheter
Medlem siden: Sep 2007
Hvor: Oslo
Innlegg: 3.274
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Det er vel ikke så veldig nytt i restaurantverdenen, men muligens som allemannseie. Fordelen ved sous vide er at stort sett all smak preserveres istedet for å lekke ut i kokevann, stekepanne eller ovn.
__________________
Januar2007 Whereever you go, there you are |
26-09-12, 14:34 | #3 |
kamerat
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Pluss perfekt kontroll over kjernetemperaturen på kjøtt og fisk.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
26-09-12, 15:34 | #6 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Sous vide gjør at man får samme temperatur over hele kjøttet (eller fisken), og at man i tillegg kan laaaaaang"koke" kjøtt med mye muskler/sener/bindevev og gjøre det mykt som indrefilet, uten at det blir tørt.
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
26-09-12, 17:24 | #10 |
Curlingkone
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Vi har ikke vakuumpakker, men hadde vi hatt ville den bli brukt når vi parterer vilt.
__________________
Mjau maler videre... |
27-09-12, 08:41 | #11 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Hvis den kommer marinert eller krydret og vakuumpakket fra butikken, er det jo ikke noe i veien for å legge den rett i vannbadet. Men jeg synes det ofte er litt mye væske og luft til at det blir helt bra.
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
03-10-12, 19:38 | #12 |
Har bakt søte kaker
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?
Var vel minus 500,- hos www.tretti.no
__________________
The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012 |
03-10-12, 20:21 | #13 |
Yes, we can!!
|
Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?Den finnes i mange størrelser, ser jeg. Hva trenger man, egentlig?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|