Vakumpakking av mat, det nye store?

kokosbolle · 26-09-12, 14:27

Fikk tilbudsmail i dag med spesialpris på en maskin som vakumpakker maten. Og her om dagen så jeg og mannen et program hvor en kokk laget all maten med sous vide-metoden. Og Candy Darling pakka vel noe kjøtt i kaffestuggu her om dagen, mener jeg.

Hva er greia?

Her er vakumpakkemaskinen, forresten. http://www.tretti.no/husholdningsapp...0926_foodsaver

maggypop · 26-09-12, 14:32

Det er vel ikke så veldig nytt i restaurantverdenen, men muligens som allemannseie. Fordelen ved sous vide er at stort sett all smak preserveres istedet for å lekke ut i kokevann, stekepanne eller ovn.

**Toffskij** · 26-09-12, 14:34

Pluss perfekt kontroll over kjernetemperaturen på kjøtt og fisk.

Candy Darling · 26-09-12, 15:31

:trendsetter:

Bille · 26-09-12, 15:32

Vi har brukt sous vide metoden en del. Helt fantastisk på større kjøttstykker.

Candy Darling · 26-09-12, 15:34

Sous vide gjør at man får samme temperatur over hele kjøttet (eller fisken), og at man i tillegg kan laaaaaang"koke" kjøtt med mye muskler/sener/bindevev og gjøre det mykt som indrefilet, uten at det blir tørt.

Jeg vakuumpakker i tillegg før frysing for å få bedre holdbarhet, men det er liksom fordi jeg nå har maskinen.

annemede · 26-09-12, 15:56

Jeg trodde sous vide også hadde som poeng at det skulle være uberørt, mer eller mindre av menneskehender.

-ea- · 26-09-12, 16:17

Har bare prøvd å vakuumpakke arbeidshansker til kolleger og slikt. :barnslig:

Polyanna · 26-09-12, 16:27

Hva var tilbudet på, da?

Mjau · 26-09-12, 17:24

Vi har ikke vakuumpakker, men hadde vi hatt ville den bli brukt når vi parterer vilt.
Rådyr that is.
Elg leverer vi til partering og pakking.

Jeg syns forøvrig det høres litt sløsete ut å skulle bruke plast på produktet enda en gang før det er ferdig. I tillegg til innpakningen det kommer i fra butikken. Men godt er det garantert.

Candy Darling · 27-09-12, 08:41

Hvis den kommer marinert eller krydret og vakuumpakket fra butikken, er det jo ikke noe i veien for å legge den rett i vannbadet. Men jeg synes det ofte er litt mye væske og luft til at det blir helt bra.

Men marinert laks blir nydelig!

kokosbolle · 03-10-12, 19:38

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Hva var tilbudet på, da?

Var vel minus 500,- hos www.tretti.no

Polyanna · 03-10-12, 20:21

Den finnes i mange størrelser, ser jeg. Hva trenger man, egentlig?

26-09-12, 14:27	#1
kokosbolle Har bakt søte kaker Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Den fineste byen Innlegg: 23.505 Blogginnlegg: 696	Vakumpakking av mat, det nye store? Fikk tilbudsmail i dag med spesialpris på en maskin som vakumpakker maten. Og her om dagen så jeg og mannen et program hvor en kokk laget all maten med sous vide-metoden. Og Candy Darling pakka vel noe kjøtt i kaffestuggu her om dagen, mener jeg. Hva er greia? Her er vakumpakkemaskinen, forresten. http://www.tretti.no/husholdningsapp...0926_foodsaver __________________ The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012

26-09-12, 14:32	#2
maggypop nye muligheter Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 3.274	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Det er vel ikke så veldig nytt i restaurantverdenen, men muligens som allemannseie. Fordelen ved sous vide er at stort sett all smak preserveres istedet for å lekke ut i kokevann, stekepanne eller ovn. __________________ Januar2007 Whereever you go, there you are

26-09-12, 14:34	#3
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Pluss perfekt kontroll over kjernetemperaturen på kjøtt og fisk. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-09-12, 15:31	#4
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.236 Blogginnlegg: 50	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? :trendsetter: __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

26-09-12, 15:32	#5
Bille Sånn passe sane Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 18	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Vi har brukt sous vide metoden en del. Helt fantastisk på større kjøttstykker. __________________ 07, 09, 13

26-09-12, 15:34	#6
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.236 Blogginnlegg: 50	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Sous vide gjør at man får samme temperatur over hele kjøttet (eller fisken), og at man i tillegg kan laaaaaang"koke" kjøtt med mye muskler/sener/bindevev og gjøre det mykt som indrefilet, uten at det blir tørt. Jeg vakuumpakker i tillegg før frysing for å få bedre holdbarhet, men det er liksom fordi jeg nå har maskinen. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

26-09-12, 15:56	#7
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.635 Blogginnlegg: 240	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Jeg trodde sous vide også hadde som poeng at det skulle være uberørt, mer eller mindre av menneskehender.

26-09-12, 16:17	#8
-ea- heimføing Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Heime Innlegg: 15.465 Blogginnlegg: 179	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Har bare prøvd å vakuumpakke arbeidshansker til kolleger og slikt. :barnslig:

26-09-12, 16:27	#9
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 51.107 Blogginnlegg: 199	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Hva var tilbudet på, da? __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

26-09-12, 17:24	#10
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Vi har ikke vakuumpakker, men hadde vi hatt ville den bli brukt når vi parterer vilt. Rådyr that is. Elg leverer vi til partering og pakking. Jeg syns forøvrig det høres litt sløsete ut å skulle bruke plast på produktet enda en gang før det er ferdig. I tillegg til innpakningen det kommer i fra butikken. Men godt er det garantert. __________________ Mjau maler videre...

27-09-12, 08:41	#11
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.236 Blogginnlegg: 50	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Hvis den kommer marinert eller krydret og vakuumpakket fra butikken, er det jo ikke noe i veien for å legge den rett i vannbadet. Men jeg synes det ofte er litt mye væske og luft til at det blir helt bra. Men marinert laks blir nydelig! __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

03-10-12, 19:38	#12
kokosbolle Har bakt søte kaker Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Den fineste byen Innlegg: 23.505 Blogginnlegg: 696	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Hva var tilbudet på, da? Var vel minus 500,- hos www.tretti.no __________________ The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012

03-10-12, 20:21	#13
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 51.107 Blogginnlegg: 199	Sv: Vakumpakking av mat, det nye store? Den finnes i mange størrelser, ser jeg. Hva trenger man, egentlig? __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Linjær visning Bytt til hybrid visning Bytt til trådet visning

Vakumpakking av mat, det nye store?

Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?

Sv: Vakumpakking av mat, det nye store?