Turnering - servering av varm mat - tips?
Idrettslaget skal arrangere en stor turnering til våren (lørdag-søndag). I hallen blir det alt fra 6-åringer til eliteseriespillere.
I tillegg til det vanlige kioskutvalget (grov blings med pålegg, oppskåret frukt, smoothies, sjokomelk, nudler, kake, kaffe / te etc.) skal vi tilby et varmt måltid per dag. Jeg har lyst til å tilby noe annet enn pølser og toast.
Som vanlig er det en utfordring å tenke ut varm mat som kan forberedes på på forhånd, og som er lett å varme opp / anrette i kiosken. Inntjening er litt underordnet i denne sammenheng, vi har en kultur i laget for at det er viktigere å servere god og næringsrik mat enn at vi skal tjene så altfor mye på det. Det er også et poeng at varmmaten er gluten- og laktosefri, for da trenger vi ikke å tenke ut allergivennlige alternativer i tillegg.
Hva tenker dere om:
Tacosuppe med tilbehør som mais, rømme, nachochips og brød på lørdag
Lapskaus med tilbehør som flatbrød, tyttebærsyltetøy og persille på søndag
Er 60 kr per porsjon (600 g lapskaus, foreks.) en rimelig pris? Da tjener vi noe, men ikke veldig mye.
Andre innspill til varm mat som kan passe? Pizzasnurrer går ikke under varm mat i mitt hode Vi har ordentlig kjøkken og kjølerom, men har den "vanlige" utfordringen med at det er flere forskjellige personer som skal innom og ha kioskvakt i løpet av helga. Det må derfor ikke være for avansert mat, for å si det på den måten.
__________________
--------------
2012 & 2014
|