|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
06-10-12, 16:14 | #1 |
kamerat
|
Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg har tenkt å oppfylle et av matnyttårsforsettene mine, og grave et stykke salmalaks. (Jeg er litt urban og pysete av meg, jeg skal sikkert prøve meg på en hel lakseside også en gang. ) Jeg finner masse oppskrifter rundt omkring, og jevnt over er de like – like deler salt og sukker, pepper, dill og annet krydder, eventuelt alkohol, legg i en pose i kjøleskapet og snu daglig, la ligge i alt fra ett til fire døgn.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
06-10-12, 17:01 | #2 |
Kaldt hode, varmt hjerte!
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvDet er smart å grave to laks/ørret-sider og legge dem mot hverandre i et stort kar, med noe tungt som presser dem ned i laken. Det blir ofte bedre med ørret, og du kan virkelig ikke bruke for mye dill, bruk mye mer enn i oppskriftene. Konjakk fungerer godt som alkohol - helt utmerket faktisk. Fisken bør ikke være veldig fet, men må ha litt marmorering.
__________________
Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero) |
06-10-12, 19:32 | #3 |
godtemonster
Medlem siden: Feb 2007
Innlegg: 6.359
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvVi har bare gravet kjøtt, og det er veldig enkelt og blir veldig godt. Det er sikkert ikke noe vanskeligere med fisk.
__________________
Gutta -04 og -07 |
06-10-12, 19:34 | #4 |
kamerat
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvHjemmegravd laks er noe av det beste jeg vet, så jeg håper det blir bra.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
06-10-12, 21:04 | #7 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Nov 2006
Innlegg: 3.678
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvSkikkelig gravet laks er godt!
__________________
x x x |
06-10-12, 21:43 | #8 |
kamerat
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg har smakt nydelig gravlaks gravd uten dill, det burde være uproblematisk. Og nei, jeg har salmalaks, jeg fryser selvsagt ikke den.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
06-10-12, 21:57 | #9 |
Rockesøster
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg ble desverre fiskeallergiker på mine gamle dager, men i den tiden jeg jobbet med mat profesjonelt bedrev jeg graving. Det beste brennevinet å grave i var cognac, og dillen ble tidlig byttet ut med andre urter, f.eks bladpersille og estragon. Den estragongravede var fantastisk å servere en kald bearnaise til, og persillevarianten fant fint selskap med en pepperottkem med persille og pepper. |
06-10-12, 22:14 | #10 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Nov 2006
Innlegg: 3.678
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv
Beklager, leste for fort. Den trenger du selvsagt ikke fryse
__________________
x x x |
06-10-12, 23:25 | #11 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv
__________________
08.05 | 06.12 |
07-10-12, 00:39 | #12 |
Vinter
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 3.817
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg har gravet laks mange ganger, bruker som regel filet av smålaks. Jeg har aldri hatt alkohol i balndingen, men salt, sukker, hvitt pepper og masse dill. Kutter du ut dill og pepper blir det 'spekkalaks'. |
07-10-12, 08:42 | #13 |
Guardian of the galaxy
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg har gravet laks flere ganger, og har enda ikke opplevd at det ikke ble bra.
__________________
~Maybe it's time to heal~ |
07-10-12, 08:51 | #14 |
kamerat
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg synes egentlig gravlaksen er så god i seg selv at jeg ikke er sikker på om jeg vil ha sennepssaus (mest fordi den fort kverker alle forsøk på vin til), men jeg tar gjerne imot oppskrifter på vinvennlig sennepssaus.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
07-10-12, 11:19 | #16 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvDette fikk jeg lyst å prøve. Salmalaksen ligger vel på rundt 700 gram for den største typen. Hva blir mengdeangivelse på salt, sukker og brennevin på et slikt laksestykke mon tro? |
10-10-12, 08:56 | #17 |
kamerat
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvØppdeit: Jeg gikk i gang i går kveld.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
10-10-12, 09:21 | #18 |
Flawsome
Medlem siden: Aug 2011
Innlegg: 10.349
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvGraving er for pingler - raking er for tøffinger. |
10-10-12, 09:22 | #19 |
kamerat
|
Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selvJeg tenkte jeg skulle gå for ganske klassisk denne gangen. Tror du det er lite salt, Madicken?
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
|
|