Lær meg å steke pannekaker! :gaah:

[daffy]

Jeg hadde lovet barna pannekaker til kvelds. Og startet friskt på oppgaven. Men kom fort på hvorfor det er så lenge siden sist jeg stekte pannekaker. De elendige pannekakene faller jo bare fra hverandre! Hva gjør jeg feil?!

- jeg hadde ikke tid til å svelle røren, men begynte å steke 5 min etter at røren var ferdig. Kritisk punkt?

- jeg pisket eggene godt sammen. Skal eggene være lite, medium eller godt pisket sammen?

-startet med masse smør i pannen og medium temperatur. Feil? Burde jeg startet med full temperatur og svidd første pannekake?

- brukte både jernstekepanne (mislykket), stor teflonstekepanne (mislykket) og liten teflonbelagt stekepanne som var den eneste jeg fikk det noenlunde til i.

Tips mottas med takk. Oppskriften er fra en hustellsbok mamma hadde da hun gikk på skolen. Pappa steker de nydeligste, tynneste, mest perfekte pannekaker av samme røre, så det er ikke oppskriften det står på ihvertfall.

1 egg
2 dl hvetemel
3 dl melk
litt salt
1 ss smør/ smolt

[Wix]

Den må svelle minst 15 min, helst lenger, ellers deler den seg i tusen deler ja.

[Irma]

Har du induksjonstopp? Start med høy temperatur og smør i panna. Senk kort tid etter at røra er puttet oppi, og snu bittelitt før pannekaka er tørr oppå. Øk temperaturen før ny pannekake puttes i. Smøret gjør at den blir sånn fin "knudrete" og ikke glatt.

Jeg har stekt pannekaker siden jeg var småbarn, og har aldri noen sinne latt røra svelle.

[Teofelia]

Svellingen var det kritiske punktet her.

[Lucifer]

Første som slår meg er at du har for lite egg.
Jeg bruker
5 dl melk
5 dl hvetemel
5 egg
1 tsk salt

Ser at min røre er større en din, men nøkkelordet er lik mengde mel og melk og samme antall egg.

[Turban Smukk]

Dette har jeg visst kranglet om før her en gang. Jeg bruker nemlig også få egg, og får likevel kjempefine pannekaker.

Min røre er f.eks
4 dl melk
2 dl mel
1ss sukker
(ikke noe salt. Bruker ikke andre sukker i?)

la svelle ti minutter

2 egg

Titanpanne i medium størrelse, på ganske sterk varme. En liten klatt smør/margarin, så lite som mulig, men nok til at det dekker pannen når du vender på den. En øse røre, så lite som mulig, men nok til at det dekker pannen (og litt til) når du snur og vender på den. Stek raskt, snu.

Den første pannekaken kan ofte bli ødelagt da, men resten blir tynne og lette og fine. Smaken er forskjellig, men jeg liker ikke tykke pannekaker som er stekt stive i masse smør. Dessuten kan man spise flere når de er tynne.

[Nextlife]

Jeg bruker en noenlunde lik oppskrift som Turban over her, men et par ss smør i tillegg.

Jeg smelter smøret, hiver i eggene og visper de knapt nok sammen, og rører i det andre.
Svelling har jeg aldri tid til.
Jeg liker tynntynne pannekaker, nærmeste crepes, så jeg tynner gjerne ut røra underveis med litt vann.
Lykkes alltid med disse.

[Pelen]

Jeg pisker ikke eggene, jeg kan til og med vispe sammen hele røren med håndvisp. Der tror jeg mye av kluet ligger for du får for mye luft i røren, tror jeg. Jeg måler aldri, så jeg har ikke helt kontroll på hvor mye jeg bruker av hver ting.

[Karima]

For lite egg.

Jeg bruker denne oppskriften, har aldri tid til å svelle, men får likevel alltid nydelige pannekaker som er superenkle å steke:

4 egg
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
Smør til steking

Bytter iblant ut 1 dl hvetemel med havgregryn, det går også bra (selv om pannekakene da faller litt fra hverandre hvis de blir liggende).

[ingling]

Hmm, jeg lager pannekaker uten egg, ikke alltid røren får svelle mer enn 5-10 minutter, men det går fint likevel. Kanskje pannen også er del av problemet?

Opprinnelig lagt inn av Lucifer, her.

Første som slår meg er at du har for lite egg.
Jeg bruker
5 dl melk
5 dl hvetemel
5 egg
1 tsk salt

Ser at min røre er større en din, men nøkkelordet er lik mengde mel og melk og samme antall egg.

I pannekaker, har jeg lært av min mor, skal det være minimum 1 egg pr. person som skal spise. Når jeg lager pannekaker her, selv om jeg lager bare til gutta, så har jeg aldri i mindre enn 3 egg.

[GydaG]

Jeg tenker at det punktet med masse smør og medium varme også kan ha vært litt i overkant? For mye smør i panna kan bli overdose ja, jeg ter en pinne smør på en gaffel og stryker kjapt over panna så det bare blir et tynt lag før hver pannekake, det funker best syns jeg.
Ellers har du jo fått en haug med oppskrifter her, så min "man tager hvva man haver" er bortkastet.

[emm]

Induksjon er vanskelig å steke pannekaker på, synes jeg. Tipset til Irma er bra!

[Isolde]

Jeg pleier å bruke varme 7 av 9. Snur pannekaken når den er helt tørr. Om det er en røre som faller litt frahverandre lager jeg pannekakene mindre.

Men etter jeg gikk over til å steke på takke ble alt mye lettere.

[Tåtti]

Jeg bruker å overlate stekingen til mannen. Han får til fine pannekaker, jeg ikke, så det er ikke røren eller pannen det er noe i veien med.

[Smash]

Jeg har slitt i alle år med å steke pannekaker, og jeg har prøvd x antall oppskrifter. Så kjøpte jeg crepe-panna til Tupperware - o glede! Nå er pannekakestekinga en lek, og jeg bruker kun litt smør når jeg steker den første pannekaka.
Anbefales på det varmeste!

[Babe]

Jeg bruker mange egg (minst 3), smør, høy varme... flott resultat. Pleier ikke alltid la røra svelle.

[Gaia]

Jeg lager pannekakerøre uten egg, som fint holder seg sammen under steking. Det er svellingen som er det kritiske punktet. Lite egg = minst 15 minutter svelling.

[Flubby]

Jeg smelter smør og har i røra, bruker ikke fett i stekepanna (titan nonstick), og pannekakene blir perfekte hver gang. Også flere egg ja

[Smurfine79]

smør, en sleiv med røre, plata på sånn litt over middels, løsne rundt fra kantene, når du ser den begynner stivne snur du. Voila, pannekake