Hva lager man av klumpete melk?

[Meissa]

Hvorfor skulle melka få klumper om den ikke er ødelagt? Det har jeg aldri opplevd.

[LilleRosin]

Opprinnelig lagt inn av Mrs. Longbottom, her.

Altså, jeg har aldri opplevd at klumpete melk ikke også har uggen smak. Har du smakt.

Skulle skrevet luktet. Den lukter hverken surt eller råttent. Jeg drikker ikke melk, så jeg vet ikke hvordan den smaker.

Meissa, den er jo ikke som den skal være, det er klart. Men jeg har nå tenkt som så at dersom det ikke er vond lukt så er det ikke farlig, og melka (eller andre matvarer for den slags skyld) kan brukes likevel. Jeg har i grunnen tenkt at sur melk heller ikke er farlig, bare ikke godt.

Jeg er oppvokst med at melk som var litt gammel i hvert fall ble brukt til vafler, og det ble sikkert brukt til mye annet også.

Jeg har sendt mail til Tine. Kanskje ikke de mest nøytrale, men får se hva de sier.

[tink]

Så lenge den ikke lukter så har den bare skilt seg, og er ergo ikke råtten. Ikke like delikat å drikke, men fint brukbar i mat som brød, vafler, pannekaker, gjærbakst og kanskje grøt.

Er det snakk om riktig mange liter, ville jeg kastet noe og laget til brød og lignende av noe.

[Floksa]

Klumpete kjøpemelk er ikke mat.
Melk som er behandlet surner ikke på vanlig vis, den råttner.
Hell det ut!!!

[Carrera]

Jeg kan bruke melk som har begynt å skille seg i vafler, pannekakerøre og slike ting, men har den klumpet seg, da går den i vasken.

[him]

Opprinnelig lagt inn av LilleRosin, her.

Men hva er forskjellen på sur og råtten?

Vil også gjerne vite forskjellen mellom sur og råtten?

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Hvorfor skulle melka få klumper om den ikke er ødelagt? Det har jeg aldri opplevd.

klippet litt fra leksikon:

Opprinnelig lagt inn av sitat

Kaseinet er bundet til kalk i en kolloidal løsning og felles ut ved oppvarming, syrning eller tilsetning av løype.

Melk klumper seg så snart den får syre i seg (men det er vel neppe det som har skjedd her).

[millact]

Melk med klumper kaster i alle fall jeg.

[Observatøren]

Klumpete melk skyldes bakterieoppvekst, og som Floksa sier, kjøpemelk som er homogenisert skal ikke være klumpete.

Nå som det er sommer flere steder i landet kan det feks skyldes at melken har stått ute på benken for lenge, eller at kjøleskapet er for varmt.

Klumpete melk ville jeg ikke brukt.

[star]

Jeg bruker ikke melk som er en dag over datomerkingen engang, så klumpete melk hadde gått i sluket ja.

[Olvina]

Henta frå nettet:

"Bacillus cereus forekommer i melkeprodukter men har blitt stadig sjeldnere de siste årene. Den danner sporer som overlever varmebehandling. Dersom melka har blitt oppbevart ved for høy temperatur, kan B. cereus vokse opp til et antall som gjør at melka koagulerer uten at den har blitt sur. Inntak av melk med et høyt antall B. cereus kan gi oppkast og/eller diaré som går over av seg selv etter kort tid."

Eg tippar at det er dette kan vere relevant for deg. Har kjøleskåpa di for høg temperatur?

[LilleRosin]

Da har jeg fått svar fra Tine:

Sitat:

Hei LilleRosin

Hyggelig at du kontaktet oss! Vi anbefaler ikke å bruke melk med forringet kvalitet. Dersom melken klumper seg før holdbarhetsdato, er det trolig snakk om søtkoagulering. Dette er et større problem i den varme årstiden, spesielt når kyrne er på beite. Bakterien gjør at melken tykner uten at den nødvendigvis blir sur. Vi analyserer all melken vår for denne bakterien før den slippes ut på markedet, men den kan likevel være tilstede i liten grad. Melk er et levende produkt og selv om den er pasteurisert for å drepe bakterier, er det fremdeles bakterier tilstede - om enn i liten grad. Melkens holdbarhet er til påstemplet dato, forutsatt at melken oppbevares mellom null og fire plussgrader. Det tar lang tid å kjøle ned melken igjen dersom den har stått i romtemperatur. Påse at temperaturen i kjøleskapet ditt ligger mellom null og fire plussgrader. Det anbefales ikke å plassere melken i døren eller på de øverste hyllene, fordi temperaturen her gjerne er høyere enn i resten av kjøleskapet.

Ha en strålende sommer!