|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
03-07-13, 17:56 | #1 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg har tilbudt meg å bake en vegansk, glutenfri gulrotkake til et bryllup om noen uker. Jeg har en god kake som jeg tror jeg kan "veganisere"; men tar gjerne mot oppskrifter og tips hvis noen har en utprøvd oppskrift. Funker soyakremost som erstatning for Philadelfia etc. i ostekrem?
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 18:39 | #2 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg har ingen erfaring med glutenfritt, men ja, jeg bruker alltid soyakremost i stedet for feks. Philadelphia. Smaker kjempegodt i ostekrem, jeg har laget massevis av veganske ostekaker (feks. New York cheesecake) med den, samt gulrotkake med osteglasur, oreo chocolate creamcheese brownies osv. Funker som gull. Jeg har ofte testet kakene ut på ikke-veganere uten å si noe (feks. i selskaper der folk som forsyner seg ikke vet at jeg kun baker egg- og melkefritt) og ingen har merket noe, alle har skrytt og forsynt seg flere ganger. Så særlig stor forskjell kan det ikke være.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
03-07-13, 18:52 | #3 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg ble veldig positivt overrasket da min "svigermor" laget ostekake med soyakremost. Jeg synes den (soyakremosten altså) var litt for lite "syrlig", men absolutt en fullgod erstatning.
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
03-07-13, 18:54 | #4 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterNei sant, det er det jeg også tenker. Jeg har jo levd melkefritt selv og brukte den kremosten en del i annen mat, bare ikke i kaker (siden jeg uansett ikke spiste det heller i den perioden). Det må bli bra! Du har ikke en god gulrotkakeoppskrift også, vel? Trenger ikke være glutenfri, det tilpasser jeg selv. Ellers tenkte jeg å tilpasse oppskriften jeg har fra før, men hva funker bra i stedet for egg? Jeg har pleid å bruke eggerstatning, men funker det i en sånn kake, tror du?
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 18:54 | #5 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg pleier å ha i litt sitronsaft, men det hadde jeg alltid før da jeg brukte Philadelphia og.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
03-07-13, 18:55 | #6 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Så bra, alltid fint når folk "tør" å tilpasse sånt. Jeg kan kanskje ha litt lime i kremen for å gi litt mer syrlig/frisk smak. Det hadde jeg i vanlig smørkrem i helgen (melkefri), og det funket bra.
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 18:58 | #7 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Jeg liker ikke å bruke det der no egg-pulveret, synes sjelden det blir veldig bra. Jeg lager luftige lapper og sånt helt uten erstatninger, bakepulver gjør susen. I kaker bruker jeg ofte eddik og soyamelk sammen, det gir en kefir-effekt. Eller feks. de Alpro-dessertene. Spørs hva jeg lager.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
03-07-13, 19:01 | #8 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Ja, min "svigermor" er modig. Selv hadde jeg aldri kommet på å lage melkefri ostekake, jeg påsto at det ikke gikk an og hun bare kunne glemme det. Men hun sto på sitt fordi barnebarnet hennes ville ha ostekake til bursdagen og jeg skulle slippe å ha med noe eget til sønnen min. Fineste "svigermoren".
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
03-07-13, 19:08 | #9 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterTakk, Dixie! Den ostekaken så også god ut, ja. Et teit spørsmål: Når det står vegansk margarin, kan jeg bruke Blå Soft, sant? Eller må det være en annen type?
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 19:10 | #10 |
Erfaren
Medlem siden: Nov 2011
Innlegg: 802
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg har fint laget vegan topping med "better than cream cheese" (lave runde bokser, samme fasong som marscaponeboksen). Ingen oppskrift, bare visper to bokser sammen med vanilje, melis, finraspet sitronskall, eventuelt litt soya yogurt og sitronsaft. Man kan sikkert vispe inn litt vegansk margarin også, for den er litt tørrere enn ordentilg kremost. |
03-07-13, 19:13 | #11 |
lettere utlada
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg sniker litt her jeg...
__________________
Tvillinggutter 2010 |
03-07-13, 19:14 | #12 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Jeg har aldri gjort det, men svigermor lager med glutenfrie kjeks vet jeg. Jeg er usikker på om du får ferdige kjeks uten hvetestivelse, da. Sjekk på en helsekostbutikk eventuelt.
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 19:16 | #13 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Jada, grunnen til at Blå soft egentlig ikke er vegansk, er at det er brukt D-vitamin fra saueull i den, den inneholder ikke melk.
Det finnes mange typer glutenfri kjeks i helsekosten, på Meny osv. Tror de har glutenfri Digestivekjeks, den er jo ganske grei å bruke. Nøttebunn går også an, om det tåles.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
03-07-13, 19:20 | #15 |
Dragedytteren
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtterJeg blir veldig glad om du deler resultatet, ingling. Kjekt å ha i bakhånd til familieselskapene!
__________________
Det jeg mangler i tålmodighet, tar jeg igjen i temperament. Ville (nov. 07) |
03-07-13, 19:20 | #16 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Nei, jeg vet at den ikke inneholder melk. Men det vil si at en ganske "streng" veganer ikke ville brukt den, sant? Jeg vil gjerne gjøre det rett for de jeg skal bake for. Nutana, funker det?
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 19:21 | #17 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Will do. Jeg må i grunnen prøvebake den, merker jeg, så du får komme og få en smaksprøve.
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
03-07-13, 19:23 | #19 |
lettere utlada
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Det får jeg prøve. Jeg kunne spurt dem jeg lager det til, men det skal liksom være en overralskelse så da går jo all vitsen vekk.
__________________
Tvillinggutter 2010 |
03-07-13, 19:24 | #20 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Vegansk gulrotkake uten nøtter
Jepp. Så hyggelig av deg!
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
|
|