Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Økologisk og diettmat

Glutenfrie boller?

Økologisk og diettmat Forum for diskusjoner om og deling av oppskrifter på diettmat og økologisk mat.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 04-02-18, 22:59   #1
apan
I mål
 
apan sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 20.722
Blogginnlegg: 84
apan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Glutenfrie boller?

Jeg har forsøkt et par varianter nå, med meget vekslende hell. De første ble harde og tørre, men greie på smak. De andre ble luftige, men smakte ikke noe godt.
Jeg har flere alternative oppskrifter å prøve og tror vel jeg har oversikt over det meste av muligheter, men har noen her en oppskrift på boller som faktisk smaker boller?

__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015)
apan er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 04-02-18, 23:47   #2
Pingis
Kald på føttene
 
Pingis sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2007
Innlegg: 4.771
Blogginnlegg: 121
Pingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de flestePingis er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Jeg har funnet ei oppskrift som har falt i smak hos husets cøliaker. Ikke noe hokus pokus med den.
6 dl melk
120 g smør
2 egg
800 g Semper mix/fin mix
150 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts salt
1 ss fiberhusk
1 pk gjær

__________________
E 2006 og L 2009

Tilfeldighetene er våre venner.
Pingis er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 09:56   #3
Addison
Champagne til alt
 
Addison sin avatar
 
Medlem siden: May 2012
Hvor: Nedre Romerike
Innlegg: 3.545
Addison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelenAddison er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Damen bak denne bloggen mener å ha knekket koden: https://www.lavfodmap.no/glutenfrie-...illingsboller/
Har ikke testet selv enda men har en plan.

__________________
1997, 2001 & 2006
Addison er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 11:03   #4
ElinM
Out of order
 
ElinM sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 3.853
ElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de flesteElinM er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Jeg har brukt en oppskrift jeg fant på bloggen snuddpaahodet. Disse bollene faller i smak hos oss. Husk uansett på at glutenfri gjærbaks blir tørrere når den er kald, bollene blir saftigere og mykere når de varmes litt før man spiser dem. Jeg vet ellers at det sies at glutenfri deig er klissete og vanskelig å jobbe med, det styret gidder ikke jeg, og lager deigen slik at den er grei å jobbe med. Jeg syns ikke dette gir dårligere resultat.

Ingredienser
150 gram smør
5 dl H-melk (jeg bruker i stedet ca. 2 dl melk + en boks original kesam)
1 pk rød fersk gjær
1 ss fiberhusk
1 egg
150 gram sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
800 gram Semper glutenfri mix (bruker den som heter "mix")


Framgangsmåte (Her tyr jeg til 'Schakenda-metoden')
Varm melka til 37 grader
Smuldre gjær
Strø på fiberhusk. Bland dette i bakebollen
Slå over melka
Hell i sukker, salt, kardemomme og egg (og evt. safran)
Bland inn melet og elt i 15 min.
Elt inn romtemperert smør i terninger og elt videre i 15 min
La deigen hvile litt så den setter seg og blir lett å håndtere (10-30 min).
Del opp i passe store emner og form boller.
Pensle med sammenpisket egg
La det heve en halvtimes tid på et lunt sted.
Stekes på 200 grader varmluft i ca. 15 minutter. Pass på: glutenfritt tar fort farge og må ikke bli brent
Avkjøl på rist eller server dem deilige og fersk

ElinM er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 15:41   #5
apan
I mål
 
apan sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 20.722
Blogginnlegg: 84
apan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Takk for forslag. De jeg lagde i helgen ble liksom veldig tamme, og får veldig "glutenfri" smak. Må man droppe fiberhusken for å få bort denne?

__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015)
apan er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 15:52   #6
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 11.969
Blogginnlegg: 507
ingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Jeg bruker rett og slett miksen fra Det glutenfrie verksted, og bruker laktosefri yoghurt naturell og et egg i. De blir veldig gode og luftige. Ungene som ikke trenger glutenfritt har til og med spist av dem, og de er vilt kresne.

__________________
Junijente 2011 og januarjente 2013
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 16:01   #7
apan
I mål
 
apan sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 20.722
Blogginnlegg: 84
apan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Opprinnelig lagt inn av ingling, her.

Jeg bruker rett og slett miksen fra Det glutenfrie verksted, og bruker laktosefri yoghurt naturell og et egg i. De blir veldig gode og luftige. Ungene som ikke trenger glutenfritt har til og med spist av dem, og de er vilt kresne.

De smaker boller?

__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015)
apan er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 16:17   #8
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 11.969
Blogginnlegg: 507
ingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de flesteingling er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

De smaker boller?

Ja, jeg synes absolutt det! Det er bittelitt forskjell selvsagt, men det er det beste jeg har fått til i hvert fall. Må bruke kjøkkenmaskin med eltekrok, ellers blir det bare tull.

__________________
Junijente 2011 og januarjente 2013
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 17:36   #9
frukt
Hei hå hvordan det går
 
frukt sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2013
Hvor: Rogaland
Innlegg: 12.813
Blogginnlegg: 211
frukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de flestefrukt er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Disse er de beste jeg har lagd. Veldig fin konsistens, og bare bittelitt smak av mais.

__________________
Tvillingjenter 2012.

Chase meaning, not happiness.
frukt er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 21:08   #10
vixen
Bør lage seg en tittel selv
 
vixen sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2009
Hvor: Trondheim
Innlegg: 6.828
vixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de flestevixen er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Henger her for tips. Har en nevø med cøliaki og har ikke klart å lage god fin gjærbakst.

vixen er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-18, 22:08   #11
Bean
Erfaren
 
Bean sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2010
Innlegg: 831
Bean er litt kulBean er litt kulBean er litt kul
Standard

Sv: Glutenfrie boller?

Denne oppskriften bruker jeg til ca.20 boller:

2 ts Fiber Husk
3 dl melk
100g margarin
50g tørrgjær
100g sukker
1 ts kardemomme
1 egg
500g Semper Glutenfri Mix

FiberHusk røres ut i melka, sveller 5 min.
Smør smeltes, melk has i.
Bland sukker og krydder, egget og melet. Rør godt.
Heves til dobbel størrelse.
Smøres med egg og stekes ved 225 grader i 10-15 min.

Har funnet frem en gammel brødbakemaskin og bruker «deig» programmet.
Da blir deigen fin å bake med og garantert bra resultat.

__________________
2003 & 2006
Bean er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 11:52.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no