[Nyttårsmiddagskrise] Okse indrefilet og fløtegratinerte poteter, men hva mer?

[noen]

Romjulen har vært litt for travel, og nå gikk det plutselig opp for meg at det er nyttårsaften i morgen. Da skal visst vi ha gjester. Man skal ikke se bort fra at de vil ha mat. Gjerne fancy. Kanskje tre retter. #ilandsproblem

Er det en matglad FPer som kan hjelpe meg med å dra dette i land?

Spørsmål 1:
Finnes det en enkel, god forrett som lager seg selv på få minutter som kan passe til?

Spørsmål 2:
Hva mer kan vi ha til oksekjøttet i tillegg til fløtegratinerte poteter? Vi liker saus med litt smak. Rødvinssaus? Skysaus? Kan det passe med tomatsalat eller noe som tilbehør? Eller asparges? Konkrete tips med oppskrifter mottas med stor takk.

Spørsmål 3:
Hva i all verden skal vi ha til dessert? Jeg har mer lyst til å gå på ski i morgen enn å lage mat, men innser at det blir litt handling, rydding og matlaging i stedet. Hva kan vi klare å lage som er rimelig safe for barn og voksne? Det kan gjerne involvere is og sjokolade.