Gjøre brødoppskriften bedre?

ItsOnlyMe · 01-12-10, 18:18

Veramannen lagde grovbrød etter denne oppskriften, ble gode på smak, men litt tørre kanskje? Vet ikke helt..Ikke helt optimal iallefall. Noen som har endringer som kan gjøre oppskriften bedre? Eller bør han rett og slett finne en annen neste gang..

GROVBRØD, 3 STK
14 DL HVETEMEL
4 DL RUGMEL
4 DL FIBRA
2 DL HAVREGRYN
6 SS SESAMFRØ
1 SS SALT
1 POSE TØRRGJER
1 SS SIRUP
3 SS RAPSOLJE
9 DL LUNKA VANN
1 TS SUKKER

Hevde leng og vel, 1 time før , og 45min etter. stekte ca 1 time. 200gr.
Hvorda unngå så hard skorpe foresten?

Nera · 01-12-10, 19:21

Hva med å bruke litt syrnet melk evt. eplejuice i stedet for bare vann? Ellers har jeg oppdaget at brødene blir saftigere dersom man bløtlegger alt det grove i kokende vann, og så lar det kjøles ned før resten av ingrediensene tilsettes.

ItsOnlyMe · 01-12-10, 20:26

Ok, skal tipse han om surmelk/kefir neste gang. Også har han nå kjøpt brødformer, så da blir dem ikke så flate muligens Alt må læres

Nera · 01-12-10, 20:38

I tillegg er det lurt å kna lenge nok, men det visste han kanskje?

Ole Brumm · 01-12-10, 20:40

Elte lenge, også ville jeg økt havregryn mengden betraktelig.

ItsOnlyMe · 01-12-10, 20:41

Han eltet som en helt, lenge
Øke mengden med havregryn, notert!

01-12-10, 18:18	#1
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Gjøre brødoppskriften bedre? Veramannen lagde grovbrød etter denne oppskriften, ble gode på smak, men litt tørre kanskje? Vet ikke helt..Ikke helt optimal iallefall. Noen som har endringer som kan gjøre oppskriften bedre? Eller bør han rett og slett finne en annen neste gang.. GROVBRØD, 3 STK 14 DL HVETEMEL 4 DL RUGMEL 4 DL FIBRA 2 DL HAVREGRYN 6 SS SESAMFRØ 1 SS SALT 1 POSE TØRRGJER 1 SS SIRUP 3 SS RAPSOLJE 9 DL LUNKA VANN 1 TS SUKKER Hevde leng og vel, 1 time før , og 45min etter. stekte ca 1 time. 200gr. Hvorda unngå så hard skorpe foresten?

01-12-10, 19:21	#2
Nera Pandemonium Medlem siden: Dec 2008 Innlegg: 6.997	Sv: Gjøre brødoppskriften bedre? Hva med å bruke litt syrnet melk evt. eplejuice i stedet for bare vann? Ellers har jeg oppdaget at brødene blir saftigere dersom man bløtlegger alt det grove i kokende vann, og så lar det kjøles ned før resten av ingrediensene tilsettes. __________________ There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012

01-12-10, 20:26	#3
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Gjøre brødoppskriften bedre? Ok, skal tipse han om surmelk/kefir neste gang. Også har han nå kjøpt brødformer, så da blir dem ikke så flate muligens Alt må læres

01-12-10, 20:38	#4
Nera Pandemonium Medlem siden: Dec 2008 Innlegg: 6.997	Sv: Gjøre brødoppskriften bedre? I tillegg er det lurt å kna lenge nok, men det visste han kanskje? __________________ There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012

01-12-10, 20:40	#5
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Gjøre brødoppskriften bedre? Elte lenge, også ville jeg økt havregryn mengden betraktelig. __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

01-12-10, 20:41	#6
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Gjøre brødoppskriften bedre? Han eltet som en helt, lenge Øke mengden med havregryn, notert!

Gjøre brødoppskriften bedre?

Gjøre brødoppskriften bedre?

Sv: Gjøre brødoppskriften bedre?

Sv: Gjøre brødoppskriften bedre?

Sv: Gjøre brødoppskriften bedre?

Sv: Gjøre brødoppskriften bedre?

Sv: Gjøre brødoppskriften bedre?