|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
02-02-17, 21:59 | #1 |
Ute av drift
Medlem siden: Nov 2007
Innlegg: 15.377
|
En skikkelig god (og enkel) focaccia?Vi er veldig glade i foccacia, spesielt den de lager på Meny Helgeroa (andre Menyer er ikke like gode), i tillegg har jeg fått servert en helt magisk foccacia på Stokkøya i Trøndelag.
__________________
05 og 07 |
02-02-17, 22:12 | #2 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.878
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) foccacia?Denne blir alltid vellykket. La den gjerne heve lengre enn det som står i oppskriften. |
02-02-17, 22:14 | #3 |
Hekta
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.808
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) foccacia?Jeg lager en på slump, men den er basert på denne oppskriften: Det er 4 dl vann, 600 g hvetemel, 1/2 pakke gjær og lit salt. Rør det sammen. Forhev en time. Hell over i en oljet liten langpanne, etterhev 1/2 time. Mens det hever tar du mange fedd hvitløk, klemmer dem flate og har dem i en kasserolle med 2 dl olivenolje. Når deigen er hevet ferdig har du oljen over deigen, stikker hull i den med fingeren, strør flaksalt over. Sett i ovnen, 200-220 grader, i ca 20 minutt.
__________________
95, 99, 04 |
02-02-17, 22:26 | #4 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 6.992
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) foccacia?Jeg baker focaccia løst inspirert etter oppskriften fra Trines matblogg, og det fungerer utmerket hver gang.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
02-02-17, 23:58 | #6 |
Leser FP
Medlem siden: Feb 2007
Hvor: Sunnmøre
Innlegg: 1.020
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) foccacia?Her er mitt som jeg alltid blir hyllet for
__________________
2000, 2002, 2003, 2009, 2010, 2012, 2013... |
03-02-17, 09:08 | #8 |
Rockesøster
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Mitt triks er å lage en skikkelig løs deig med ganske lite olje i, bare bittelitt gjær og la den den heve over natta. Om morgenen heller jeg den over i form og lar den heve videre til den skal stekes (alt fra 2-6 timer). Før steking har jeg litt olje i fordypninger og strør oppå det jeg måtte ønske (favoritten er pepper,, timian, rødløk og små tomatskiver) rett før steking.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
03-02-17, 09:35 | #9 |
ekstremt trøtt
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Etter å ha spist denne så er ikke vanlig foccacia noe særlig lenger. Den er bare så mye bedre enn annen foccacia jeg har smakt. Jeg får alltid masse skryt når jeg serverer den.
__________________
Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg. |
05-02-17, 18:29 | #11 |
Jordbærpiken
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 2.836
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Nå fikk jeg lyst på focaccia gitt |
05-02-17, 18:34 | #12 |
Flawsome
Medlem siden: Aug 2011
Innlegg: 10.331
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Jeg bruker også en oppskrift som ligner veldig på den LilleMy bruker, og så pleier jeg å ha i små biter av soltørkede tomater (de myke i olje) og fetaost. Alt blandes i deigen før den settes til heving. Jeg snitter lett i deigen før steking sånn at den er enkel å rive/bryte i passe stykker når den er stekt. |
05-02-17, 18:47 | #13 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Jeg bruker alltid deigen til no knead-bread når jeg baker foccacia og egentlig nesten alle andre slags brød og rundstykker. HATER elting og elsker eltefrie brød, og jeg har bakt foccacia på den måten i mange år nå og høster alltid masse skryt for den både på jobb og hjemme. Bruker dobbel mengde deig (1 kg hvetemel, 8 dl vann, 2 ts salt, 1/2 ts tørrgjær, en god neve valgfrie urter) og rører alt sammen kvelden før. Legger meg, står opp, gjør mine ting og baker foccaciaen ferdig når det er tid for det.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
08-02-17, 15:53 | #14 |
Ute av drift
Medlem siden: Nov 2007
Innlegg: 15.377
|
Sv: En skikkelig god (og enkel) focaccia?Hvordan er det hvis jeg vil kald-heve? Hvor mye gjær? Hvor lenge bør den stå i kjøleskapet? Hvis jeg tenker å lage den fredag klokken 16, holder det at jeg setter den 7.30 på morgenen, eller bør jeg sette den torsdag kveld kl 21-22?
__________________
05 og 07 |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|