Saus til ribba?

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av konsulenten, her.

Jeg synes Hellstrøm sin versjon er kjempgod.

Når du skal steke ribba har du vann, 8 rensede sjalottløk og 10 hvitløksfedd med skall i langpanna. Når ribba er ferdig siler du sjyen over i en kasserolle. Hvis det ligger mye fett på toppen kan du godt fjerne det med en øse. Den gode smaken er uansett i sjyen og fett er det nok av på ribba.

Hvitløksfeddene fra langpanna moser du ned i sjyen, bruk baksiden av en sleiv og press de gjennom en sikt. Så drysser du på 1 ss hvetemel. La kasserollen stå i ro til melet har sunket ned i sjyen. Ikke pisk, ikke rør. Vær tålmodig. Da unngår du klumper. Når melet har sunket ned i sjyen pisker du det inn. Tilsett 1-2 ss soyasaus og 1 ss worchestershiresaus. Kok opp og la putre noen få minutter. That's it. Enkeltpenkelt. Det smaker ikke masse hvitløk. Hvitløken får søt og rund smak etter så lang tid i stekeovnen. Veldig godt.

ETA: Jeg ser av mine notater fra i fjor at jeg hadde 1 liter vann, 15 hvitløksfedd med skall, 2 gulrøtter og 1 løk i langpanna. Det viktigste er mange hvitløksfedd. (Det er greit å få dyttet de ned i vannet så de ikke blir brent).

Denne er den klart beste !