Hva kan jeg bruke i stedet for mel?

[Joika]

Snakker om denne oppskriften: http://kjapt.blogspot.no/2016/02/mat...d-stpotet.html Jeg lurer på hva jeg kan putte i oppskriften i stedet for mel for å gjøre den litt mer lavkarbo?

Oppskriften er fra Jamie Oliver og gir 12 store muffins

600 g revet søtpotet
6 egg
250 g fullkornsmel (jeg brukte Fibra)
3 ss cottage cheese
50 g parmesan
salt, pepper
valmuefrø

Det skal også være 1 chili og 4 vårløk i men det tok jeg ikke i.

Smør formene med smeltet smør. Ha i røren og dunk formen i benken slik at røren fordeler seg jevnt. Dryss over valmuefrø og eventuelt parmesan.

Stekes på 180 grader nederste rille 40 minutter.

[mkj]

Tipper det går fint å bare kutte det ut, det ville jeg ha forsøkt.