|
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
21-04-13, 14:45 | #1 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.936
|
Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Noen som har råd å gi? Tenkte jeg skulle lage noen kjøttboller til minsten idag, men vil gjerne unngå tørre, kjipe greier Har en kresen 8-åring også som jeg gjerne vil få over på hjemmelagde kontra kjøpte Minstemann er 8 mnd.
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
21-04-13, 15:06 | #2 |
Eppur si muove.
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 14.861
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Når jeg lager kjøttkaker bruker jeg kjøttdeig, finhakket løk, salt, pepper, et par loffskiver oppbløtt i melk og egg. Sper evt med mer melk hvis nødvendig, røren skal være litt løs. Jeg steker dem ikke ferdig i panne, bare bruner i panne først og steker ferdig i ovn. Det gir kjempegode og saftige kjøttkaker.
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013 |
21-04-13, 15:56 | #4 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.936
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Ah, takk for tips! Nå er det lenge siden jeg lagde kjøttkaker, men da husker jeg jeg spedde med skummet melk Og de ble jo aldri tørre nei, når jeg tenker meg om. Funker griljermel like godt som smuldret loff, Myria? Det høres smart ut å steke dem ferdig i ovnen ja. Hvor lenge steker du dem der?
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
21-04-13, 15:58 | #5 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: østfold
Innlegg: 3.538
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Farris
__________________
00 04 10 |
21-04-13, 16:08 | #7 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Potetmel og melk er tingen!
__________________
-lost behind where all things fall- |
21-04-13, 16:09 | #8 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.936
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Del gjerne oppskrifter eller ihvertfall mengde om dere kan
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
21-04-13, 17:10 | #9 |
Eppur si muove.
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 14.861
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Hvor lenge de skal stekes kommer an på størrelsen. Små kjøttboller kanskje 20 min? Griljermel fungerer veldig bra, da bør du bruke litt mer melk g la farsen svelle litt siden griljermelet trekker til seg mye av melken og du risikerer tørrere resultat. Egg ville jeg ikke hatt noe problem med å gi en baby. Anbefalingene ang melk er at melk til matlaging (altså varmebehandlet) er greit fra 10 mnd.
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013 |
21-04-13, 17:53 | #10 |
Make it count!
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 6.629
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Raspet ost i gjør dem saftige og gode.
__________________
2006 og 2009 |
21-04-13, 18:43 | #12 |
Curlingkone
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Jeg lager kjøttkaker da, og de blir veldig saftige. Bruker egg, potetmel og melk i "deigen"
__________________
Mjau maler videre... |
21-04-13, 19:10 | #13 |
Personlig pessimist
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Bland inn smuldret brød i kjøttdeigen.
__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder
|
21-04-13, 19:15 | #14 |
Curlingkone
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Jeg har aldri brukt brød i jeg. Ser flere gjør det, men da blir det jo mer karber med en gang og? Jeg syns ikke det er nødvendig for å få saftige boller/kaker i alle fall.
__________________
Mjau maler videre... |
21-04-13, 20:04 | #15 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.936
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Men hvis jeg ikke skal bruke melk i deigen, kan jeg da bruke vann? Farris bør jeg vel også unngå pga saltinnholdet?
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
21-04-13, 20:59 | #16 |
Fullverdig medlem
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 45
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Når jeg lager kjøttkaker bruker jeg like deler karbonadedeig og medisterfarse, raspet løk, salt og pepper og vann til passe konsistens. Blander for hånd, steker til de har fin stekkeskorpe og trekker de i vann tilsatt buljong som jeg bruker til å lage saus. Da får jeg grove og saftige kjøttkaker! |
21-04-13, 21:28 | #17 |
Aktiv
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 292
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?
Ikke jeg heller. Jeg lager kjøttboller av karbonadedeig, egg, litt hvitløk, salt og pepper. Knar det lett sammen med hendene og steker dem. Skal jeg lage til bare oss voksne har jeg også i litt finhakket chilli og en bit parmesanost i midten.
__________________
Jente 07 & gutt 09. Du kommer sikkert til å gjøre mye dumt, men gjør det med begeistring! |
21-04-13, 21:43 | #18 |
Eppur si muove.
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 14.861
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Det er ikke alle mennesker som går rundt og teller karbohydrater da. Det finnes helt sikkert flere måter å få saftige kjøttkaker/-boller på, og jeg synes i allefall litt brød gjør stor forskjell.
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013 |
21-04-13, 21:58 | #19 |
Yes, we can!!
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?Jeg sper dem så lite som mulig, og arbeider deigen så lite som mulig.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
21-04-13, 22:00 | #20 |
Yes, we can!!
|
Sv: Hvordan få kjøttboller saftige og ikke så kompakte?
Har du en tilstand som gjør at du skal unngå salt helt og holdent? Hvis ikke er det da vel ikke på noen måte nok salter i en skvett Farris til at det kan være noe problem?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
|
|