Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

rine · 30-11-12, 18:17

To ting på en gang:
Jeg klarer aldri å lage ordentlig glasur til pepperkaker og pepperkakehus. Jeg lager av melis, eggehvite og vann, men den blir aldri tykk og klissete nok. Jeg klarer f.eks aldri å sprøyte den på slik at jeg den ligger slik jeg vil. Ikke si at jeg må ha mer melis-jeg pøser og pøser på- det må være noe annet som mangler?

Og så lurer jeg på hvor jeg får tak i en god kakesprøyte (heter det det?) som jeg kan bruke både til krem og kakeglasur.

Teofelia · 30-11-12, 18:22

Du må droppe vann. Bruk en dråpe sitron i stedet. (Og da mener jeg én dråpe, altså.)

Og rør lenge. Jeg bruker miksmaster.

rine · 30-11-12, 18:27

Har du en oppskrift?
Blir den stivere av å røre lenge, altså? Jeg blander noen sekunder med en spiseskje, jeg. :enda mer :

Bomull · 30-11-12, 18:31

Pisker du hvitene stive før du blander i melis? Viktig! Stivpisk, bland i melis lenge og vel og tilsett en dråpe sitron. Evt. en teskje natron til 500 gram melis og 3-4 hviter.

Teofelia · 30-11-12, 18:34

Ja, den blir stivere av å røres lenge.

Jeg blander bare på slump.
Én eller to eggehviter, avhengig av hvor mye jeg skal ha
Melis i så store mengder at det begynner å bli stivt.
Deretter på med miksmaster og rør.
Hell på mer melis hvis det ikke ser ut til å være stivt nok. (På to eggehviter trenger du trolig en hel pakke melis, kanskje mer?)
Når det ser ut til å være passe tykt, rører du lenge. Test om glasuren er ferdig ved å klemme litt glasur mellom tommel og pekefinger. Når du drar fingrene fra hverandre, skal glasuren forme en spiss topp på begge fingrene.

Edit: Jeg glemte å si at du må piske eggehvitene stive først, som Bomull sier. Ikke helt uvesentlig, nei …

rine · 30-11-12, 18:34

Bomull: Eh nei, jeg har nok ikke gjort det.
Så nettopp på pepperkakehusene til Teofelia i en annen tråd, og det er akkurat sånn glasur jeg ønsker å få til.

**Esme** · 30-11-12, 18:41

Jeg bruker oppskriften til Peggy Porschen

Og la den stå å piske lenge i kjøkkenmaskin. Da blir den skimrebde hvit og så tykk at du kan sprøyte den nedover som istapper.

Og om du ikke vil kjøpe ordentlige kakepyntespisser så kan man bruke sånne litt stive ziplockposer og klippe av et hjørne.

rine · 30-11-12, 18:43

Jeg tror jeg vil kjøpe ordentlig kakepyntspiss, faktisk. Hvor selger de sånt?

**Esme** · 30-11-12, 18:51

Opprinnelig lagt inn av rine, her.

Jeg tror jeg vil kjøpe ordentlig kakepyntspiss, faktisk. Hvor selger de sånt?

Cacas har nettbutikk, ellers har Traktøren, Jernia og store Obs-butikker. Jeg vil anbefale å kjøpe et Wiltonsett.

rine · 30-11-12, 19:04

Ok, takker! Kakedingsshopping i morgen!

Forresten, jeg har ikke kjøkkenmaskin- (hadde jeg vært En Som Har Kjøkkenmaskin, ville jeg neppe startet denne tråden ) kan jeg bruke stavmikser?

Teofelia · 30-11-12, 19:27

Opprinnelig lagt inn av rine, her.

Ok, takker! Kakedingsshopping i morgen!

Forresten, jeg har ikke kjøkkenmaskin- (hadde jeg vært En Som Har Kjøkkenmaskin, ville jeg neppe startet denne tråden ) kan jeg bruke stavmikser?

Har du ikke miksmaster heller? Hvis ikke kan du trolig bruke stavmikser.

Jeg kjøper Wilton-produkter på Ebay. Det er gjerne godt under halve prisen.

rine · 30-11-12, 19:29

Nei, jeg har ikke miksmaster heller.
Men jeg knar brød og boller og lager kjøttkaker fra bunnen av, altså. :muskuløs:

gajamor · 30-11-12, 21:18

Opprinnelig lagt inn av rine, her.

Nei, jeg har ikke miksmaster heller.
Men jeg knar brød og boller og lager kjøttkaker fra bunnen av, altså. :muskuløs:

Da kan du vispe for hånd også. Stålvisp, glass- eller stålbolle, og visping i 15 minutter (i følge Schønberg Erken).

M&M · 30-11-12, 21:45

Jeg sparer på tomme ketchupflasker som jeg vasker godt og fyller med melisglasur. Enkelt også for ungene og lite søl.
Bruker melis, eggehvite og noen dråper sitronsaft + evt. Konditorfarge.

Syrin · 30-11-12, 21:45

Eg fekk nettopp i posten ein liten herlighet frå 60/70- talet, kjøpt på Epla.
https://epla.no/samler/produkter/526390/. Dette er jo først og fremst ei kjeksmaker, men skal også kunne brukast til dekorering.

Veldig bra kvalitet Ser at dei er etterspurt på nettet, og finst på Ebay
http://www.ebay.com/sch/i.html?_trks...at=0&_from=R40

Men eg har aldri prøvd moderne presser, så dei er kanskje like bra. Veit ikkje i kva grad dei er velegna for krem og glasur, men i følge bruksanvisninga så skal det fungere. MEN eg er ikkje fremmed for at ein plastpose kan gjere god nytte også

Teofelia · 30-11-12, 23:49

Jeg har en slik trykksprøyte (av nyere årgang, dog). Den er super å lage rosetter med, men til streker, border og andre ting som ikke skal bygge i høyden, foretrekker jeg pose med ståltupp.

Susse · 01-12-12, 00:03

Jeg kjøpte en eske på Europris til rundt 60,- med flere forskjellige sprøytedubeditter (type trekkspillflasker i ulike størrelser ol) og tilhørende munnstykker. Har testet på pepperkakehuset med stort hell. Har også brukt den største sprøyteflaska til kakedeig.

zinatara · 01-12-12, 00:52

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Eg fekk nettopp i posten ein liten herlighet frå 60/70- talet, kjøpt på Epla.
https://epla.no/samler/produkter/526390/. Dette er jo først og fremst ei kjeksmaker, men skal også kunne brukast til dekorering.

Veldig bra kvalitet Ser at dei er etterspurt på nettet, og finst på Ebay
http://www.ebay.com/sch/i.html?_trks...at=0&_from=R40

Men eg har aldri prøvd moderne presser, så dei er kanskje like bra. Veit ikkje i kva grad dei er velegna for krem og glasur, men i følge bruksanvisninga så skal det fungere. MEN eg er ikkje fremmed for at ein plastpose kan gjere god nytte også

Sånn har jeg. Kjøpte den for noen år siden på jernia, men er veldig lik i utseende. Men jeg bruker den til å lage kjeks da, ikke dekorere kaker. Syns jeg har bedre kontroll når jeg bruke sprøyteposer og tipper.

Men dersom du er ute etter kjeksoppskrifter til pressen kan du søke etter spritz cookies. Jeg bruker å lage noen med rømme og de blir veldig gode.

Avelonia · 01-12-12, 14:22

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Ja, den blir stivere av å røres lenge.

Jeg blander bare på slump.
Én eller to eggehviter, avhengig av hvor mye jeg skal ha
Melis i så store mengder at det begynner å bli stivt.
Deretter på med miksmaster og rør.
Hell på mer melis hvis det ikke ser ut til å være stivt nok. (På to eggehviter trenger du trolig en hel pakke melis, kanskje mer?)
Når det ser ut til å være passe tykt, rører du lenge. Test om glasuren er ferdig ved å klemme litt glasur mellom tommel og pekefinger. Når du drar fingrene fra hverandre, skal glasuren forme en spiss topp på begge fingrene.

Edit: Jeg glemte å si at du må piske eggehvitene stive først, som Bomull sier. Ikke helt uvesentlig, nei …

Takk! trengte en innføring i hvordan lage melisglasur, skal dekorere mini utgaven av huset vårt i dag :-)

30-11-12, 18:17	#1
rine Halloen! Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 20.371	Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings To ting på en gang: Jeg klarer aldri å lage ordentlig glasur til pepperkaker og pepperkakehus. Jeg lager av melis, eggehvite og vann, men den blir aldri tykk og klissete nok. Jeg klarer f.eks aldri å sprøyte den på slik at jeg den ligger slik jeg vil. Ikke si at jeg må ha mer melis-jeg pøser og pøser på- det må være noe annet som mangler? Og så lurer jeg på hvor jeg får tak i en god kakesprøyte (heter det det?) som jeg kan bruke både til krem og kakeglasur.

30-11-12, 18:22	#2
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Du må droppe vann. Bruk en dråpe sitron i stedet. (Og da mener jeg én dråpe, altså.) Og rør lenge. Jeg bruker miksmaster.

30-11-12, 18:27	#3
rine Halloen! Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 20.371	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Har du en oppskrift? Blir den stivere av å røre lenge, altså? Jeg blander noen sekunder med en spiseskje, jeg. :enda mer :

30-11-12, 18:31	#4
Bomull www.bomulls.no Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Cottonfields Innlegg: 15.048 Blogginnlegg: 324	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Pisker du hvitene stive før du blander i melis? Viktig! Stivpisk, bland i melis lenge og vel og tilsett en dråpe sitron. Evt. en teskje natron til 500 gram melis og 3-4 hviter. __________________ Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018 Some people just need a high-five. In the face. With a chair.

30-11-12, 18:34	#5
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Ja, den blir stivere av å røres lenge. Jeg blander bare på slump. Én eller to eggehviter, avhengig av hvor mye jeg skal ha Melis i så store mengder at det begynner å bli stivt. Deretter på med miksmaster og rør. Hell på mer melis hvis det ikke ser ut til å være stivt nok. (På to eggehviter trenger du trolig en hel pakke melis, kanskje mer?) Når det ser ut til å være passe tykt, rører du lenge. Test om glasuren er ferdig ved å klemme litt glasur mellom tommel og pekefinger. Når du drar fingrene fra hverandre, skal glasuren forme en spiss topp på begge fingrene. Edit: Jeg glemte å si at du må piske eggehvitene stive først, som Bomull sier. Ikke helt uvesentlig, nei …

30-11-12, 18:41	#7
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Jeg bruker oppskriften til Peggy Porschen Og la den stå å piske lenge i kjøkkenmaskin. Da blir den skimrebde hvit og så tykk at du kan sprøyte den nedover som istapper. Og om du ikke vil kjøpe ordentlige kakepyntespisser så kan man bruke sånne litt stive ziplockposer og klippe av et hjørne. __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

30-11-12, 18:43	#8
rine Halloen! Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 20.371	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Jeg tror jeg vil kjøpe ordentlig kakepyntspiss, faktisk. Hvor selger de sånt?

30-11-12, 18:51	#9
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Opprinnelig lagt inn av rine, her. Jeg tror jeg vil kjøpe ordentlig kakepyntspiss, faktisk. Hvor selger de sånt? Cacas har nettbutikk, ellers har Traktøren, Jernia og store Obs-butikker. Jeg vil anbefale å kjøpe et Wiltonsett. __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

30-11-12, 19:04	#10
rine Halloen! Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 20.371	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Ok, takker! Kakedingsshopping i morgen! Forresten, jeg har ikke kjøkkenmaskin- (hadde jeg vært En Som Har Kjøkkenmaskin, ville jeg neppe startet denne tråden ) kan jeg bruke stavmikser?

30-11-12, 19:27	#11
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Opprinnelig lagt inn av rine, her. Ok, takker! Kakedingsshopping i morgen! Forresten, jeg har ikke kjøkkenmaskin- (hadde jeg vært En Som Har Kjøkkenmaskin, ville jeg neppe startet denne tråden ) kan jeg bruke stavmikser? Har du ikke miksmaster heller? Hvis ikke kan du trolig bruke stavmikser. Jeg kjøper Wilton-produkter på Ebay. Det er gjerne godt under halve prisen.

30-11-12, 19:29	#12
rine Halloen! Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 20.371	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Nei, jeg har ikke miksmaster heller. Men jeg knar brød og boller og lager kjøttkaker fra bunnen av, altså. :muskuløs:

30-11-12, 21:18	#13
gajamor Travelt opptatt Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 6.839 Blogginnlegg: 3	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Opprinnelig lagt inn av rine, her. Nei, jeg har ikke miksmaster heller. Men jeg knar brød og boller og lager kjøttkaker fra bunnen av, altså. :muskuløs: Da kan du vispe for hånd også. Stålvisp, glass- eller stålbolle, og visping i 15 minutter (i følge Schønberg Erken). __________________ Litjtausa 06. Lille skatt 07

30-11-12, 21:45	#14
M&M Superduper Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 1.241	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Jeg sparer på tomme ketchupflasker som jeg vasker godt og fyller med melisglasur. Enkelt også for ungene og lite søl. Bruker melis, eggehvite og noen dråper sitronsaft + evt. Konditorfarge. __________________ M(-04)&M(-07)

30-11-12, 21:45	#15
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Eg fekk nettopp i posten ein liten herlighet frå 60/70- talet, kjøpt på Epla. https://epla.no/samler/produkter/526390/. Dette er jo først og fremst ei kjeksmaker, men skal også kunne brukast til dekorering. Veldig bra kvalitet Ser at dei er etterspurt på nettet, og finst på Ebay http://www.ebay.com/sch/i.html?_trks...at=0&_from=R40 Men eg har aldri prøvd moderne presser, så dei er kanskje like bra. Veit ikkje i kva grad dei er velegna for krem og glasur, men i følge bruksanvisninga så skal det fungere. MEN eg er ikkje fremmed for at ein plastpose kan gjere god nytte også __________________ Jente 2003 og gut 2005

30-11-12, 23:49	#16
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Jeg har en slik trykksprøyte (av nyere årgang, dog). Den er super å lage rosetter med, men til streker, border og andre ting som ikke skal bygge i høyden, foretrekker jeg pose med ståltupp.

01-12-12, 00:03	#17
Susse Gal kattedame Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 14.820 Blogginnlegg: 544	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Jeg kjøpte en eske på Europris til rundt 60,- med flere forskjellige sprøytedubeditter (type trekkspillflasker i ulike størrelser ol) og tilhørende munnstykker. Har testet på pepperkakehuset med stort hell. Har også brukt den største sprøyteflaska til kakedeig. __________________ En, to, tre, fire What you give is what you get in return.

01-12-12, 00:52	#18
zinatara Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jan 2011 Innlegg: 6.729	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Eg fekk nettopp i posten ein liten herlighet frå 60/70- talet, kjøpt på Epla. https://epla.no/samler/produkter/526390/. Dette er jo først og fremst ei kjeksmaker, men skal også kunne brukast til dekorering. Veldig bra kvalitet Ser at dei er etterspurt på nettet, og finst på Ebay http://www.ebay.com/sch/i.html?_trks...at=0&_from=R40 Men eg har aldri prøvd moderne presser, så dei er kanskje like bra. Veit ikkje i kva grad dei er velegna for krem og glasur, men i følge bruksanvisninga så skal det fungere. MEN eg er ikkje fremmed for at ein plastpose kan gjere god nytte også Sånn har jeg. Kjøpte den for noen år siden på jernia, men er veldig lik i utseende. Men jeg bruker den til å lage kjeks da, ikke dekorere kaker. Syns jeg har bedre kontroll når jeg bruke sprøyteposer og tipper. Men dersom du er ute etter kjeksoppskrifter til pressen kan du søke etter spritz cookies. Jeg bruker å lage noen med rømme og de blir veldig gode.

01-12-12, 14:22	#19
Avelonia Gangster girl Medlem siden: Apr 2008 Hvor: I norge Innlegg: 1.389	Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her. Ja, den blir stivere av å røres lenge. Jeg blander bare på slump. Én eller to eggehviter, avhengig av hvor mye jeg skal ha Melis i så store mengder at det begynner å bli stivt. Deretter på med miksmaster og rør. Hell på mer melis hvis det ikke ser ut til å være stivt nok. (På to eggehviter trenger du trolig en hel pakke melis, kanskje mer?) Når det ser ut til å være passe tykt, rører du lenge. Test om glasuren er ferdig ved å klemme litt glasur mellom tommel og pekefinger. Når du drar fingrene fra hverandre, skal glasuren forme en spiss topp på begge fingrene. Edit: Jeg glemte å si at du må piske eggehvitene stive først, som Bomull sier. Ikke helt uvesentlig, nei … Takk! trengte en innføring i hvordan lage melisglasur, skal dekorere mini utgaven av huset vårt i dag :-)

Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings

Sv: Glasur til pepperkaker og sånn sprøytedings