Oppskrift på en god grønnsaksuppe?

[Pia]

Jeg ønsker meg oppskrift på en god grønnsaksuppe.

[Pia]

Å kom igjen a.
Førstemann som svarer får en blomst.

[Bokormen]

Jeg pleier bare å skrelle, dele opp og koke grønnsaker vi er glad i - potet, gulrot, kålrot, kål, selleri, sellerirot, blomkål osv, bruker buljong eller kraft som basis. Aner ikke om dette er "riktig" eller ei, men det blir da godt.

[Pia]

Opprinnelig lagt inn av Bokormen, her.

Jeg pleier bare å skrelle, dele opp og koke grønnsaker vi er glad i - potet, gulrot, kålrot, kål, selleri, sellerirot, blomkål osv, bruker buljong eller kraft som basis. Aner ikke om dette er "riktig" eller ei, men det blir da godt.

Hvor mye buljong? Hva slags? Ikke noe krydder eller stæsj oppi?

[amylin]

Jeg pleier å lage det på den gammeldagse måten. Tar høyrygg eller bog fra okse med bein og koker til kjøttet løsner fra beinet. Det tar gjerne noen timer. Tilsetter da sellerirot, persillerot, poteter, kål, kålrot, gulrøtter og purre. Koker poteter på i en egen kjele og lager hvit saus med kraften fra suppa og med purre. Smakstilsetter med eddik og sukker slik at sausen blir sursøt. Serverer først grønnsakssuppe, så kjøttet, poteter, grønnsaker og sursøt-sausen. God gammeldags fersk kjøtt og suppe.