Rå melk vs. mangel på vaksiner

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg tror det en del av en mye større prosess altså.

Sant. Det handler også om at man ikke har noen følelse med råvarer, ikke lærer å lage mat skikkelig, få dyrker noe særlig egen mat, osv.

[Tallulah]

Den knusingen, gjør den noe med hvordan det blir tatt opp i kroppen?

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Den knusingen, gjør den noe med hvordan det blir tatt opp i kroppen?

Ingen anelse.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Ja, altså så lenge "hver mann si ku, høne, sau og gris" ikke er så veldig ønskverdig så er jeg helt for pasteurisering, altså! Og som sagt er det vanskelig å se at det skal være noe negativt med det. Det er jo bare varme.

Mer skeptisk til homogeniseringen, som sagt. Kanskje melkefettet hadde vært sunnere om det ikke var så "knust"?

Melkefettet er nok sunnere i sin oprinnelige form ja.
Mener jeg har lest noe om dette, at de passerer raskere gjennom tarmen eller noe.
Homogenisering er jo "matsminke" og det fantest jo uhomogenisert melk. Dalsgården. Men TINE fikk så mange klager på at fettet la seg på toppen at de kuttet ut hele konseptet. Så jeg tror ikke markedet i Norge er klare for slik melk. Men kanskje? Går ann å foreslå det for TINE. Når jeg tenker meg om skal jeg på eierlagsmøte i morgen. Skal nevne det da

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Sant. Det handler også om at man ikke har noen følelse med råvarer, ikke lærer å lage mat skikkelig, få dyrker noe særlig egen mat, osv.

Ja, vi får jo bare kjøpt perfekt skårne biffer, syns alt av sener og fett er ekkelt, og mye kjøtt når aldri butikkdisken en gang.

Fines det produsenter som bare pasteuriserer, men ikke homogeniserer? Røros for eksempel?

Ja, nevn det Floksa! Siden alle disse artiklene kommer om rå melk og salg fra bakluka på en bil på parkeringsplasser, så kanskje de har et marked blant hipsterne!

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Ja, vi får jo bare kjøpt perfekt skårne biffer, syns alt av sener og fett er ekkelt, og mye kjøtt når aldri butikkdisken en gang.

Fines det produsenter som bare pasteuriserer, men ikke homogeniserer? Røros for eksempel?

Ja, nevn det Floksa! Siden alle disse artiklene kommer om rå melk og salg fra bakluka på en bil på parkeringsplasser, så kanskje de har et marked blant hipsterne!

Røros sin syrnamjølk er ikke homogenisert.

http://www.rorosmeieriet.no/index.ph...ter/rorosmjolk

[Polyanna]

Mye rare sider på dette temaet, men her er en påstand (udokumentert, men ikke frestilt som "banna bein" heller):

Sitat:

Hva gjør pasteuriseringen med melka?

Pasteurisering kan være med på å forhindre smitte. Den øker også som sagt melkeprodukters holdbarhet.

Pasteuriseringen har ifølge mange en del negative konsekvenser. Enzymer som laktase og fosfatase ødelegges.
Laktase. Dette er en medvirkende årsak til at mange ikke tåler melkesukkeret-laktose-så godt. Mange laktoseintolerante kan tåle upasteuriserte melkeprodukter.
Fosfatase bidrar til kalsiumopptak. Pasteuriseringen medfører nedsatt opptak av kalsium.

I tillegg påstås det at pasteurisering ødelegger folsyre, vitamin A og B6. Pasteurisering danner også oksidert (ødelagt) kolesterol, det forandrer melkeproteinene og ødelegger fettsyren omega 3.

Sitat:

Hva er homogenisering?

Homogenisering er en prosess som har vært benyttet siden 1920 tallet. Ved hjelp av denne prosessen fortynnes fettpariklene i melka. Fettet i melka har lavest vekt. Dersom melken ikke ble homogenisert ville fettet flyte opp og danne ett fløtelag. Prosessen foregår ved at melken presses raskt gjennom en smal dyse ved høyt trykk. Hvis upasteurisert melk blir stående over natta stiger fløten til topps. Homogeniseringen er derfor både kosmetisk, men samtidig fordeler den melkefettet jevnt utover i melken.

Noen kommentarer

Jfr. den amerikansek legen Mercola, kan ikke kroppen nytte gjøre seg av mineraler og vitaminer i melken når melkefettet ikke er tilstede. I selve melkefettet sitter også vitamin D. Når melkefettet fjernes fra melken er det minimalt med vitamin D tilbake. Det blir derfor mer og mer vanlig å tilsette vitamin D i melk. Slik jeg forstår det er D vitaminet som finnes i smør helt naturlig.

I USA er det faktisk slik at melkepulver ofte tilsette den skummede melka. Melkepulver inneholder oksidativt kolesterol. Slik melk øker faren for hjerte og karsykdom. I dagens ferdigmatindustri er melkepulver flittig brukt; også i Norge.

Mange mener at homogeniseringen er en bidragsyter til økende allergiske reaksjoner på melkeprodukter. De orginale fettmemebranene i melka forsvinner og nye membraner dannes. Membraner som inneholder mer melkeprotein-kasein.

En hypotese er også at homogeniseringen øker faren for hjerte og karsykdom jfr forskeren Kurt A. Oster. Denne hypotesen er idag forkastet.

[Polyanna]

Litt fra begge sider:
http://milk.procon.org/view.answers....stionID=000806

Proteininnholdet reduseres av pasteurisering (men lurer på om det er sånn ultrapasteurisering? Sånn for langtidsholdbar melk?): http://en.engormix.com/MA-dairy-catt...657/472-p0.htm

Og så er det mye om kalsiuminnhold og D- og A-vitamininnhold.

[Tallulah]

Det skjer noe med proteinet ved oppvarming i allefall. mange som ikke tåler melkeprotein tåler kokt melk.

[Guava]

Jeg kan ikke noe om set faglige i artikkelen, men dr Mercola er en sprut gal osteopat som er direkte farlig.

[Polyanna]

Og noen mener at den rå melken inneholder en del enzymer og "gode" bakterier som hjelper til med å fordøye melken, slik at man tåler blant annet laktosen dårligere når melken blir varmebehandlet.

[Pøblis]

Jeg ventet på svaret fra FPs egen husmelkebonde før jeg svarte.

Jeg tenker at ubehandlet og naturlig er alltid best!er en skummel greie å kaste seg på. det er livsfarlige sykdommer vi er blitt kvitt fordi vi behandler maten, fjerner bakterier og andre sykdomsfremkallende mikroorganismer.

Jeg tror også at mye av det vi ser av både vaksinemotstand og Naturlig-er-så-himla-bra!-trenden er et resultat av ukunnskap. Vi har ikke lenger erfaringen med alvorlig sykdom og for tidlig død.

[Polyanna]

Haha, ja stemmer, han er helt klin kokos!! Quoten over inneholder litt usorterte påstander jeg fant her: http://www.familieoghelse.no/helse-v...homogenisering

Det er ikke noe jeg går god for, men viser litt forskjellig av synspunktene der ute.

[Guava]

Ja synspunktene er mange og Mercola har sine menigheter her til lands også. Bare det at han fremstilles som amerikansk lege er jo fullstendig misvisende.

[banana]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Melkefettet er nok sunnere i sin oprinnelige form ja.
Mener jeg har lest noe om dette, at de passerer raskere gjennom tarmen eller noe.
Homogenisering er jo "matsminke" og det fantest jo uhomogenisert melk. Dalsgården. Men TINE fikk så mange klager på at fettet la seg på toppen at de kuttet ut hele konseptet. Så jeg tror ikke markedet i Norge er klare for slik melk. Men kanskje? Går ann å foreslå det for TINE. Når jeg tenker meg om skal jeg på eierlagsmøte i morgen. Skal nevne det da

I Sverige selges "gammeldags melk" som er uhomogenisert. Jeg pleier å kjøpe den, uten at jeg har noe veldig bevisst forhold til det. Hadde nok kjøpt slik om det var i butikken, med mindre jeg da måtte velge bort den økologiske h-melken.

[Polyanna]

Jeg drikker uansett stort sett skummet melk, da, så i praksis betyr det ikke mye for oss.

[Candy Darling]

Jeg leste artikkelen Tally snakker om ganske nøye, og homogeniseringen har ingen praktisk konsekvens på fettopptaket, i følge eksperten fra Mattilsynet (eller var det FHI?). Fettpartiklene er fortsatt så store at de tas opp på helt vanlig måte gjennom gallen eller hvordan det nå var.

Pasteuriseringen regnes som et av de aller største fremskrittene for folkehelsen, sammen med vaksinering.

[Tallulah]

Hvor var det den sto hen, Candy? Dagbladet? A-magasinet? D2?

[Candy Darling]

Jeg synes forøvrig at folk som er så himla opptatt av naturlighet kan droppe å drikke renset eller kokt vann, og bare finne seg et myrhøl.

[Candy Darling]

D2, er jeg ganske sikker på.