Juletråden 2018

[Selma]

Jeg fikk tak i sirup og hjorthornsalt på en butikk som selger nordiske matvarer, så i dag har vi bakt pepperkaker og havrekjeks

[Anne C]

Denne uka rekker jeg ikke noe, så det er godt vi er ferdige med alle gaver. Men den maten må vi få kjøpt inn.

[Spoon]

Jeg har hatt mulighet til å ta litt fri nå i desember, men det trenger ikke bli gjort så mye selv om man har mye fri. Jeg jobber visst best under press!

Men har bakt pepperkaker og laget fudgekarameller. Har startet på et lite ryddeprosjekt, men det har vel ikke bare med jul å gjøre. Har også fått handlet mange av julegavene.

Det beste har hittil vært frokost med lesing av et kapittel av Snøsøsteren for hver dag.

[Malama]

Vi lagde i alle fall tennbriketter i går.

Jeg og de største ungene begynte etter middag med å klippe aviser og rulle. Litt sent kom jeg på at å smelte stearin tar akkurat litt lenger tid enn jeg planlegger, så vi fikk da satt den i vannbad mens vi gjorde ferdig rullene før det ble ventetid da før de kunne dyppes. I mellomtiden kom mannen hjem og fint var jo det, for minstemor fikk dyppe et par ruller og var fint fornøyd og deretter ble hun lagt, klokka var blitt masse. Så mannen og de eldste tok seg av dyppingen og sent i seng ble det men besteforeldrejulegaven er i boks, og det to dager før svigermor kommer på førjulsbesøk med gaveutveksling. Vi får prøve å finne tid til å pakke dem inn også

[Neket]

Jeg har kjøpt en gave.

[Elisabet]

Jeg har fått opp litt mer lys i vinduer. Og vi fant frem det vi hadde av julepynt og så litt hva vi hadde. Blir første året sambo og jeg pynter sammen med det vi har fra hvert vårt sted, så det er spennende. Han er ganske ettergivende med hva jeg vil ha opp. Men jeg må nok godta noen nisser jeg ikke liker også.

[Millen]

Vi bakte pepperkaker igår med IKEA deig og de ble ikke gode.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av Millen, her.

Vi bakte pepperkaker igår med IKEA deig og de ble ikke gode.

Ikke imponert jeg heller. Mener den var bedre før?

[frukt]

Opprinnelig lagt inn av Neket, her.

Jeg har kjøpt en gave.

[Hyacinth]

Jeg har fått pepperkakedeig levert på døra av Morgenlevering. Fraktfritt. Veldig praktisk. Håper den er god!

[Nenne]

Da er julekonfekten i bokser pluss ett slag kaker (og noen vi laget sammen med sveitserklubben i tillegg), gavene er i hus, men ikke pakket og jeg har planlagt en fridag på mandag som skal være bakedag.

Det som mangler er en haug med julekort, diverse kaker, grove rundstykker, medisterkaker og 2/3 bukse til en ganske nyfødt grand-niese, men jeg strikker litt mellom slagene og håper å bli ferdig denne uka. Ja, også en stor rapport da, på jobben. Det er fortsatt nok å gjøre!

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Millen, her.

Vi bakte pepperkaker igår med IKEA deig og de ble ikke gode.

Deigen var bedre før, før de fjernet palmeoljen. Bra for miljøet, dårlig for IKEA-deigen. Den smaker rart og er vanskelig å bearbeide.

[frukt]

Jeg har store planer om å bake et par sorter, lage marmelade og et eller annet jentene kan lage selv og gi bort. Men vi får se hva det blir til. Jeg flommer ikke akkurat over av entusiasme og tiltakslyst. Men det er ikke noen krise om det ikke blir noe av. Orker ikke å stresse mer enn nødvendig.

[Input]

Hvilken ferdig pepperkakedeig er god da?

[Blå]

Jeg har skrevet alle julekortene allerede. Til og med de som skal deles ut på lille julaften. Alt av kort og gaver går i posten i dag. Jeg har aldri vært så tidlig ute før og er veldig fornøyd med meg selv.


Jeg har bakt pepperkaker, havreflarn (veldig gode, må kanskje bake flere), kjeks med tørket aprikos og verdens dyreste cookies. Nå mangler jeg bare en runde med serinakaker og så er jeg ferdig med det som skal bakes. Jeg er virkelig så i rute i år og det er veldig deilig. Særlig siden vi reiser bort til helgen.

[frukt]

Julekort har jeg rett og slett droppet. :

[Sissel]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Jeg har fått pepperkakedeig levert på døra av Morgenlevering. Fraktfritt. Veldig praktisk. Håper den er god!

Jeg kjøpte kransekakemasse fra Morgenlevering, den var kjempegod!

[My]

Kransekakemasse består vel av tre ingredienser, så det er ikke mye som kan gå galt der. Pepperkakedeig finnes det jo tusen varianter av, og er ikke like lett å få til som velsmakende ferdigvariant.

Det beste er uansett hjemmelaget, og det er ikke vanskelig eller mye arbeid i det hele tatt. Det eneste er at man må lage den dagen før den skal brukes, slik at den får stå kaldt lenge nok.

[Myria]

Jeg tillater meg å dele oppskriften på verdens beste pepperkaker. Det er en stor oppskrift så kan brukes både til pepperkakehus og pepperkaker.


300 g mykt smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vannet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig kan den stå lenge før man behøver å bake den ut). Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge (ca 10 min).

[Spoon]

Jeg brukte Trines Matblogg sin oppskrift:

https://trinesmatblogg.no/recipe/ver...ingefaerkaker/

Lagde den ikke dagen før, lot den bare stå et par timer i kjøleskapet. Funket fint! Den var fin å kjevle ut, og smaker veldig godt. Blir litt lys kanskje, brukte lys sirup.