Gi meg oppskrift på DIN kålrabistappe!

[Hyacinth]

Jeg synes min blir så tam i smaken, selv om jeg bruker både sjy og masse pepper. Hvilke ingredienser er i DIN kålrotstappe? Hvilke grønnsaker og hva annet? Med hvilket redskap moser du den? Jeg synes den blir for grov med vanlig stamper og for puréaktig med stavmikser...

[Ru]

Kålrot, en dæsj med pinnekjøttfett/sjy, pepper, og moses forsiktig med stavmikser. Det skal ikke være helt grøt.

[Mikkeline]

Litt potet og godt smør er viktig!

[Azi]

Mel og margarin (Samme opplegg som som da man lager saus)
Sjy
Fløte
Kålrabi
Gulrot
Potet
Salt/pepper etter behov

[Filifjonka]

Jeg koker kålrabien i biter sammen med et par poteter og en gulrot i biter. Når alt er mørt, heller jeg av vannet og moser det godt med "stapper". Så har jeg i en stor klatt smør, fløte, salt og nymalt pepper og moser enda litt mer. Jeg syns den blir veldig god. Er ikke så veldig glad i den typen som lages med hvit saus.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Jeg koker kålrabien i biter sammen med et par poteter og en gulrot i biter. Når alt er mørt, heller jeg av vannet og moser det godt med "stapper". Så har jeg i en stor klatt smør, fløte, salt og nymalt pepper og moser enda litt mer. Jeg syns den blir veldig god. Er ikke så veldig glad i den typen som lages med hvit saus.

Slik gjør jeg også.

[Hyacinth]

Jeg smakte en stappe på kafé her en dag som faktisk var veldig god. Den var nokså gul (gulrot i?), den smakte sterkt og litt søtt og godt.

Min stappe i dag inneholdt bare kålrot. Jeg er ikke vant til å bruke potet i, er det mest pga konsistens eller smak? Jeg tror den kokte for lite. Ei venninne fortalte meg nettopp at den bør koke ganske så lenge. Min kålrabi var knapt mør. Den hadde kokt i evigheter. Kanskje det var derfor den ble så rar med et sånt stamperedskap? Jeg hadde følgende ingredienser oppi: Kålrot, fløte, smør, pinnekjøttsjy, pepper, mer salt (faktisk, det ble ikke salt nok med bare kraften). Jeg stampet og stampet, men den ble blekgul og klumpete.

[Frost]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Jeg koker kålrabien i biter sammen med et par poteter og en gulrot i biter. Når alt er mørt, heller jeg av vannet og moser det godt med "stapper". Så har jeg i en stor klatt smør, fløte, salt og nymalt pepper og moser enda litt mer. Jeg syns den blir veldig god. Er ikke så veldig glad i den typen som lages med hvit saus.

Denne ligner veldig på min oppskrift. Den er helt nydelig.

[Høst]

Himmel, jeg er dårlig på matlaging!

Det første jeg tenkte når jeg så overskriften på tråden var "Jøss! Kan man lage slikt selv?"



Men det ser jo ikke så himla vanskelig ut da...Kanskje jeg får tyvlåne en oppskrift jeg og...?

[Ceridal]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Jeg koker kålrabien i biter sammen med et par poteter og en gulrot i biter. Når alt er mørt, heller jeg av vannet og moser det godt med "stapper". Så har jeg i en stor klatt smør, fløte, salt og nymalt pepper og moser enda litt mer. Jeg syns den blir veldig god. Er ikke så veldig glad i den typen som lages med hvit saus.

Slik lager jeg den også. Syns den blir best slik.

[Tussa]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Jeg koker kålrabien i biter sammen med et par poteter og en gulrot i biter. Når alt er mørt, heller jeg av vannet og moser det godt med "stapper". Så har jeg i en stor klatt smør, fløte, salt og nymalt pepper og moser enda litt mer. Jeg syns den blir veldig god. Er ikke så veldig glad i den typen som lages med hvit saus.

Eg trur denne må vere det eg skal prøve i dag. Så dytte den opp for å finne dne igjen seinare.

Mim, korfor bruke ikkje du potet? Er det en grunn liksom?

[Azi]

Det er gulroten som gjør at den blir mer orange i fargen. Det er jo godt da med litt klumper. Om du har gulrot bland det oppi, mulig det blir bedre?

[Isolde]

vet noen har julebrus oppi... sukkeretskalvist gi god smak.

selv bruker jeg potet,gulrot,kålerabi,salt,pepper,smør og fløte

[Hyacinth]

Julebrus! Hjelpes, det er jo verre enn Nigellas colaskinke.

Neste gang skal jeg ha i gulrot og koke alt ekstra lenge.

Takk for alle svar!

[Tøsa]

Nå er ikke jeg noen kokkeberte, men kålrabistappen den synes jeg at jeg får til.

Koker kålrabien i skiver, helt til den er så mør, at kniven glir igjennom. Tømmer kraften av, skrur platen ned. Da setter jeg pannen med kårabien tilbake, slik at alt vann, damper ut.Når den er blitt tørr, tar jeg mye godt smør i. Så moser jeg den, med en god gammeldags moser. I julen bruker jeg fløte, ellers h-melk. Bare slumper, men heller ikke mye i om gangen. Nykvernet pepper må også i. Moser ikke kålrabistappen for mye, det må være litt hold i den.

Oi, jeg er ikke så god til og forklare meg, men sånn lager jeg den altså.

Litt kraft fra pinnekjøtt, kan en jo også ha i.

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

...Neste gang skal jeg ha i gulrot og koke alt ekstra lenge...

Husk bare at hvis du koker for lenge, forsvinner mye av smaken.

Selv bruker jeg så lite kokevann som mulig, kutter kålrot, litt gulrot og en potet (for konsistens) i ca. 2 x 2 cm terninger og koker møre - ca. 15 min.

Så moser jeg alt sammen med mye smør, en del ferskmalt muskatnøtt og godt med salt og nykvernet pepper; mindre salt dersom jeg har kraft eller sjy fra kjøtt eller fisk. Har jeg ikke noe av dette, bruker jeg litt av kokevannet.

Dersom du klarer å bruke godt med smør og krydderier og i tillegg smaker underveis, blir resultatet bra til slutt.

[tinkadott]

jeg lager ved hjelp av Toro.....

[Señora]

Jeg lager hvit saus med mel, smør og h-melk, koker kålrabi og gulrot i biter til de er gode og møre. Mos på ekte gammeldags vis (stampe) Bland sammen. Ha litt sjy fra pinnekjøttet oppi. Salt/pepper etter smak og til slutt litt sukker for å runde av smaken.

[kisha]

Nå har jeg fulgt denne tråden, foreløpig er det ingen oppskrift - bare en klype her og en klype der? Jeg venter fortsatt, ellers blir det posestappe som før.
Være så snill og bli litt mere detaljerte.

--------------------
Ma ha inn med teske...

[Tøsa]

Glemte jo saltet!

Jeg har ikke noe mål på det jeg har i. Ser på konsistensen, med fløten og smaker til med pepperet og saltet.