Alternativ til rype sammen med ribbe på julaften?

Heilo · 19-11-20, 11:59

I min familie er den tradisjonelle julemiddagen rype og ribbe. De to kjøtt-typene utfyller hverandre veldig godt - rypekjøttet smaker sterkt og er nokså tørt, og gir en spennende kontrast til det feite og nokså milde ribbekjøttet. I år virker detdessverre å være veldig vanskelig å få tak i rype, i alle fall i Tromsø. Siden vi har spesialbestilt ribbe fra frilandsgris har vi ikke lyst til å droppe den delen av måltidet, men det er ikke alle gjestene som liker svinekjøtt og jeg har derfor veldig lyst til å finne et alternativ som kan gå sammen med svinet. Noen forslag? (Jeg har tenkt på reinsdyrsteik. Litt dumt fordi vi pleier å ha det på nyttårsaften, men kanskje det hadde gått an å gjøre noe annet med reinsdyrkjøtt?)

19-11-20, 11:59	#1
Heilo Fjellpiper Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 6.170 Blogginnlegg: 310	Alternativ til rype sammen med ribbe på julaften? I min familie er den tradisjonelle julemiddagen rype og ribbe. De to kjøtt-typene utfyller hverandre veldig godt - rypekjøttet smaker sterkt og er nokså tørt, og gir en spennende kontrast til det feite og nokså milde ribbekjøttet. I år virker detdessverre å være veldig vanskelig å få tak i rype, i alle fall i Tromsø. Siden vi har spesialbestilt ribbe fra frilandsgris har vi ikke lyst til å droppe den delen av måltidet, men det er ikke alle gjestene som liker svinekjøtt og jeg har derfor veldig lyst til å finne et alternativ som kan gå sammen med svinet. Noen forslag? (Jeg har tenkt på reinsdyrsteik. Litt dumt fordi vi pleier å ha det på nyttårsaften, men kanskje det hadde gått an å gjøre noe annet med reinsdyrkjøtt?)