Hvor skal jeg begynne? (angående middager)

[Myrsnipa]

Vi spiser ikke nok variert, sunt nok eller ofte nok.

Jeg er på ingen måte noen mesterkokk, og mine kunnskaper om mat er elendige. Jeg koker de fleste grønnsaker, og jeg bruker kun standard (potet, gulrøtter, blomkål, brokkoli og erter) I tillegg bruker vi mais, løk og paprika en gang i blandt. Jeg syns alle middagsoppskrifter ser så himla avansert ut med en gang de overstiger 5 ingredienser. Jeg må begynne i det små og ikke tro at jeg skal være i nærheten av å lage Mims ukemenyer med det første.
Vi spiser nesten alltid potetmiddager, lite pasta, aldri ris, ikke pitabrød, nanbrød eller andre "fancye" ting. Salater bruker vi lite, for jeg er kresen på alt det rare man putter oppi. Det går stort sett i pølser, kjøttpudding, fiskeboller, fiskegrateng, kjøttdeig/spaghetti og lignende standardmat.

Likevel elsker jeg mat og prøver gjerne nye ting. Vi spiser endel ute på fiiiiiine restauranter og sitter og stønner i ren nytelse. Det gjør vi ikke hjemme.

Finnes det en ENKEL kokebok med middager, som utvider horisomten min uten å bli så avansert at jeg må ha ferske krydderurter i vinduet hele tiden? Som ikke inneholder ingredienser man ikke får tak i, eller har hørt om?

Og kanskje en bok som forklarer meg hva forskjellen på karbohydrater og proteiner er. Hva trenger vi og hva trenger vi ikke? Jeg har nemlig NULL peiling.

Kanskje noen kan dele noen oppskrifter her? Jeg lager pinadø en egen tråd til det.

Hjelp oss!!

[kisha]

Jeg har en enkel kokebok som jeg kjøpte på Mega. Den heter "NORSK MAT til alle tider", og hjulpet meg mye.

[Senna]

Opprinnelig lagt inn av kisha, her.

Jeg har en enkel kokebok som jeg kjøpte på Mega. Den heter "NORSK MAT til alle tider", og hjulpet meg mye.

Akkurat den skulle jeg også anbefale.

[Vimsen]

Den er veldig bra, men LITT kjedelig kanskje?

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Vimsen, her.

Den er veldig bra, men LITT kjedelig kanskje?

Jeg har ikke lest den, men vi føler at vi er veldig trauste, norske fra før. Brunsaus og poteter er varemerket mitt. Kanskje det finnes en bok eller flere som eksperimenterer litt?

[Vimsen]

Denne boken er temmelig traust.

[kisha]

Du bør sjekke innholdet før du kjøper en kokebok. Se om det er oppskrifter som fenger deg.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av kisha, her.

Du bør sjekke innholdet før du kjøper en kokebok. Se om det er oppskrifter som fenger deg.

Jeg må visst ut å lete fysisk ja. Jeg som er fan av netthandel.

[Mandarin]

Gøril Wiker: "leve livet"
En herlig kokebok, med retter som passer for "venninnekvelder" , "hjemme-lørdagskvelder", "mannfolk-kvelder" osv!!
Dessuten er den utrolig hyggelig å lese i , og fiiine bilder!
Og ikke for mye "hi-tech".

[Fara]

Du kan jo melde deg på matlagings kurs?

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av mandarin, her.

Gøril Wiker: "leve livet"
En herlig kokebok, med retter som passer for "venninnekvelder" , "hjemme-lørdagskvelder", "mannfolk-kvelder" osv!!
Dessuten er den utrolig hyggelig å lese i , og fiiine bilder!
Og ikke for mye "hi-tech".

TUuuuusen takk.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Fara, her.

Du kan jo melde deg på matlagings kurs?

God idé, men jeg ser ikke hvordan jeg skal få tid. Kanskje når jeg er litt mer ovenpå med unger og sånt. Siden du lager så gode salater, så skjønner jeg at du ikke trenger noe kurs.

[Fara]

Opprinnelig lagt inn av Myrsnipa, her.

God idé, men jeg ser ikke hvordan jeg skal få tid. Kanskje når jeg er litt mer ovenpå med unger og sånt. Siden du lager så gode salater, så skjønner jeg at du ikke trenger noe kurs.

Nei mulig det. Tror bare man må prøve seg frem på hva man liker å lage. Sett av noen lørdagskvelder sammen med mannen og eksprimenter litt på kjøkkenet.

Og kanskje lage menyer så slipper man å løpe inn på butikken rett etter jobb for å finne ut hva man skal ha til middag.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Fara, her.

Nei mulig det. Tror bare man må prøve seg frem på hva man liker å lage. Sett av noen lørdagskvelder sammen med mannen og eksprimenter litt på kjøkkenet.

Og kanskje lage menyer så slipper man å løpe inn på butikken rett etter jobb for å finne ut hva man skal ha til middag.

Sistnevnte har vi drevet med en stund, men så falt det litt ut igjen...

[carolin]

Jeg har en hel kartong med wenkes kokebok ute i garasjen. Hun som alltid laget mat på God morgen Norge. Veldig enkle oppskrifter.
Jeg kan godt sende deg en sånn bok om du vil. Jeg har ikke bruk for så mange.

[Chanett]

Hos oss løste mye seg da jeg begynte å lage sauser fra starten av og eksprimenterte med ulike smaksvarianter. Så fant jeg fullkornspasta og da var det gjort. Jeg er ikke i nærheten av å nå Mim til knærne, men jeg har i alle fall utviklet repetoaret mye.

Men jeg liker å lage mat. Liker du å lage mat?

[Tjorven]

Problemet med oppskrifter er at i begynnelsen inneholder de alltid ting man ikke har hjemme.

Jeg er heldig og har en mann som ikke har skrupler på å kjøpe inn rare ingredienser, så nå har vi det meste og trenger som regel bare etterfylle med basisingredienser.

Her er favorittoppskriften i huset for tiden. Denne trenger ikke så mange rare ingredienser heller (Mim må ikke lese for den har en posesuppe som basis):
400 gram med frossen torsk
1 pose Bergensk fiskesuppe (reduser mengden med væske til 4 dl vann og 4 dl melk)
1/2 rød chili
1 gulrot (2 hvis de er små)
1/2 boks mais
1/2 purre
litt blomkål (ca 1/3 hode)
3 ss saft fra sitron
2 ss rømme
salt og pepper etter smak.

Kok opp suppe og de grønnsakene som skal koke litt. Skjær fisken i skiver og ha de i til slutten. Tilsett resten av grønnsakene. La det trekke noen minutter. Tilsett sitron og rømme før du serverer. Server gjerne rundstykker til.

Dette er sunt og veldig godt. Snuppa spiser med stor appetit.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av carolin, her.

Jeg har en hel kartong med wenkes kokebok ute i garasjen. Hun som alltid laget mat på God morgen Norge. Veldig enkle oppskrifter.
Jeg kan godt sende deg en sånn bok om du vil. Jeg har ikke bruk for så mange.

Har du mange like altså?

Jeg sender deg en PM.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven75, her.

Problemet med oppskrifter er at i begynnelsen inneholder de alltid ting man ikke har hjemme.

Jeg er heldig og har en mann som ikke har skrupler på å kjøpe inn rare ingredienser, så nå har vi det meste og trenger som regel bare etterfylle med basisingredienser.

Her er favorittoppskriften i huset for tiden. Denne trenger ikke så mange rare ingredienser heller (Mim må ikke lese for den har en posesuppe som basis):
400 gram med frossen torsk
1 pose Bergensk fiskesuppe (reduser mengden med væske til 4 dl vann og 4 dl melk)
1/2 rød chili
1 gulrot (2 hvis de er små)
1/2 boks mais
1/2 purre
litt blomkål (ca 1/3 hode)
3 ss saft fra sitron
2 ss rømme
salt og pepper etter smak.

Kok opp suppe og de grønnsakene som skal koke litt. Skjær fisken i skiver og ha de i til slutten. Tilsett resten av grønnsakene. La det trekke noen minutter. Tilsett sitron og rømme før du serverer. Server gjerne rundstykker til.

Dette er sunt og veldig godt. Snuppa spiser med stor appetit.

Dette så bra ut. Tusen takk.
Og så klart har du et poeng med at alt må kjøpes inn en første gang.

[Myrsnipa]

Opprinnelig lagt inn av Berglijot, her.

Hos oss løste mye seg da jeg begynte å lage sauser fra starten av og eksprimenterte med ulike smaksvarianter. Så fant jeg fullkornspasta og da var det gjort. Jeg er ikke i nærheten av å nå Mim til knærne, men jeg har i alle fall utviklet repetoaret mye.

Men jeg liker å lage mat. Liker du å lage mat?

Ja, jeg liker det. Dog ikke når jeg er sliten etter jobb, sulten som en løve og stresset.

Når jeg begynner i jobb i januar, så kommer vi hjem sammen hver dag ca 16.45. Jeg vurderer å gi ungene en youghurt, et eple el.l og så bruke god tid på mat. Vi har stort kjøkken, så alle kan være samlet der. Eldstejenta kan hjelpe til også. Så kan vi heller ha noen dager med kjappe middager, men at regelen f,eks er middag kvart på seks, og så barne-tv.