Glutenfri bursdag

[Trixie]

Snuppa skal leve glutenfritt i en periode nå, og det er en hektisk bursdagsperiode vi går inn i.
Tenkte det var kjekt å lage noe å fryse ned så hun kan få med seg.
Sjokoladekake?
Boller?
Et godt brød?
Pizzabunn?

[Kanina]

Det kommer jo an på hvor du bor, men velassorterte matbutikker har gjerne en del som kan være nyttig. Vår lokale Rema-butikk har Fria-brød i fryseren. De er helt OK, men bør tas opp av fryseren og tines ved behov, ikke hele brødet. Men med "brød" mente du kanskje pølsebrød? Jeg lærte å lage pølsebrød ved å lage en deig uten fiberhusk, som kunns sprøytes ut på bakepapir i passe pølsebrødfasong. Har ikke oppskrift nå, men bruk en oppskrift for fine rundstykker. Ultra pleier å ha frosne lomper, NB bør ikke tines i mikroen, da blir de til papp. Det går også an å bake lomper selv, å fryse ned.
Sjokoladekake, muffins, eplekake etc egner seg godt til porsjonsfrysing, og tiner raskt. Toro har glutenfrie muffins og langpannesjokoladekake som er helt OK.

[Kanina]

Jeg har ikke så veldig god erfaring med ferdig-pizzabunner, men det er veldig greit å bake selv, husk fiberhusk (blandes i væsken). Jeg pleier å kjøpe Toro lys glutenfri melblanding, og på posen står en oppskrift. Jeg modifiserer den litt ved å ha i olje, samt at jeg blander væsken og gjæren med 1 ts fiberhusk og lar svelle. Da blir deigen håndterbar og kan kjevles ut.

[mkj]

Det vet du sikkert, men i fall ikke - toro sin langpannesjokoladekake er glutenfri, god er den også!

[celebelen]

Skal hun "bare" kutte ut gluten, eller hvetestivelse også? Det er visst noen av kakemiksene som inneholder stivelsen.

I Lille Villes bursdag hadde vi muffins med glutenfritt mel, de gikk ned på høykant hos alle barna.

[Syrin]

I kaker og pizza kan du som regel bruke din vanlige oppskrift, men med glutenfritt mjøl, i den grad du pleier bake slikt sjølv. Pizza basert på vanlig deigoppskrift blir godt

Elles finn du masse gode oppskrifter her inne, berre søk på glutenfritt

[Trixie]

Men fiberhusk altså, er viktig? Er det helsekost eller matvarebutikker sm har det?

[LilleLeo]

Nigellas sjokoladepavlova?

[Che]

"skumkake" er en slager om det er hvetemel man skal holde seg unna

[Syrin]

Gele.
Mi jente elskar pavlova, og dei fleste barn elskar pikekyss (som pavlova på ein måte er) med vaniljekrem og masse frukt. Alternativt kan barna lage si eiga "kake" med å servere pikekyss, vaniljekrem, krem, frukt og bær.

Men altså Toro langpannekake går unna den, om ho kan ha hvetestivelse.

[Syrin]

Fiberhusk inngår i ein del spesialoppskrifter for glutenfri gjærbakst. Helsekost har det. Eg brukar det sjeldan, men eg bakar i grunn lite gjærbakst til henne.

Fria sine brød er pop hos oss, særlig dei som har grøn pose. Det er ganske stor forskjell på kjøpebrød, så du må kanskje prøve ut fleire ulike før de finn det som smakar. Vi tar ut ei og ei skive og tinar i brødristar. Skiver til matpakken smør eg frosne.

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av Trixie, her.

Men fiberhusk altså, er viktig? Er det helsekost eller matvarebutikker sm har det?

Du kan lage pizza uten, men da må du belage deg på å smøre deigen utover bakepapiret. Men det går, det også. Evt prøve å kjevle ut på bakepapir med plastfolie oppå deigen så det ikke sitter fast i kjevla.

[Syrin]

Hm. Eg syns det går greit uten, deigen trykker eg ut med hendene, omtrent som paideig, og er ikkje spesielt klissete? Men fiberhusk gjer det ferdige bakverket mindre tørt og smuldrete. Til ein viss grad i alle fall. Dette er jo eit vanlig problem med glutenfri gjærbakst...

Kan kjøpast her, og jo, deigen blir kanskje meir elastisk av det. Allergimat er elles ei veldig ok side der du kan bestille alt du treng. Greit å ha litt knekkebrød på lur f.eks

[Pesten]

Toro sin langpanne sjokolade er knallgod.
Vi lager også flytende pizza. Bare husk å smøre bakepapiret godt først.
Rema har mange gode glutenfrie melblandinger. Wasa sine knekkebrød er også godt.