Den beste hønsefrikasseen?

[Shamu]

hva er en bunnsafe oppskrift på hønsefrikase? Jeg vil lage det på søndag. Har lagd det en gang før, men det et skrekkelig mange år siden.

[Nima]

Har ikke oppskrift, men mamma pleier å lage en der hun lager en hvit saus med karri og ost. Ferdig kokt høns eller kylling i biter, hell sausen over, ost over der og inn i ovnen til osten er smeltet. Serveres med ris og broccoli.

[Syrinx]

Jeg lager også en karrivariant.
Lager frikassesaus på kokekrafta, bruker ikke melk. Smaker til med karri. Dersom det er hurtigmiddag bruker jeg frosne grønsaker, har jeg bedre tid koker jeg grønsaker etter ønske. (Gulrot, blomkål, kålrot, bønner, sukkererter.)


Har ikke oppskrift som så, men

1) Trekk høna (herlighet, jeg er så barnslig at det er like knisefestlig å si/skrive hver gang) etpar timer. Jeg deler den alltid delvis opp før jeg har den i gryta. Kjøl ned og plukk kjøttet.

2) Sil kraften

3) Lag bunnjevning. Jeg er dårlig på mengde på smør og mel, en dæsj av ditt og en dæsj av datt, jeg liker tykk saus. Det finnes sikkert forslag til dette på nett dersom du ikke er vant til å lage saus. Rør inn kraft. Smak til med karri. La småputre en stund.

4) Ha i kjøttet som du har delt opp i passe store stykker, jeg pleier å ha små kjøttbiter, andre foretrekker gjerne store. Alt funker.

5) Dersom du bruker frosne grønsaker har du det i nå. Har du kokte, friske grønsaker har du det i sausen rett før servering.


...

Jeg har prøvd noen gode varianter uten karri, men med fløte, også. Godt, men det er denne jeg alltid kommer tilbake til.

[Libra]

Koker gulrot, kålrot, brokkoli, persillerot og sellerirot i kraften som jeg har kokt høna i. Lager deretter hvitsaus av krafta og har oppi opprevet kjøtt og alle grønnsakene.

[Shamu]

Det var jo umulig å oppdrive høne i Flekkefjord... (��) så det ble kyllingfrikase med fløte i sausen. Knallgodt ble det, og fryktelig enkelt med kylling som ikke måtte pilles.