Hva slags melkefri "melk" er best i matlaging?

[Bayone]

Vi brukte denne til å blande i vaniljekrem til pavlova på 17. mai. Synes den smakte bra jeg. Pisket den med litt sukker.



Frukt: den der har jeg ikke sett her i området i alle fall.

[Dixie Diner]

Jeg bruker den over her til bløtkake, har servert den til både folk som vanligvis spiser melkeprodukter og veganere, alle har syntes det var veldig godt. Jeg tilsetter ikke sukker i den, synes den er søt nok. Den funker forresten veldig bra til å lage fromasj av og. Jeg blandet den med smeltet, litt avkjølt Piano-gelé og lot det stivne. Har også laget sjokolademousse av den, da blander jeg inn smeltet kokesjokolade, litt kaffeekstrakt, melis og vanilje, pisker godt og lar det stivne. Laget hvit sjokolademousse med bringebær med denne soyakremen nylig, kjempegodt.

[mkj]

Kan du spise gelatin? Er ikke det et animalsk produkt? Bare lurer altså?

[Fuja]

Ingen av Tine sine Piano geléer har gelatin i seg.http://www.tine.no/produkter/dessert...rdb%C3%A6rgele

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av mkj, her.

Kan du spise gelatin? Er ikke det et animalsk produkt? Bare lurer altså?

Spiser ikke gelatin nei. Piano sine er, som sagt over her, gelatinfrie (og litt på siden, men jeg KAN spise alt jeg vil, men velger å la være av etiske årsaker).

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Hvis du vil ha en god pisket krem, anbefaler jeg virkelig denne på boks. Smaker litt frisk og søtt, et preg av eplejuice, men den er knallgod, og både jeg og ungene digger den. Soyavarianten smaker grusomt, fatter ikke at det er den de selger overalt, mens ris kun er å få tak i på nett i Norge (i Sverige tror jeg de har den overalt).

Har kjøpt denne noen ganger, vesla elsker den i varm kakao (laget på rismelk, kakao og litt vanilje) Den slutter bestandig å virke etter et par gangers bruk... Har jeg bare vært uheldig?

[Dixie Diner]

Tror det kan være litt problematisk å få noe ut av den om den står kjølig, jeg må alltid ta den ut av kjøleskapet lenge før bruk. Og den blir fort brukt opp ja, så jeg kjøper den bare til "fest". I kakao er det godt med Tofuline sin vaniljeis. Mmm. Det er soya da. Ris-isen funker sikkert like bra (den er jo kjempegod).

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Tror det kan være litt problematisk å få noe ut av den om den står kjølig, jeg må alltid ta den ut av kjøleskapet lenge før bruk. Og den blir fort brukt opp ja, så jeg kjøper den bare til "fest". I kakao er det godt med Tofuline sin vaniljeis. Mmm. Det er soya da. Ris-isen funker sikkert like bra (den er jo kjempegod).

Har hatt den stående i romtemperatur et par timer før bruk, men uten nytte. Gir den et nytt forsøk, har nettop bestill varer fra Veganlife i kveld

[Dixie Diner]

Jeg savner sånn de nissesjokoladene de har til jul på Veganlife, de er helt fantastiske. Kanskje like greit de kun selger dem i jula.

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg savner sånn de nissesjokoladene de har til jul på Veganlife, de er helt fantastiske. Kanskje like greit de kun selger dem i jula.

Vesla elsker dem, takk for at du har tipset om denne siden tidligere

Sjokoladedråpene var også veldig gode, men de fant jeg ikke nå...

[Amelie]

Opprinnelig lagt inn av arrow, her.

Jeg hadde en periode hvor magen min ikke fungerte i det hele tatt, og det var en masse matvarer jeg ikke tålte. Heldigvis "vokste" jeg det av meg (jeg var i 20 årene), men det var flere år med ulike diettlister for å finne ut hva det var som forårsaket problemet. I lange perioder gikk jeg gikk helt bort fra meieri- og glutenholdige produkter og i stor grad over på disse melketypene av mandel, soya, ris, noen av listene inkluderte også havre. Disse diettlistene roet ned fordøyelsen min, men når jeg spiste ris- eller soyamelk daglig, det var ofte sammen med müsliblanding av korn som valset hirse, bokhvete, quinoa og amarant (standard glutenfrie alternativer) fikk jeg de rareste hudproblemer og jeg var utrolig (!!) trøtt. Tørr hud, sår grodde langsomt, stadig blødende sprekker langs kanten negleroten, akne... Fremdeles i dag ser jeg lett bekymret på rismelk og hirseflak, selv om jeg sikkert kunne spise det. Jeg har fremdeles forhøyede antistoffer mot melk og hvete i blodet, men jeg reagerer ikke på slike "rispetester" oppover armen. Poengen mitt er å observere hvordan gutten takler den nye maten, endringene påvirker utvilsomt systemet. Jeg gikk i flere måneder på "ris og hirse" før jeg oppdaget at jeg ikke fungerte noe særlig da.

Må bare spørre, Arrow, fikk du i deg veldig mye karbohydrater og andre sukkerarter da? Det er mye sukkerarter i rismelk. En kan bli veldig trøtt av mye karbohydrater. Du har kanskje allerede prøvd ut steinalderkost/LCHF?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

Vesla elsker dem, takk for at du har tipset om denne siden tidligere

Sjokoladedråpene var også veldig gode, men de fant jeg ikke nå...

Så bra! Har dere prøvd de hvite sjokoladeknappene? De selger dem kun i 500 gramsposer, men herreguud så gode. De smaker akkurat som det hvite fyllet i Kinderegg! Vantastic-sjokoladene er de beste melkefrie sjokkisene jeg har smakt. Ofte kjenner man godt at en sjokolade er melkefri, men disse smaker som vanlig melkesjokkis synes jeg. Og finnes i utrolig mange sorter. Hvit sjokolade med kokos er til å dø for.

[Bayone]

Noen som har et godt tips til hva jeg kan bruke som erstatning for rømme? Finnes det melkefritt alternativ til rømme?

[Dixie Diner]

Oh yes. Tofutti sour supreme, selges i de fleste velassorterte butikker og står i melkefri/allergi-hylla. Liten rund, litt flat boks med gul og blå etikett.
Min bror liker den naturell, men det gjør ikke jeg. Jeg pleier å blande den ut med 1-2 fedd revet hvitløk, litt salt, pepper og sitron. Da blir den steikje god!

Den er dyr da, koster oppimot 40 kr for en liten boks, så jeg bruker oftere og oftere Alpro sin naturellyoghurt og blander den ut med forskjellige kryddere/kryddermixer eller lager feks. tzatziki av den (det er umulig å kjenne forskjell på tzatziki laget av den og av vanlig naturellyoghurt).

[arrow]

Opprinnelig lagt inn av Amelie, her.

Må bare spørre, Arrow, fikk du i deg veldig mye karbohydrater og andre sukkerarter da? Det er mye sukkerarter i rismelk. En kan bli veldig trøtt av mye karbohydrater. Du har kanskje allerede prøvd ut steinalderkost/LCHF?

Beklager det sene svaret, og ja, jeg fikk nok i meg en del karbohydrater og sukkerarter. Jeg tenkte ikke så veldig på karbohydrater den gangen, men holdt meg unna hvete og det meste tilsatt sukker husker jeg. En perioder ble det ofte hirse/bokhvete med ris- eller soyamelk, den gang ble jeg helt ekstremt trett etter noen dager med det. Til middag var det selvfølgelig noe annet. Problemet ser ut til å være over nå, jeg kan spise det meste uten at jeg flater helt ut. Det er mange år siden jeg har måtte vært så forsiktig med mat.