|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
17-02-14, 22:43 | #1 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.898
|
Hva er bread flour?Noen som vet hva jeg eventuelt kan erstatte bread flour med? Eventuelt er det noe jeg kan få tak i her hjemme? |
17-02-14, 22:54 | #2 |
Glamorøs
|
Sv: Hva er bread flour?I Norge har vi ikke noe forskjell på de siktede hvetemelene, men bread flour er et siktet hvetemel med høyt proteininnhold/gluten. Mulig du kan prøve med pizzamel.
__________________
|
18-02-14, 09:21 | #4 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.898
|
Sv: Hva er bread flour?
Takker. Tenkte også på å prøve med pizzamel, eventuelt det andre italienske melet (Det finnes både Tipo 0 og Tipo 00 - husker ikke hvilket som brukes til pizza). |
18-02-14, 09:21 | #5 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.898
|
Sv: Hva er bread flour?
Funker nok det også, men akkurat i denne oppskriften var det et poeng at resultatet ble bedre med to ulike meltyper. |
18-02-14, 11:41 | #6 |
kan tilsettes alkohol
|
Sv: Hva er bread flour?
__________________
Cappuccino (01), Cortado (04), Espresso (07) Vi vil ta vare på skjønnheten, varmen, som om vi bar et barn varsomt på armen. |
18-02-14, 12:29 | #7 |
Glamorøs
|
Sv: Hva er bread flour?
Takk for info! Det visste jeg ikke, faktisk. Det er jo en konsekvens av at vi har lite differensierte mel. Jeg syns sånt er spennende, som jeg skrev i den andre tråden; jeg trodde siktet hvetemel var siktet hvetemel, no fuzz, liksom. Også begynte jeg å lese kokebøker fra sørstatene og der gir de deg lots of fuzz, altså!
__________________
|
18-02-14, 14:13 | #8 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.898
|
Sv: Hva er bread flour?
Det visste ikke jeg heller. Men hva blir da alternativet til all purpose flour? Det må da være et med lavere gluteninnhold enn siktet hvetemel? |
18-02-14, 14:49 | #10 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.898
|
Sv: Hva er bread flour?
Ja, normalt sett funker nok det. Akkurat i denne oppskriften tror jeg poenget var at en fikk det beste resultatet med å blande de to meltypene. Mulig jeg også må gjøre et aldri så lite cookie eksperiment med ulike melblandinger |
25-02-14, 18:13 | #11 |
Slow reader
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 2.646
|
Sv: Hva er bread flour?Er spent på hvordan cookiesene ble? |
25-02-14, 18:20 | #12 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 6.729
|
Sv: Hva er bread flour?Jeg ville prøvd med pizzamel ja. Eller kanskje dette melet. |
|
|